1.腰果西芹炒花枝
花枝就是墨鱼,作为海鲜同样的味道鲜美,营养丰富,今天小编教大家做的是腰果西芹炒花枝,做法简单,营养又全面。
主料
墨鱼
500克
西芹
2根
红椒
1个
腰果
1小把
辅料
生抽
1汤勺
糖
2茶勺
清水
3汤勺
水淀粉
2汤勺
盐
少许
胡椒粉
少许
香油
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
步骤
1.将墨鱼洗净切片,再切成花刀;
2.西芹切片,红椒切菱形片,腰果洗净,用厨房擦干水份备用,准备两个小碗,一个小碗放入1汤勺生抽、2茶勺糖、3汤勺清水、少许盐和胡椒粉调成料汁,
另1小碗准备2汤勺水淀粉备用;
3.锅中放入水和姜片烧开,将切好的墨鱼放入开水中焯水片刻,倒出沥干水份,(不要焯太久.墨鱼会很硬);
4.锅中放入少许油,冷油放进腰果,小火炒熟,铲出备用;
5.锅中留底油,炒香蒜末,放入西芹、红椒,大火快速翻炒,再倒入墨鱼继续翻炒几下;
6.倒入调好的料汁继续炒半分钟;
7.最后淋入水淀粉搅匀后关火;
8.起锅前再放入炒好的腰果和少许香油,略拌几下,出锅装盘。
小贴士
这道菜要急火快炒,所以最好先把酱汁调好,否则炒太久墨鱼会发硬,影响口感。
小编有话说:以上就是小编教大家做的腰果西芹炒花枝,香香脆脆的,非常好吃的一道菜。
2.腰果西芹炒花枝的做法
花枝俗称乌贼,也叫墨斗鱼、墨鱼、乌鱼。生活于海洋,味道鲜美,营养丰富。这是一道急火快炒的菜肴,搭配西芹腰果,成品色泽分明,鲜美爽脆,制作也很简单,是我们当地最常见的做法。
材料:
墨鱼500g,西芹2根,红椒1个,腰果1小把,生抽1汤勺,糖2茶勺,清水3汤勺,水淀粉2汤勺,盐少许,胡椒粉适量,香油,姜蒜,
腰果西芹炒花枝的做法的做法步骤:
步骤1,将墨鱼洗净切片,再切成花刀;
步骤2,西芹切片,红椒切菱形片,腰果洗净,用厨房擦干水份备用,准备两个小碗,一个小碗放入1汤勺生抽、2茶勺糖、3汤勺清水、少许盐和胡椒粉调成料汁,另1小碗准备2汤勺水淀粉备用;
步骤3,锅中放入水和姜片烧开,将切好的墨鱼放入开水中焯水片刻,倒出沥干水份,(不要焯太久.墨鱼会很硬);
步骤4,锅中放入少许油,冷油放进腰果,小火炒熟,铲出备用;
步骤5,锅中留底油,炒香蒜末,放入西芹、红椒,大火快速翻炒,再倒入墨鱼继续翻炒几下;
步骤6,倒入调好的料汁继续炒半分钟;
步骤7,最后淋入水淀粉搅匀后关火;
步骤8,起锅前再放入炒好的腰果和少许香油,略拌几下,出锅装盘。
步骤9,成品
3.西芹彩椒花枝
食材明细:
花枝1只,西芹2根,红椒半个,黄椒半个,黑椒粒少许,欧西芹少许,橄榄油1匙,盐少许,干白少许
西芹彩椒花枝的做法步骤:
1.花枝切斜十字花纹再切块,芹菜切段,红黄彩椒切块备用。
2.起油锅下花枝块快炒 ,花枝卷起花纹明显时捞起,然后再下红黄椒,芹菜略炒后再倒回花枝,加点黑椒粒,细盐调味,干白呛锅,撒上欧西芹拌下即装碟.
4.西芹炒马蹄
食材明细:
西芹一棵,马蹄5个,蒜一粒,腰果5颗,盐
西芹炒马蹄的做法步骤:
1、西芹洗净,切细段,马蹄削皮后洗净,切成滚刀块。蒜拍松。
2、锅里烧少许水,水开后撒少许盐,放西芹段,焯1分,捞出。
3、炒锅少油,5成热放入蒜瓣香锅,倒入马蹄,西芹,腰果,加适量盐,大火炒匀即可出锅。
小贴士:
1、西芹焯到无白芯即可,不能焯太长时间,太软了口感发软
2、喜欢的话还可以加入半块百合,没有腰果可以不放,也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度.
3、材料都是易熟的,下锅爆香加盐即可,炒的时间越短,蔬菜就越脆甜。
5.香肠炒西芹
食材明细:
香肠一根,西芹两根,蒜一瓣,油,盐
香肠炒西芹的做法步骤:
1.香肠切片,西芹洗干净切片,蒜拍碎
2.锅里放少许油,微热的时候放进蒜慢慢炒香
3.把香肠放进去炒至微微透明
4.把西芹放进去翻炒一分钟,放一点点盐调味即可,因为香肠已经有咸味了
更新时间:2023/11/04