食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？也许"腊肠煲仔饭(1)"就是你要找的，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
腊肠1根，米饭1-2碗，红辣椒若干，姜适量，鸡精适量，盐适量
腊肠煲仔饭的做法步骤：
第1步腊肠尽量要切的细一点，这样好入味（我的刀工不好，已经尽力了）米洗好，可以加点盐上去米不要太多，像我么小的煮饭的，1到2个人的份量就可以了，太多不入味的
第2步炒好，油不用放太多。放点鸡精就可以了。把腊肠码上去，就可以开始煮了，和煮饭一样的时间
第3步煮好了，饭是带有微黄色的拌一下哦
第4步开吃
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广式腊肠煲仔饭(1)
食材明细：
主料：：紫花菜1棵，腊肠2条，鸡蛋1个，
辅料：：生抽1勺，香油1勺，蚝油1勺，鸡精2勺，老抽0.5勺，生姜1个，香菇3个，
广式腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.先放米，水的比例是1:1.5
2.饭有八成熟后再把腊肠放入锅内
3.之后放入食用油
小贴士：
煮之前米要浸泡1小时，饭八成熟后在放配料
腊肠煲仔饭(电饭煲版)(1)
食材明细：
主料：：大米2杯，腊肠1个，
辅料：：生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，香油少许，植物油2勺，菠菜少许，水适量，叉烧肉少许，
腊肠煲仔饭(电饭煲版)的做法步骤：
1.备好食材。
2.米淘好，放好水，加2勺植物油，浸泡1小时。
3.腊肠切片，叉烧肉切片，料汁(生抽、蚝油、白糖、香油、少许水配好)。
4.电饭煲按下煲子饭开始煮米饭。
5.米饭汤收进去后，放入腊肠，打入鸡蛋，继续焖。
6.菠菜焯下水。
7.饭好后，放入菠菜摆好。
8.倒入料汁拌匀。
9.盛出。
10.成品。
腊肠烧鸭双拼煲仔饭(1)
食材明细：
主料：：大米1碗，清水1.5碗，花生油1/2茶匙，
辅料：：广式腊肠适量，小油菜2颗，鸡蛋1个，烧鸭适量，姜丝适量，
调味汁：：蚝油1茶匙，凉开水1茶匙，生抽2茶匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1/2茶匙，
腊肠烧鸭双拼煲仔饭的做法步骤：
1.准备一碗大米，淘洗干净。取一个干净砂锅，底层和四壁刷一层花生油。倒入大米和水，米水比例：1:1.5。最好提前浸泡大米一小时。大米中加半汤匙花生油拌匀，目的是为了煮熟的大米粒粒分明、油亮香糯。砂锅放电陶炉上，开内层火，大火烧开后，马上转小火加盖慢煮。
2.煮饭时，准备调味汁，切好腊肠、烧鸭。米饭七分熟时，在米饭表面铺好腊肠、烧鸭、姜丝，打一个鸡蛋进去（这次为了颜色漂亮，提前煎的太阳蛋）。沿着锅边淋少许花生油，有助于形成香脆的锅巴。马上盖上盖子，转最小火煮5-8分钟。关火后，不开盖焖15分钟。
3.焯一下小油菜，加少量盐、两滴油，让油菜翠绿鲜亮。捞出沥干水分，放入煲仔饭中。
4.最后的点睛之笔就是淋上调味汁，煲仔饭发出滋滋的响声，调料汁渗透进晶莹透明的米饭中，香喷喷热腾腾的食用吧～
砂锅腊肠煲仔饭
食材明细：
主料：：大米250克，腊肠2根，腊鸡腿半个，小青菜1小把，鸡蛋1个，
辅料：：蒸鱼豉油2大勺，糖半勺，油适量，
砂锅腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。
2.砂锅先抹点油。
3.倒入提前浸泡好的大米。
4.加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀。
5.大火煮开后转小火。
6.等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。
7.小青菜洗净后放入锅中焯下水。
8.等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。
9.在焖饭的时候把酱汁调好（蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀）。
10.等要吃的时候开锅把酱汁淋上。
小贴士：
米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。
腊肠滑鸡煲仔饭
今天与大家分享的料理是广东的特色小吃腊肠滑鸡煲仔饭，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。一煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。其次，腊味很香，用料十足，满满地盖在香喷喷的米饭上，让人看不到米饭真面目。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。肥瘦相间的腊味香味特佳，腊鸭一点膻味都没有，吮指仍是意犹未尽。
零基础也能轻松学会的地道广式美味--腊肠滑鸡煲仔饭
大米2小碗
腊肠2根
小青菜少许
琵琶腿3个
姜丝少许
酱油少许
淀粉少许
煲仔饭酱油适量
腊肠滑鸡煲仔饭的做法
1.大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。将浸泡好的大米倒入锅子中，倒入清水水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度，大火煮开后，调成小火。
2.腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用
3.琵琶腿去骨切成小块，加入姜丝、淀粉和少许生抽腌制20分钟备用。
4.米饭焖10分钟左右，待水分快收干时，放入切片的腊肠，鸡肉，小火继续焖15分钟。
5.食用前淋入煲仔饭酱油，放入焯好的小青菜，搅匀后就可以了。
西兰花腊肠煲仔饭
食材明细：
主料：：自制腊肠一根，大米四把，西兰花280g，生姜一片，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.备好食材（大米提前十分钟泡发）。
2.砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）。
3.把腊肠用开水烫一下，这样更好清洁。
4.再切成薄片。
5.烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右。
6.在煲饭的同时调些酱油汁（酱油+花生油）。
7.饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟。
8.约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花。
9.淋上酱油汁便可。
小贴士：
1.自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洁。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。
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