食材明细:
米适量,干肠适量,青菜适量,香菇适量,豆腐适量,鸡蛋适量,油适量,海鲜酱油或者蚝油适量
腊肠香菇煲仔饭的做法步骤:
第1步先把米洗好,泡上,泡到米粒全身发白,这样做出来的米饭才不会夹生。砂锅底部抹上一层油,然后把米和水倒进去,水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。把米粒搅一下防止糊底,然后转小火。
第2步煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。干肠切片,豆腐切片。把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。
第3步烧到饭表面有一个个的洞,扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋,盖上盖,换最小火,再煮五分钟。关火,不要开盖,继续焖十分钟,砂锅散热很慢,里面还很热呢。十分钟后打开锅盖,把青菜放上面,沿着锅边倒一圈酱汁,搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦!酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油,我用的是剩下的红烧肉汁儿,非常的香,米饭非常的烫!
食材明细:
腊肠2根,香菇适量,火腿适量,胡萝卜适量,土豆适量,大米2碗,葱姜适量,各种调料适量
电饭煲腊肠煲仔饭的做法步骤:
第1步将腊肠切片,香菇切片,火腿、胡萝卜、土豆切丁,葱姜切丁备用。将大米淘好备用。
第2步炒锅放适量油加热,放入腊肠、火腿煸炒一会儿,再加入葱姜爆锅。加入花椒粉、红烧酱油、蚝油、盐适量,再依次加入香菇、胡萝卜、土豆煸炒混合均匀。
第3步将煸炒过的配料倒入电饭煲底部。将淘好的米倒入电饭煲配料上面。
第4步电饭煲加水适量,比平时做饭加水稍少一些。选择米饭程序,开始!
第5步米饭蒸好后,用饭勺将菜饭混合均匀。香喷喷的饭菜一锅出喽!
小贴士:
煸炒腊肠至出油,效果更好。配料可按个人口味任意选择,可加些西兰花和青豆增加视觉效果,色香味俱全的腊肠煲仔饭就成功了!
原料:香米400克(这锅比较浅,感觉400克米煮起来火略大会外溢水)
排骨400克、广式腊肠1根、韭黄适量、西兰花半棵、胡萝卜半根、生抽2勺、老抽2勺、老豆豉1勺、蒜蓉适量、白糖2勺、香油适量、调和油适量、鸡精少许、盐适量,
做法:
1、排骨洗净,控干水分。加入生抽、老抽、豉香、芙蓉、白糖、香油、腌两小时以上。(可以更久,更入味)
2、大米淘净放清水泡1小时以上。(淘米水放入塔吉锅烧十钟保持锅的耐用)
3、韭黄切段备用。
4、塔吉锅放米和水滴几滴油开始中火加热,冒气后转小火加热7分钟左右。
5、锅内放入油,油热后放入排骨翻炒。(在加热米饭的同时做)
6、排骨上色后加入韭黄翻炒一下便出锅。
7、广式腊肠,切片。
8、米饭烧7分钟后打开塔吉锅盖,这个时候米饭里面很多眼眼
食材明细:
主料:大米2杯,腊肠1个
辅料:生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,香油少许,植物油2勺,菠菜少许,水适量,叉烧肉少许
腊肠煲仔饭(电饭煲版)的做法步骤:
1,备好食材。
2,米淘好,放好水,加2勺植物油,浸泡1小时。
3,腊肠切片,叉烧肉切片,料汁(生抽、蚝油、白糖、香油、少许水配好)。
4,电饭煲按下煲子饭开始煮米饭。
5,米饭汤收进去后,放入腊肠,打入鸡蛋,继续焖。
6,菠菜焯下水。
7,饭好后,放入菠菜摆好。
8,倒入料汁拌匀。
9,盛出。
10,成品。
食材明细:
主料:丝苗米一量杯,广式腊肠一根,咸鸭蛋一个
辅料:花生油适量,酱油适量
粤式腊肠咸蛋煲仔饭的做法步骤:
1,准备好基本材料。
2,丝苗米浸泡五分钟,洗净后放小量花生油和小许盐拌匀备用,砂锅内锅壁均匀地刷一层花生油,把拌好的米平铺在锅底。
3,往锅内注水,加水量可以用食指衡量,指甲抵住锅底,水量刚好到食指第一个关节处。
4,把腊肠和咸蛋放入锅内。
5,加盖,中火煮五分钟后,换小火再煮五分钟,之后关火。关火后不要马上打开锅盖,需要继续焖五分钟。
6,把腊肠和咸鸭蛋切好,放回饭里面。
7,成品图。吃的时候加几滴生抽拌匀,风味更佳~
小贴士:
1、在锅底刷油是为了防止米饭粘锅,还有生成诱人的饭焦。
2、因为煲仔饭需要明火煮,因此需要注意掌握火候,一不留神很容易把饭煮焦了。
3、整根腊肠放在米饭里煮可以最大限度的保留腊肠风味,当然也可以先切成小段放在米上一起煮。
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