炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶，是女士和小朋友们爱吃的菜，说它是菜也可以说它是甜品，脆脆的外皮包裹着奶香浓郁的内馅，口感有点独特。 其实这道甜点，一学就会，成功率极高，只要你想吃，

食材配方

主料：

牛奶

淀粉

白糖

低粉

油

炼乳

泡打粉

炼乳

做法 共15个步骤

1.准备低粉，泡打粉，炼乳，牛奶，玉米淀粉 ，白糖

2.把牛奶里加入淀粉

3.加入白糖

4.加入一汤匙炼乳，

5.充分搅拌匀，无颗粒状

6.放到火上中火加热，待有微小气泡产生时候，开始不停的搅拌，至奶糊变得非常粘稠，几乎要凝固状

7.容器铺保鲜膜，把奶糊倒入，用勺子压平。冷却至常温后，放入冰箱冷冻室冷藏1-2小时，使奶糊变得有硬度，而刀切得动，如果冻得过硬，可拿到室内略升温即可

8.冻好的奶糕，切成大拇指般的长条

9.面粉加入泡打粉，搅拌匀，

10.加入适量水，搅拌成无颗粒状的浓稠面糊

11.加入少许食用油，搅拌至油完全看不见

12.烧热油锅，把切好的奶糕，放入面糊里，裹匀面糊

13.下油锅炸至微黄

14.捞出沥干油

15.把所有的奶糕都裹面糊炸好，即可蘸炼乳使用了。

脆皮炸鲜奶的做法

炸鲜奶是岭南风味的压桌甜菜，深受食客欢迎，其他地区也纷纷仿效，是流传非常广的一道美食。脆皮炸鲜奶这道美食，是酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，它是有窍门的。

主料：牛奶、糖粉、玉米淀粉、面包糠

配料：低筋面粉、泡打粉、盐、鸡蛋一个、清水

步骤一、将牛奶、糖粉、玉米淀粉倒入锅中搅拌均匀。调配比例大致是：500克纯牛奶：40克糖粉：50克玉米淀粉

步骤二、放灶上，开小火，不停的搅拌，搅拌至成糊状即可关火。

步骤三、将锅里的糊倒入容器里，放入冰箱冷藏1个小时左右(冷藏可以让糊更快凝固)。

步骤四、凝固好后，扣入砧板切成小块。

步骤五、准备将配料和一个鸡蛋共同放在一个碗里搅拌均匀

步骤六、将切完的鲜奶条放入碗里沾一下，然后裹上面包糠，所有沾完放在一个盘子里。

步骤七、油温不要太高，大约六成热就行，下锅开始炸，小火慢炸。

脆皮炸鲜奶外面酥酥的，里面嫩嫩的，非常好吃，是不可错过的一道美食哦!

炸鲜奶的做法

用料：牛奶，淀粉，鸡蛋，糖

炸鲜奶的做法步骤：

1.首先在锅中倒入200克牛奶，再依次倒入15克糖，20克淀粉，然后搅拌均匀。

2.用大火煮沸，搅拌至粘稠状，即可关火。

3.将煮好后的牛奶过筛，倒入模具中。冷凉之后，放入冰箱中冰冻三个小时。

4.将冰冻好的牛奶取出之后，切成小块备用。

5.另取一个空碗，打入两个鸡蛋，搅匀备用。

6.将切好的牛奶块，均匀裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后再均匀沾上面包糠。

7.将油锅烧至五成热之后，改成小火，这时候将牛奶块下锅煎炸，大约20秒，就可以捞出来了。

这样做下来，我们一盘香喷喷的、外脆里嫩的炸鲜奶就大功告成了。

炸鲜奶的做法小贴士：

1.我们准备的鲜奶，一定不要掺杂水分，否则会影响口感哦。

2.炸的时候，最好用花生油，比较香。另外尽量炸的时候多放些油，千万注意油不能过热。

3.炸完之后一定要趁热吃，凉的话就不好吃了哟。

大家也都知道，鲜奶中富含丰富的营养，包括各种维生素以及矿物质，不仅可以强健骨骼、牙齿而且可以帮助睡眠以及阻止人体吸收有毒物质等。大家在平常喝的同时，也要掌握我们炸鲜奶的技术哦，毕竟是我们的孩子还有老人都爱吃的呦!

炸鲜奶是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶

材料：

1瓶鲜牛奶，1包玉米淀粉，

原味炸鲜奶的做法步骤：

1，准备好玉米淀粉、鲜奶一瓶

2，将玉米淀粉倒入锅中，加入鲜奶

3，.锅内加入适量的白糖，依据自己的口味决定加入的量

4，将面粉、鲜奶和糖搅拌均匀

5，锅子放在燃气灶上预热，然后倒入拌好的鲜奶汁

6，不断搅拌，防止粘锅，直至糊状

7，盛到碗中，放入冰箱冷冻半个小时，拿出

8，将冻好的块切成自己喜欢的大小

9，用面粉兑水，调成稀糊，将原味鲜奶块放入其中，沾满全身

10，在锅中加入较多的油，油加热到滚烫，放入原味鲜奶块炸

11，炸至两面金黄，大约5分钟，出锅即可

炸鲜奶是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。

材料：

1瓶鲜牛奶，1包玉米淀粉，

红糖炸鲜奶的做法步骤：

1，准备好玉米淀粉、鲜奶一瓶

2，将玉米淀粉倒入锅中，加入鲜奶

3，锅内加入适量的白糖、红糖，依据自己的口味决定加入的量

4，倒入碗中，将面粉、鲜奶和糖搅拌均匀

5，锅子放在燃气灶上预热，然后倒入拌好的鲜奶汁

6，不断搅拌，防止粘锅，直至糊状

7，盛到碗中，放入冰箱冷冻半个小时，拿出

8，将冻好的块切成自己喜欢的大小

9，用面粉兑水，调成稀糊，将红糖鲜奶块放入其中，沾满全身

10，在锅中加入较多的油，油加热到滚烫，放入红糖鲜奶块炸

11，炸至两面金黄，大约5分钟，出锅即可