鸭肉烧土豆
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉烧土豆,鸭肉软烂,土豆软糯,很适合夏季
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量老抽
适量八角
适量蒜
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.准备鸭肉、姜、蒜、八角
2.锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香
3.加入鸭肉煸炒
4.加入料酒炒出香味
5.加少许老抽提色
6.加入适量酱油和盐
7.加适量清水大火焖
8.土豆刨皮切块备用
9.加入切好的土豆炖20分钟即可起锅
红烧鸭肉
鸭肉很香,只是单独做鸭肉的话会比较腻,还会比较腥,加入几个菜椒后口感上会清爽很多,也更营养了,多了维生素。
食材配方
主料:
鸭肉
300g菜椒
200g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.备齐原料:鸭肉,菜椒,姜蒜,葱花。
2.菜椒切丝,鸭肉切块。
3.锅内热油倒入两勺白砂糖待糖起泡后把鸭肉倒入锅内爆炒。
4.加入一勺老抽,少许盐,切好的姜蒜末,料酒,半碗水。
5.盖上锅盖慢慢炖煮。大火开锅后改小火直至鸭肉软烂。
6.待鸭肉熟后把切好的青椒倒入锅内开大火把青椒焖熟
7.加一勺盐和鸡精调味。
美味鸭肉炖土豆
鸭肉性寒、味甘,适用于体内有热、上火的人群食用,所以在夏天多吃一点鸭肉还是不错的,可以祛祛火,又解了一些爱食肉人群的馋,最近我们就买了好几次鸭肉吃了,很不错。
食材配方
主料:
鸭肉
750g土豆
200g辅料:油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量红糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.食材都准备好
2.将鸭子洗干净剁成小块
3.先用水焯一下,去除一下血水
4.葱、姜、蒜切好备用
5.土豆去皮切成滚刀块
6.锅里放油,放入红糖,炒化
7.把焯好的鸭子倒入,快熟翻炒,使之均匀的上色
8.把所有的调料放入
9.加水中火炖,水沫过鸭子肉即可
10.鸭肉炖烂之后,把切好的土豆放进去,再炖10分钟
11.一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了
莲藕烧鸭肉
很久没吃鸭肉了,买了块来吃,不是很喜欢全是肉的,所以决定放点菜进去一起,觉得莲藕不错,吸收了鸭的香味,也没那么油腻了~很好吃呢~
食材配方
主料:
鸭肉
300g莲藕
300g辅料:蒜
适量姜
适量盐
1勺豆瓣酱
1勺料酒
10ml糖
0.5勺生抽
10ml老抽
5ml食用油
适量
做法 共8个步骤
1.鸭肉洗净切大块。
2.莲藕去皮后切成厚片。
3.锅中倒入少许油倒入鸭肉。
4.待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
5.加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
6..把切好的莲藕片倒入锅中。
7.倒入适量料酒。
8.加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。
鸭肉南瓜饭(电饭锅)
这是一道比较省事的饭,有饭又有菜,再来一个汤就可以算午饭拉,但虽然剩事,营养还是不缺咯,我放了南瓜和青豆呢,嘻嘻
食材配方
主料:
鸭肉
100g南瓜
50g米饭
100g青豆
50g丝瓜
50g辅料:
盐
适量
做法 共4个步骤
1.南瓜切丁,胡萝卜,丝瓜切滚刀状,红烧鸭肉少许,青豆洗净
2.米饭洗净
3.混在一起,放一些盐
4.电饭锅煮好的样子
荷叶鸭肉冬瓜汤
大暑是我国农历节气中的第十二个节气。 也是夏季的最后一个节气。每年的7月23日前后,太阳移至到黄经120度,标志着大暑节气的开始。 一进入大暑就是我国大部分地区
食材配方
主料:
鸭边腿
干荷叶
冬瓜
葱姜
盐
料酒
胡椒粉
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.干荷叶用清水浸泡至软。
3.鸭边腿洗净切块,冬瓜切块。
4.鸭肉用开水焯烫一下备用。
5.免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。
6.再倒入鸭肉。
7.加入料酒。
8.加盖煮上15分钟。
9.然后放入冬瓜。
10.再次煮开关火。
11.把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。
12.鸭肉已熟取出内胆锅放置火上加入盐。
13.加胡椒粉。
14.加少许鸡精调味即好。
牛腱子洗净切好后加水烧开,之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。而桂皮、八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后,依次调入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火慢炖一个半小时,最后装盘并撒上小葱,一份美味的酱牛肉就完成了。
酱牛肉的制作方法
准备食材:牛腱子、花椒、八角、桂皮、姜、香叶、茴香、香葱、老抽、生抽、冰糖。
1、牛腱子洗净后切块,生姜切片,香葱切段备用。
2、切好的牛腱子用清水浸泡30分钟左右,再放入锅内加水煮开,之后把牛腱子从开水中捞出,同时放入冷水浸泡15分钟左右。
3、往锅内加适量水,将桂皮、八角、香叶、茴香和牛腱子一起放入锅内。
4、调入适量生抽、老抽和冰糖,放入姜片,大火烧开后转小火慢炖一个半小时,最后盛出牛肉并撒上小葱,一份美味的酱牛肉就做好了。
起锅烧油放入姜片炒出香味后,放入腌好的鱼块放入煎至两面金黄,再倒入生抽、老抽、料酒、清水和蒜瓣炒匀,盖锅大火焖煮5分钟。之后依次加入甜辣酱、白糖炒匀焖煮2~3分钟,均匀撒上胡椒粉、葱花、香菜,一份美味的香辣鱼就完成了。
香辣鱼的制作方法
准备食材:辣酱、草鱼、蒜、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜、食用油。
1、鱼洗净后切块,撒上适量盐腌制一段时间。大蒜掰成瓣,葱切成葱花,姜切片,香菜切成末备用。
2、起锅烧油,油热后把腌好的鱼块放入煎至两面金黄,再放入姜片炒出香味。
3、倒入适量生抽、老抽、料酒、清水和蒜瓣后,晃锅翻炒均匀,再盖上锅盖大火焖煮5分钟左右。
4、打开锅盖依次加入适量甜辣酱、白糖,晃过炒匀后,盖锅焖煮2~3分钟入味。
5、最后均匀撒上胡椒粉、葱花、香菜,一份美味的香辣鱼就做好了。
起锅烧油放入素鸡片煎脆捞出后,重新起锅烧油放入姜片炒出香味,再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。最后加入煎好的素鸡片,撒入适量五香粉,再转中小火烧煮入味并收汁,美味的红烧素鸡就完成了。
红烧素鸡的制作方法
准备食材:素鸡、食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、高汤、五香粉、植物油。
1、素鸡用盐水浸泡片刻,再捞出擦干水分切片。葱切葱花,姜切片备用。
2、起锅烧油,油热后放入素鸡片煎脆,再捞出备用。
3、重新起锅烧油,油热后放入姜片炒出香味,再加入酱油、料酒、糖、高汤煮沸腾。
4、加入煎好的素鸡片,撒入适量五香粉、食盐,再转中小火烧煮入味并收汁,美味的红烧素鸡就做好了。
起锅烧油放入切好的五花肉小火煸炒出油后,放入生姜炒出香味。再把处理好的花菜铺匀在锅内,大火煎制30秒翻炒几下,转中火焗30秒,最后放入辣椒、大蒜、生抽和盐炒匀,美味的干煸花菜就制作完成了。
干煸花菜的做法
准备食材:花菜、五花肉、生姜、大蒜、辣椒、盐、酱油、食用油。
1、花菜清洗干净切成小朵后,放入淡盐水内浸泡十分钟再沥干水分。五花肉洗净切片,生姜切片,大蒜切小块。
2、起锅烧油把五花肉片放入小火煸炒出油,再放入生姜炒出香味。
3、菜花铺匀在锅内,开大火煎制30秒后翻炒几下,再盖上锅盖转中火焗30秒。
4、菜花有点焦色后放入辣椒和大蒜翻炒均匀,再依次放入生抽、盐炒匀,即可做成美味的干煸花菜。
适量枸杞、冰糖和泡发的香菇倒入装有鹅蛋的碗内,沿着碗边缘倒入适量温水后,用保鲜膜盖好碗,同时用牙签在保鲜膜上面扎几个小洞,最后放入蒸锅内离水蒸制15分钟左右,一份美味的香菇鹅蛋甜汤就完成了。
香菇鹅蛋甜汤的制作方法
准备食材:鹅蛋、香菇、枸杞、冰糖。
1、鹅蛋打入碗内不用搅拌,香菇洗净后备用。
2、将适量枸杞、冰糖和泡发的香菇倒入装有鹅蛋的碗内,再沿着碗边缘倒入适量温水。
3、用保鲜膜盖好碗,同时用牙签在保鲜膜上面扎几个小洞。
4、放入蒸锅内盖锅,离水蒸制15分钟左右,一份美味的香菇鹅蛋甜汤就做好了。
起锅烧油,油热后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒变色后捞出备用,放入切好的葱、姜、蒜、青椒等食材爆炒出香味。再把炒好的鸡肉重新倒入锅内翻炒,翻炒至汤汁剩1/5左右时,加入适量生抽和盐略微炒匀,一份美味的辣炒鸡丁就完成了。
辣炒鸡丁的制作方法
准备食材:鸡胸肉、生抽、老抽、盐、十三香、白砂糖、淀粉、料酒、食用油、青椒、小米椒、小葱、蒜、姜。
1、鸡胸肉洗净后切块,青椒切段,小米椒切成辣椒圈,小葱切段,大蒜切成片,生姜切片备用。
2、鸡肉和适量料酒、老抽、盐糖、十三香和淀粉抓匀,再腌制30分钟左右。
3、起锅烧油,油热后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色后装盘备用。
4、切好的葱、蒜、青椒、小米椒、姜放入锅内,用底油爆炒出香味,再把鸡肉倒入一起翻炒。
5、翻炒至锅内汤汁剩1/5时,倒入少量生抽和盐,略微翻炒后即可出锅,一份美味的辣炒鸡丁就做好了。
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