“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了杨梅苦瓜酱，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
苦瓜4根，杨梅2000g，糖1500g
杨梅苦瓜酱的做法步骤：
第1步杨梅泡盐水浸泡30分钟，去除杂质东西洗好苦瓜，切成小块
第2步把苦瓜和杨梅放在电饭锅里，上面加上白糖，想吃甜点可以多放点，然后盖上锅盖，你可以按煮饭键的。这样就可以了，巜切记》锅内不能放水，因杨梅水分多，无需添加时间一到，在饭锅的杨梅成了这样子了……已接近一半了
第3步把锅里的杨梅汁倒出来、开大火烧开，这时的汁会慢慢的收干，等杨梅汁的水快没时，就开小火煮，这时千万别走开，关键就在这一刻，再煮个10分钟就OK了这就是成品了，入嘴即化，很好吃的。你值得一试
小贴士：
按我这样做法，绝对不会煮糊的。在收汁时要注意，要常翻炒均匀
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杨梅熬苦瓜
食材明细：
杨梅1500g，苦瓜500g，白糖500g，食盐适量
杨梅熬苦瓜的做法步骤：
第1步准备材料将杨梅放于盐水中浸泡5-10分钟，捞出控干水分。（为拍照只加一半水）
第2步苦瓜去籽，切成小块。将杨梅和苦瓜放于电饭锅中加入白糖（喜吃甜的可适量增加）。
第3步按下煮饭键，30分钟后间断打开锅盖搅拌均匀，防止粘锅，直至浆汁粘稠就可。放凉后可装玻璃瓶放冰箱冷藏保存。熬制30分钟后的样子
第4步晾凉后的成品图
小贴士：
1 杨梅:苦瓜:白糖的比例为3:1:12 熬制时千万不可加水，实在怕粘锅可先下少许食用油。3 熬制时间较长，要有耐心！电饭锅用最普通的，不要用带有压力的。（要时不时打开来搅拌）
杨梅酱
食材明细：
杨梅一篮，冰糖少许
杨梅酱的做法步骤：
第1步清洗杨梅，用剪刀剪成小块，去核剪完的成品图
第2步把剪出来的杨梅倒进料理机，简单的打碎成品图
第3步倒进平底不黏锅，加入少许冰糖，大火煮开，转小火煮小火慢煮，不停搅拌
第4步煮至粘稠状越来越粘了～
第5步差不多可以出锅了～～等待冷却，最后装瓶
第6步装瓶的成品图
自制杨梅酱
食材明细：
主料：杨梅2000克
辅料：冰糖15克
自制杨梅酱的做法步骤：
1，杨梅用淡盐水浸泡20分钟后洗净滤水备用
2，肉核分离
3，放入杨梅肉搅拌熬煮
4，全程用这种小火熬煮哦～
5，杨梅出汁后放入冰糖，继续翻炒至冰糖融化
6，用料理机来帮忙，使果酱更细腻（喜欢颗粒感果酱的小伙伴可以忽略此步骤）
7，料理机后果真细腻了很多了吧～继续搅拌熬煮
8，15分钟后的样子已初具果酱雏形
9，熬到酱肉粘稠，勺子舀起慢慢滑落即可关火晾凉
10，装瓶～大功告成：）
酱苦瓜
食材明细：
苦瓜300g，葱末、姜末、甜面酱、酱油、香油、白糖各适量。
酱苦瓜的做法步骤：
1、苦瓜洗净，直刀剖开，去瓤，放入沸水中略汆烫，捞出沥干。
2、锅中倒入花生油烧热，放入葱末、姜末爆香，加入苦瓜块及甜面酱、酱油、白糖，一起焖煮至汤汁收干，淋香油即可。
小贴士：
特点
色泽油亮，口感苦香。
爱心便签
此菜清热解暑。
生苦瓜捣汁服用，清热作用更强。脾虚胃寒者勿生食苦瓜。
酱炒苦瓜
食材明细：
苦瓜250克，盐2克，甜面酱15克，白砂糖5克，色拉油30克
酱炒苦瓜的做法步骤：
1.将苦瓜切去两端尖细部分，一剖两开，挖出瓤，用水洗净，再切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。
2.锅架火上，放油烧至六成热，下甜面酱炒散，炒香后，放精盐、白糖炒匀，随后下苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软，沾满酱汁时，淋入素汤少许，加盖，焖烧三分钟即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖、甜面酱去掉。
苦瓜酱茄子
食材明细：
原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱
苦瓜酱茄子的做法步骤：
做法：
１、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。
２、苦瓜去籽，切成半圆片备用。
３、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约２分钟，勾欠即可出锅。
这道菜酱香味浓但又不油腻。
荫苦瓜酱
食材明细：
荫苦瓜130公克，蒜末20公克，辣椒末5公克，姜末10公克，米酒20公克，水15㏄，酱油膏1大匙
荫苦瓜酱的做法步骤：
将荫苦瓜切碎后，与其他材料充分混合均匀，即为荫苦瓜酱。
感谢您阅读“97美食网”的《杨梅苦瓜酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
