木石牛肉比萨

食材明细：

主料：：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，西红柿600克，

辅料：：马苏里拉奶酪360克，牛肉粒300克，青椒适量，洋葱适量，

配料：：橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐11克，奶粉12克，黄油30克，大蒜4瓣，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，绵白糖1大勺，

牛肉青椒比萨的做法步骤：

1.高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克，将这些材料称量好，放入盆中。

2.揉在一起后，放到玻璃或塑料面板上揉成面团，揉到面团变得十分劲道，揪住一角慢慢抻开，能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)，放入盆中。

3.把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。

4.将牛肉粒解冻，青椒和洋葱洗净，切成丁。

5.西红柿洗净后，用开水稍烫一下剥去皮，切小丁。洋葱切丁，大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿，炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，炒匀，盖锅盖，小火煮20分钟左右。不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。转大火收汁成酱，加入盐，炒匀后盛出。

6.把发酵好的面团拿到案板上，摁压挤出空气，分成3份，包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。

7.案板上洒一些面粉，把饧发好的面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。

8.比萨盘上涂少许橄榄油。

9.把面饼铺在盘上，（或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼），在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。

10.将马苏里拉奶酪刨或切成丝状。

11.舀3大勺酱置于面饼上，用毛刷刷匀，饼边留1cm的空。

12.放上奶酪丝约50克，摆上牛肉粒适量。

13.放上青椒丁，撒上奶酪丝约20克。

14.放上洋葱丁，撒上奶酪丝约20克。再在最上面摆些牛肉粒。

15.送入预热好的烤箱，出炉前5分钟取出再撒上些奶酪丝约30克。

16.再送进烤箱烤5分钟至面饼颜色上色后取出即可。

小贴士：

1、按配方中的水加入，揉时刚开始会较粘手，坚持揉下去就会让面团逐渐变得不粘，也可以适量减少水，以最后面团放入手中感觉轻柔为好。



2、刨奶酪丝时就可以预热烤箱了，这样放完材料后就可以直接送进预热好的烤箱中。



3、炒披萨酱时尽量收得干一些，酱放置后也会出一些水份。剩余的酱可放入密封罐中放入冰箱保存一星期左右，可用于意面制作。



4、感觉用披萨盘烤的时间要比不用时长些，约20分钟。不知是否有点隔热的缘故。烘焙时间可自己根据情况掌握适当缩短或延长。

食材明细：

主料：：青椒半颗，比萨皮一张，牛肉丸数颗，香菇猪肉丸数颗，马苏里拉芝士适量，

辅料：：黄椒半颗，番茄酱适量，虾丸数颗，洋葱半颗，

简易牛肉丸比萨的做法步骤：

1.将材料备好，蔬菜洗净，丸子解冻

2.青椒和黄椒切块，肉丸切块，洋葱切片装盘子备好。

3.将番茄酱均匀涂满比萨皮，依次将材料层层铺满。

4.先铺蔬菜，再铺肉类肉丸

5.烤炉先预热，使用170°10-15分钟，注意过程需要调整，避免受热不均匀导致边边黑了。也可使用微波炉的烘焙功能，具体按机器而定。最后我们来疯狂撒一层芝士（个人推荐多点芝士哦）

6.完工！赶快享受自己的成果叭！香浓的芝士，配上丸子妹的丸子，赞！

小贴士：

小贴士：也可以使用微波炉，选择“烘焙”功能，具体按照机器每次调整。

我一直以为烘焙不能算正餐，只能当饭后点心或零食，这也许只是大人的看法，家里的小朋友却不这么认为，隔三差五提议要我做比萨。这天刚好老公不回来吃晚餐，我懒得买菜做饭，打算做2个小小的黑椒牛肉比萨当晚餐啦。下午在家就做好了比萨面饼，还利用家里零零碎碎的水果，做了一份香甜缤纷的水果沙拉。这样简单的晚餐，没有明火和油烟，荤素搭配营养齐全，深得小孩子喜欢，我也觉得真的挺好。

黑椒牛肉青豆培根比萨

食材（2个6寸）

Pizza面饼：高粉140克、酵母5克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、牛奶90克。

Pizza馅料：披萨专用黑椒牛肉粒、黑椒酱、培根、甜青豆、意大利比萨番茄酱、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香草适量。

黑椒牛肉青豆培根比萨做法

1、将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机，将高粉过筛后加入，撒上酵母。揉至扩展阶段，揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉匀后，面团非常香）。表面盖上保鲜膜，发酵1小时左右。

2、将面团取出一分为二，盖保鲜膜松弛10分钟。

3、比萨盘抹油撒粉。

4、将面饼排气，擀成大比萨盘大小一致的圆形，铺在盘底，叉出小孔。

5、铺撒芝士碎和小块的培根。

6、挤上比萨番茄酱。

7、撒上黑椒牛肉粒和焯熟的青豆粒。

8、挤上黑椒酱、再次撒上马苏碎。

9、再次挤上比萨番茄酱。

10、撒上芝士粉和比萨香草。

11、烤箱预热180℃，入烤箱，中层，上下火，15-20分钟。

12、出炉稍凉即食。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

面粉100g，酵母粉5g，腊肠100g，奶酪200g，番茄沙司50g，洋葱半个，甜玉米粒适量，青椒1个，黑胡椒粉5g

比萨的做法步骤：

1、用温水溶化酵母粉，加入面粉和成面团，饧30分钟。洋葱、青椒切丝，腊肠切片待用。

2、将面团擀圆铺在9寸比萨盘上，用叉子扎几下，在面饼上涂一层番茄沙司，撒上洋葱和少许黑胡椒，然后再铺一层奶酪，将青椒丝铺在奶酪上面。

3、均匀铺上腊肠和玉米粒，最后铺上奶酪

4、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，以上下烤烘烤20分钟左右即可。