芝麻酱炖鸡

食材明细：

肥嫩鸡1只约1000克，水发香菇12朵，芝麻酱50克，花生酱100克，绍酒50克，上汤3杯，姜茸，花椒粉，糖，酱油

芝麻酱炖鸡的做法步骤：

1、鸡剖净，剔除大骨，洗净后放入滚水中烫过，捞出滤干。香菇洗净。

2、砂锅置中火上，下上汤、芝麻酱、花生酱、酱油、绍酒、味精、糖、花椒粉、姜茸调匀烧滚，然后放入鸡和香菇炖30分钟，改用小火再炖约八成烂即可。

3、将鸡捞出，先剁下头、颈、翅膀、脚，再把鸡身剖成两片，分别切成3．5厘米长、1．5厘米宽的块，装入碟中叠成鸡身状，其余按部位拼入摆成整鸡形。

4、取出香菇，铺在鸡身上，然后淋上锅内炖鸡原汁即可。

食材明细：

水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙

芝麻酱的做法步骤：

1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。

2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。

3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。

食材明细：

芝麻，花生，白芝麻

花生芝麻酱和黑芝麻酱的做法步骤：

1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.

2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.

3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.

4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.

食材明细：

主料：：普通面粉200克，糖3克，盐2克，酵母3克，水110克，

辅料：：蜂蜜适量，水适量，

配料：：芝麻酱60克，盐适量，

芝麻酱饼的做法步骤：

1.面粉、糖、盐、水酵母和成团，揉5至10分钟，成光滑柔软的面团，分成六个小面团。静置20分钟。

2.芝麻酱加盐调匀，用油调节稠度，至可流动状。

3.取一个小面团擀成50cm长的面片

4.均匀抹上芝麻酱馅

5.将面片卷起，多卷几圈则分层越多。

6.卷好后盘起来，擀成饼状

7.蜂蜜和水，1比1调匀，刷表面，沾上芝麻。180度烤20分钟左右

食材明细：

蒜仁2颗，芝麻酱1大匙，凉开水2大匙，蚝油1大匙，细糖1茶匙

蚝油芝麻酱的做法步骤：

1.将蒜仁切碎末备用。

2.先将芝麻酱与凉开水调匀，再加入作法1的蒜末及其他材料搅拌均匀即可。