袖珍紫米花生酱发面饼

食材明细：

主料：：面粉500g，酵母5g，温水250g，花生60g，糖60g，

辅料：：芝麻60g，

花生芝麻发面饼的做法步骤：

1.酵母溶于温水中静置片刻

2.将酵母水倒入面粉中揉成团，发酵至两倍大

3.花生和芝麻炒熟备用

4.将炒熟的花生和芝麻还有白糖放入料理机中，稍稍搅打即可

5.我打的有点碎，下次要用擀面杖试试

6.发酵好的面团取出排气

7.分成小剂子

8.取其中一个擀开包入适量馅料

9.收口，表面刷一层清水，再沾上适量芝麻

10.用擀面杖擀开

11.锅中放油，将饼放入锅中烙至两面金黄

12.成品

食材明细：

高筋面粉300克，盐4克，酵母4克，牛奶120克，花生，盐，白糖

花生馅的发面饼的做法步骤：

1.混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团，进行发酵。

2.将花生轻炒，不用大炒，花生衣变色就可以；

3.用料理机将花生带皮打碎，加入少许食盐、糖拌均；

4.发好的面团分成150G一个；

5.将面团用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上刷上一层花生油；

6.将花生碎均匀的铺在面饼上；

7.用叠被子的方法叠上;

8.入电饼铛，一面煎至金黄时，翻面，煎出颜色后，加少许水至出锅;

9.切块入盘;

小贴士：

1、电铛档烙饼，面团一定要和的软一些。 2、不要开上铛电源，如果上下同时烘烤就开成烤箱一样的热源，饼就会又干又硬。 3、花生衣一并打碎，因为花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。 4、如果喜欢面饼厚软点的，把一个面团的份量加大为200G。 5、面团的发酵不用至全发，大概7、8分发就可以，也就是面团并未至两倍大，已经变得非常柔软，体积略微变大就可以了。

食材明细：

主料：：富强粉400克，

辅料：：食用油适量，自制花椒盐适量；，芝麻适量，食盐适量，酵母粉2克，

发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的做法步骤：

1.富强面粉。

2.酵母粉加入温水（30-35度）左右的和成光滑的面团进行醒发。

3.面团发至2.5倍左右。

4.放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团（也可以不加碱水）拓展5分钟左右。。

5.面擀开成薄薄的饼。

6.刷上一层油，在撒上盐和花椒粉。在撒上一点点面粉。

7.在饼的身上切一个半径的口子，卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法，你可以用自己的方法都可以的。

8.擀成薄厚合适的厚度的饼。

9.然后在饼的表面刷上一点点水，撒上芝麻，稍微用手或者擀面杖按压一下，避免滑落。

10.平底锅或者电饼铛预热，刷上少许油锅内，放入饼生坯，盖上盖子，一面定型翻面烙至两面金黄，鼓起了就可以了。

11.怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了！

小贴士：

1、发面是关键，冬天时间长点，夏天时间短一些。

2、水温是发面的关键，以35度为准，太热酵母死了，太凉不容易发酵。

3、表面撒点粉是为了出层次，如果不需要也可以不用撒。

4、有时候会放点碱水是为了口感更好，但是一定不要加多，如果发酵不到2.5倍就

不要放了。

5、做饼有几种方法，你可以按照自己的。

6、发面饼要擀的厚一些，口感外表酥脆，内部松软，会口感更好一些。

食材明细：

主料：面粉150g，酵母2g，温水90g

辅料：栗子馅80g

栗子发面饼的做法步骤：

1，将面粉倒入厨师机内胆中，加入酵母，倒入温水。

2，启动3档和成面团，发酵40分钟。

3，将面团排出气体，揉圆后分成小面团。

4，取一个面团，擀成薄片，放上栗子馅。

5，像包包子一样，把馅包起来，封口压扁，表面刷一层蛋液。

6，将刷了蛋液的一面朝下，放入轻食机内，没刷蛋液的一面，再刷一层蛋液，盖上盖子加热7分钟。

小贴士：

1.用温水可以快速融化酵母。
2.栗子馅是买的现成的。
3.刷一层蛋液，上色会好看一些。如果上色程度不满意，可以再增加1-2分钟。

食材明细：

主料：：全麦面粉3杯半，

辅料：：黑芝麻一勺，酵母5g，油2勺，水320g，

红糖发面饼的做法步骤：

1.全麦面粉倒入面包机，按比例倒入水和酵母。

2.按发面键ok。

3.发好的面倒到面板加小苏打揉好。

4.醒半小时。

5.用手按成面饼。

6.红糖加面粉拌匀。

7.把红糖粉放入面饼上，象包包子一样封口，按扁，用擀面杖擀薄，撒上黑芝麻继续擀几下。

8.锅中加油加热，放入发面饼。

9.两面烙成这个样子就OK了。