红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“自制零食猫耳朵”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
面粉适量，牛奶适量，红糖水适量，白糖适量，鸡蛋两个
自制零食猫耳朵的做法步骤：
第1步牛奶加一个鸡蛋白糖面粉，红糖用开水化开一个鸡蛋加面粉，各和成面团面团醒半个小时，赶成相同大小的面片
第2步白面片均匀的抹上水，把红糖面片放在白面片上面在红糖面片上也均匀的抹上水，然后从一头卷起，卷到头
第3步卷好后放冰箱冷冻半个小时（我卷的太长放不下就切开了）冷冻好的面卷切成均匀的薄片，越薄越好
第4步中火下锅炸，炸到脆了就行了成品
小贴士：
面团别太软，不然不好切，切出来也容易粘到一起冷冻半个小时是为了更好切一些
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炒猫耳朵（麻食）
食材明细：
主料：面粉500克，西红柿1个，青菜1棵，洋葱0.5个
辅料：生抽1匙，姜蒜2个，鸡精0.1匙
炒猫耳朵（麻食）的做法步骤：
1，原材料：洋葱、青菜、西红柿切块，姜蒜切末！
2，和面，软硬适中，和好放置一会！
3，将面团揉光滑，擀薄（厚度大概一厘米左右即可）！
4，先切条状再切小块！
5，按图示办法做成猫耳朵（也许大家有更好的办法哦，在异国很难有适合的工具，所以就就地取材喽，别笑我哈）！
6，全部做好待用！
7，煮锅开水煮！
8，煮熟过凉水待用！
9，炒锅放油爆香姜蒜！
10，先放人洋葱翻炒，炒出香味在放人西红柿，西红柿炒出水放人生抽！
11，放人青菜翻炒，加盐！
12，将煮好的猫耳朵放人锅了一起翻炒，炒匀加盐，鸡精调味！
13，盛盘慢慢吃喽（在不同地方拍的所有光线不一样，不过不会影响口感）！
小贴士：
不像自己做猫耳朵也可买现成的哦，不过我还是喜欢享受做的过程！
花样猫耳朵（麻食）
食材明细：
主料：低筋面粉适量，紫甘蓝汁适量，盐少许，菠菜汁适量
辅料：胡萝卜少许，生抽1勺，紫甘蓝少许，蚝油1勺，油少许，玉米粒适量，豌豆少许
花样猫耳朵（麻食）的做法步骤：
1，提前把紫甘蓝和菠菜榨汁，分别加入适量面粉中，揉成光滑稍硬的面团，放置一旁醒15分钟。
2，取一块紫甘蓝面团擀成薄片（约一元硬币左右的厚度）。
3，然后用刀把面皮纵横切成条，切成方块的小面皮。
4，取一片面片，在寿司帘上用手指按压推开，就变成像贝壳形状的了。
5，做好成型的猫耳朵。
6，同步骤做出的菠菜猫耳朵。
7，造型成品图。
8，做好的猫耳朵取适量放入热水锅里，煮熟。
9，煮好的猫耳朵倒出，过两遍凉水泡在冷水里一会再沥干。
10，准备炒猫耳朵的材料。
11，热锅下油，先把蔬菜粒炒熟。
12，再倒入沥干水的猫耳朵翻炒。
13，加上一勺生抽和蚝油，少许清水，出锅前焖一下加盐调味即可。
14，成品图。
15，成品图。
16，成品图。
小贴士：
做猫耳朵面团要筋道，硬一些，可以加少许盐或者加个鸡蛋一起揉，这样做出来的猫耳朵纹路清晰，面团有嚼劲。
自制美味零食：麻辣花生
食材明细：
主料：花生260g
辅料：干红辣椒10个，花椒15粒，盐适量，糖适量
自制美味零食：麻辣花生的做法步骤：
1，花生剥去外壳，洗净，用热水浸泡15分钟；
2，待水温热时，去掉花生衣，放冰箱冷冻一晚，取出；
3，干红辣椒剪碎、备好花椒；
4，锅里倒入适量油，将花生倒进锅里，不断翻炒；
5，直至花生微黄，即可关火。这个方法是煎花生，用油量较少。也可以用冷油炸花生，把花生倒进锅里，倒入漫过花生的油，小火炸至花生微黄；
6，锅里留底油，小火炒香干红辣椒、花椒；
7，倒入煎好的花生，翻炒；
8，调入适量盐；
9，调入适量白糖，翻炒均匀即可。
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