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1.心心相印菠菜
食材明细:
主料::菠菜220克,
辅料::盐适量,味极鲜适量,芥末酱适量,
心心相印菠菜的做法步骤:
1.很新鲜啊,阳台种的菠菜,有机蔬菜哦
2.今天摘的,洗净,切长度约3厘米的段,锅开水,放入菠菜滴一点点油,煮十几秒钟,用漏勺盛出菠菜,放入冷水中冲洗,用两只手攥成菜团,挤去多的水
3.芥末酱加味极鲜加少许盐调匀,倒在菠菜里,拌匀,取模具放到盘中,将拌好的菠菜放在里面,轻轻用手摁,压实,一手摁住菠菜,另一只手轻轻抬起模具。在菠菜上撒少许芝麻,
4.再放上胡萝卜刻的心形,放一粒枸杞子装饰
2.心心相印饼干
食材明细:
低筋面粉150克,鸡蛋20克,可可粉3克,黄油40克,棉白糖40克,盐 泡打粉一克
心心相印饼干的做法步骤:
第1步黄油软化后,加入细砂糖用打蛋器打至膨松
第2步分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发至膨松轻盈的状态后,加入低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里,用手揉成柔软的面团
第3步将面团分成两份。一份备用,另一份加入可可粉,揉至可可粉完全融入面团里先将原味面团用擀面杖擀开成面片,用心形模具压出心形饼干
第4步可可面团也同样操作。压出心形后,和原味的心形重叠做好的饼干摆放到烤盘中,放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤15分钟,即OK啦
第5步香喷喷的饼干出炉啦摆盘,开吃
小贴士:
和好的面团要冷藏好再造型,可以按自己喜欢的图形制作~
3.心心相印(1)
食材明细:
水发鱼翅250克,花枝胶200克,南瓜、香芋、鸡汁、上汤、菜汁、盐、淀粉、葱姜汁各适量
心心相印的做法步骤:
1、将南瓜洗净,刻成桃形瓜盅,上笼蒸熟。
2、香芋切片,酿入花枝胶,入锅煎好,摆盘中围边。
3、水发鱼翅调味,烩制成熟,盛入蒸熟的南瓜盅内,摆盘中即成。
创新说明
以瓜果、菜汁与鱼翅成菜,营养更均衡。
小贴士:
特点
造型别致,瓜盅翅绵软香鲜,香芋花枝胶香嫩脆糯。
孙中遴 (江西)
4.心心相印菠菜团
食材明细:
菠菜1斤,鸡蛋一个,盐少许,油少许,海天蒸鱼酱油少许
心心相印菠菜团的做法步骤:
第1步菠菜洗干净,切成三段或着四段,放入开水焯水,
第2步刚熟马上捞出沥干水份,带上手套,用心形模具挤成心形,一定要把水分挤出,挤得比较紧实,要不容易松散。
第3步鸡蛋一个,访日一点点盐调入味,打散,摊成片,然后切丝。
第4步把鸡蛋丝放在菠菜上,再放粒枸杞子或者咸蛋黄碎的自己喜欢,再烧热油,泼在菠菜上。另外起碟子装好酱油,
第5步上桌后要吃的时候淋到菠菜里或者蘸着吃,不要太早倒下去,要不菠菜团底部会因为吸入酱油太多而松散或者太咸。
5.心心相印蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,油60ml,牛奶60ml,低粉50克,红曲粉10克,
模具::糖60克,
心心相印蛋糕的做法步骤:
1.材料准备
2.蛋黄,蛋白分离在无水无油盆中
3.牛奶油低粉糖入蛋黄盆中,搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
4.蛋黄糊一分为二,一半备用,一半筛入红曲粉,搅拌成红颗粒红曲糊
5.蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
6.分三次加入白糖,蛋白打八九分发有小弯钩即可,也一分为二备用
7.先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
8.翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
9.红曲糊倒人铺油纸的烤盘,刮平震出汽泡,烤箱预热180度,中下层上下150度15分钟
10.出炉,就是做蛋糕卷的过程
11.稍凉后用模具刻出心形图案备用
12.吐司盒垫上油纸,四周略高出盒子到时脱模一拎即可,手残的我干脆拿个夹子固定一下
13.剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
14.蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
15.吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
16.入烤箱上150度,下180度5分钟定型
17.把心形小蛋糕叠放一排
18.叠放整齐放入吐司盒正中
19.倒入剩余蛋糕液震出汽泡,烤箱预热180度,盖上盖子,上下管180度25分钟
20.拎出脱模冷却
21.倒扣后成品
22.心心相印,心连心!
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更新时间:2023/11/03