红枣刀切馒头

发布时间 : 2019-10-08

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对菜谱有深入的研究吗？由此，小编为你收集并整理了红枣刀切馒头请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

中筋面粉300克，红枣泥150克，酵母4克，牛奶适量，糖10克

红枣刀切馒头的做法步骤：

第1步红枣去核加牛奶打成红枣泥红枣泥里放酵母放牛奶

第2步和面粉活成团发酵2倍大

第3步活好醒15分钟擀平卷成卷

第4步切断放蒸锅蒸15分钟，焖3分钟

第5步出锅

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刀切馒头

我i一个地地道道的南方人，但是有十分的爱吃面食，没办法啊，只好学着做了。但是这个发面可真是难啊，老是发不好，今天终于发面成功了，真的是非常的开心呀。还不会做别的

食材配方

主料：

面粉

500g

辅料：

酵母

适量

做法共7个步骤

1.把面粉和酵母混合在一起，然后加上水揉成这样的光滑面团。

2.饧发了好几个小时，终于发好了。

3.发好的面团再一次揉，揉成长条。

4.用刀切开。

5.放到蒸锅上面，蒸。

6.蒸好后的馒头，还行吧。

7.出锅就可以了。

南瓜刀切馒头

食材明细：

主料：中筋面粉300克，南瓜泥150克，酵母3克

辅料：糖20克，猪油10克

南瓜刀切馒头的做法步骤：

1，南瓜去掉外皮和囊，切成薄片

2，南瓜放入蒸锅蒸20分钟

3，蒸熟的南瓜压成泥

4，准备好面粉

5，南瓜泥、酵母和糖加入面粉中

6，搅拌成面絮

7，揉成光滑的面团，期间加入10猪油继续揉光滑，盖上保鲜膜放温暖发酵至两倍大

8，发酵好的面团（中间戳一个洞不回缩，面团组织成蜂窝状）

9，取出面团排气，再次揉光滑

10，擀成大薄片

11，紧密卷起，成长条状

12，切成4cm宽的均匀的剂子

13，放入蒸锅，冷水上锅，不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟，时间到后开火，大火烧开，出汽后，转中小火，蒸15分钟，关火后再虚蒸3-5分钟就好了

14，金灿灿的馒头出锅了，真的很漂亮

15，?

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17，是不是特别有食欲呢？?

牛奶刀切馒头

食材明细：

中筋面粉260G，牛奶180G，即发干酵母1茶匙，白砂糖1汤匙，盐1/2茶匙

牛奶刀切馒头的做法步骤：

第1步所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状然后揉成光滑均匀的面团

第2步温暖处进行第一次发酵至2倍大（发酵完成的判断标准：中间压一个孔下去不回缩也不凹陷）这是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状

第3步揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼卷起来（要卷得紧密一些）

第4步用刀切出一个个面剂子排入蒸锅中。二次醒发20分钟。冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟即可

第5步软乎乎的切面

小贴士：

小时候吃了不少喜酒。别的菜品即使是顶好的我都完全没印象了唯独牛奶刀切和雪菜面那是记得牢牢的。小孩大多都是不爱老老实实坐在饭桌上吃饭的。挖两勺就跑出去玩了大人们都会在最后上雪菜面的时候给孩子们捞一碗。但我们的眼睛其实是一直在盯着最后上来的刀切馒头一桌一盘子真不多。大体也就够人手一个。尤其是中间那一小碟子炼乳永远都不够。比奶比蜜比糖都还要好吃当年还不知道是啥东西的我对它真是痴迷到不行。所以抢刀切馒头一定要快的。不在乎数量多。但一定要紧盯着中间的炼乳碟子东西啊就是要抢起来。就觉得特别好吃自己做面食的时候第一个想到的就是牛奶刀切。做完以后掰开来那个香啊。也不知道是因为长大了口味变了。还是因为对炼乳已经不感到稀奇了。或者是自己家做出来的东西用料好特别香的缘故。一锅的小馒头就那么被我空口啃完了。那个成就感呦。那个幸福那个满足。