“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“酥软千层芝麻酱椒盐烧饼”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
中筋粉适量，纯芝麻酱适量，花椒适量，小茴香适量，盐适量，香油适量，酵母适量，泡打粉适量，酱油水适量，白芝麻（黑芝麻也可以）适量，温水适量
酥软千层芝麻酱椒盐烧饼的做法步骤：
第1步要选用中筋粉，混入酵母和少量的泡打粉，加入适量的温水，水要多加一些，把面和的软一点，选择发面面团功能，把面粉揉成光滑柔润的面团。（①可以用手工和面，多揉一揉，把面团揉光滑。②不要用高筋粉，高筋粉面筋含量高，做出的烧饼发死，做出的烧饼暄软度和酥松度差一些；也不要用纯低筋粉，做出来口感松散发碎。）面团揉好后开始发酵面团，不用像发面包那样把面团发的很大，基本上半发酵或比半发酵再过一些就可以了，发的太大就成面包了。
第2步在面团发酵的过程中可以开始制作椒盐。将适量的盐，干花椒，小茴香混合起来放在研磨器里。（不爱吃椒盐的可以换成五香粉。）把香料打成粗糙的粉状，不要研磨的太细。
第3步纯芝麻酱用一点香油澥开，把研磨好的椒盐料倒进麻酱里。芝麻酱和椒盐混合均匀，芝麻酱千万不要调的太稀，否则后面步骤麻酱料很容易流出来。
第4步把发好的面团揉匀。把面团擀成宽大的薄片，薄厚要均匀，尽量擀的薄一些，如果一开始和面用的是低筋粉，那么筋力不够大，不容易擀的很薄还不破。
第5步均匀涂抹上芝麻酱椒盐料。四周要留出边来，前几步中芝麻酱如果调和的太稀，此步骤中就只能是少抹酱，否则后面擀制时会容易流。
第6步从一边向另一边卷，边卷边抻，这样卷的层数会更多，每层会更薄。卷成粗细均匀的长条，刚才没有抹芝麻酱的边捏紧封口。
第7步折叠起来成三层用手按扁再次擀成很薄的大片，注意不要让麻酱露出来。
第8步再次像刚才一样一边抻一边卷。卷好后封口，切成长短一样的段。
第9步从横截面可以看出层次非常多把两边捏紧，收口，藏在底下。
第10步按照此方法把所有的面剂子都做成烧饼的样子，醒制15分钟，让饼胚松弛鸡蛋打散，在饼胚表面刷一层蛋液。
第11步把每个饼胚都蘸上白芝麻，并用手按扁。烤箱180度提前预热，烤盘放入烤箱中下层，温度转至170度烤30分钟，然后将烤盘放入中上层，再烤5～6分钟。（①每家烤箱不一样，做的饼胚大小薄厚也不一样，要酌情调节。②如果没有烤箱，可以用平底锅，但是一定费用厚底的平底锅，并且烧饼一定要做的小巧一点，否则不容易熟透。）
第12步烧饼烤好了，趁热取出来，可以直接吃，也可以夹肉和菜来吃。烧饼小巧又暄软
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麻酱椒盐芝麻烧饼
食材明细：
普通面粉250g，水适量，酵母粉2克，小苏打2克，芝麻酱200克，椒盐50克，白芝麻适量
麻酱椒盐芝麻烧饼的做法步骤：
第1步将面粉、酵母粉、小苏打混合，用清水和成面团。面团软硬如烙饼软硬。略软，可以用手拿起来的程度。发酵成一倍大。
第2步将面团擀开，抹上芝麻酱，撒上椒盐。将其卷起。
第3步分成需要大小的剂子。将两端捏上，成圆形。
第4步按扁，抹上糖水，蘸上白芝麻。芝麻朝下放入饼称，盖上盖子。直至发起来。
第5步翻面，加上盖子。大约3～4分钟。用铲子按一下饼的边缘，立刻弹起，熟了。出锅。
芝麻酱烧饼怎么做好吃 芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼
上个周末，看着闲置的面包机心又痒了，于是答应儿子做了发面版的芝麻酱烧饼。 印象中烧饼类食物应该是北方人做的多啊，舞是地道的南方人，虽然平时做的机会很少，但是美食
食材配方
主料：
面粉
250g辅料：
酵母
3g糖
15g水
140g盐
2g芝麻酱
适量色拉油
适量白芝麻
适量
做法 共9个步骤
1.依然是解放劳动力的做法，将所有材料放入面包机中启动发面团程序，搅拌后自动进入发面状态
2.发至2倍大
3.期间将芝麻酱和色拉油兑开，加入少许盐，顺一个方向搅拌成稠状
4.发好的面团揉匀后擀开成一薄片
5.刷芝麻酱
6.卷起
7.切成小段
8.翻面擀成薄饼状
9.在面团2面沾水或者刷油，然后再分别沾满白芝麻 ，放入预热好的电饼铛中（上下盘都要刷层薄油哈），并且面团之间要留些间距，大约5分钟左右就可以了
椒盐麻酱烧饼
饼皮：普通面粉250克，水140克，盐2克，糖10克，酵母2克
馅料：芝麻酱60克，芝麻油10克，盐2克，花椒粉2克，糖15克
表面装饰：熟芝麻适量，蜂蜜水适量
烘焙：烤箱中上层，180度，20分钟左右
做法：
1、饼皮所有材料放入面包机揉成光滑的面团，加盖松弛20分钟。
2、芝麻酱先用芝麻油泄开，加入馅料中的其它材料搅拌均匀备用。
3、取出面团，擀开成大薄片，用勺子均匀的浇上馅料。
4、将馅料抹匀后沿短边卷起，尽量卷紧点，切成大小均匀的8个小剂子。
5、将小剂子的截面捏合收紧，立起来盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将饼坯压扁，轻轻擀成饼状，表面刷蜂蜜水，将刷了蜂蜜水的一面沾满熟芝麻并轻轻的按压，让芝麻沾的更牢。
7、依次做好所有饼坯，将芝麻面朝上放在铺了烤纸的烤盘上，入预热好180度的烤箱烤约20分钟，表面金黄上色即可。
小贴士：
1、面要和的稍微软一点，没有面包机可用手工揉面。
2、我用的是现榨的芝麻酱，本身比较稀，如果用超市买的那种很干的芝麻酱，要多用一些芝麻泄开。
3、卷的时候拉一拉卷紧点，卷的圈数越多，烧饼的层次也越多。
4、蜂蜜水就是用等量的蜂蜜和水调匀。
5、具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱调整。
九层芝麻酱红糖饼
原料
面粉150克、水95克、油5克。
抹酱
麻酱20克、芝麻油15克、红糖20克。
做法
1、面粉加入水和油，
2、混合均匀，
3、因为面团比较粘，所以要多摔几下。
4、然后放一旁边盖盖15分钟左右。
5、抹酱材料混合均匀，根据各人口感可以调节。
6、然后将案板先抹少许面粉，这样可以防粘。
7、将布置才擀成长方片，
8、尽量擀薄一点。
9、抹上芝麻酱，
10、然后用刮板切出四刀，不要切断，
11、依次叠好，
12、叠好后，按平。
13、锅中放少许油，锅热后，
14、放入饼坯，
15、如果一面上色后，要再烙另一面。
16、正反面都烙好后，就可以取出切片了。
芝麻酱
食材明细：
水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
芝麻酱的做法步骤：
1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。
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