“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编特别从网络上整理了情人节快乐-----心心相印慕斯，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：酸奶135克，红曲粉5克，吉利丁1片，淡奶油65克，糖粉10克
情人节快乐-----心心相印慕斯的做法步骤：
1，吉利丁用冷水泡软。
2，倒出50克酸奶，加入红曲粉。
3，隔热水不停搅匀，至红曲粉溶化。
4，可以将红曲奶液过筛一下，然后再放入吉利丁，隔热水继续溶化。
5，淡奶油加入糖粉，打发至出现花纹的状态。
6，将余下的酸奶倒入红曲奶液中，拌匀。
7，再倒入淡奶油中，拌匀，这样慕斯液就做好了。
8，将慕斯液倒入慕斯圈中，入冰箱冷藏三小时以上，脱模即可。
9，用了一对小情侣做为背景，看出来了吗？
小贴士：
原料：酸奶135克 红曲粉5克 吉利丁1片 淡奶油65克 糖粉10克
1、 本来想淡奶油和酸奶各用100克，结果上次的淡奶油只余下最后65克了，不想再开一盒，就把酸奶的量增加了一些，如果你自己做，用100克淡奶油也是可以的。
2、 我今天的慕斯量比较少，做的慕斯也比较小，所以冻的时间也不需要很长，你可以根据自己的喜好增加各种原料的用量。
97Msw.com相关知识
心心相印汤圆【浪漫情人节主题汤圆】
食材明细：
主料：糯米粉150克，红心火龙果半个，豆沙馅60克，红曲粉3克
辅料：澄粉30克，菠菜汁适量，果味粉5克
心心相印汤圆【浪漫情人节主题汤圆】的做法步骤：
1，糯米粉，澄粉混合均匀。火龙果菠菜用料理机打汁过滤备用。
2，面粉分成三份（多，中，少）主色面团是红色要多一些。火龙果汁加热后倒入面粉里，边倒边搅拌。同样方法做好绿色面团。黄色用的少可直接和面。
3，三色面团分别取下一小部分放入开水锅里煮漂浮起来捞出。
4，煮好的面团和生面团放一起混合揉均匀。（这样做出来的面团包的时候不散开，无论怎么包都不会露馅）
5，同样的方法做好的三色面团，非常的柔软。
6，手上粘少许糯米粉把豆沙搓成小圆球备用。
7，大号吸管从中间剪短，顺着纹路压下去再捏一下形成小心形模具。
8，面团分成小剂子（12克）按扁放上豆沙馅（6克），手上抹少许油防粘。
9，包好后模具里也抹上油防粘，放入汤圆按出心形。
10，取少量红面团加入少许红曲粉揉均匀使面团更深红。
11，擀成薄片，用吸管刻出小圆形。
12，六七个一组放到一起。
13，竹签在中间压一下。
14，从一端卷起来。
15，用竹签直接压断。
16，形成了两个迷你玫瑰花。
17，放到做好的心形汤圆上，再做小绿叶子点缀，用水粘住。
18，面片刻出心形图案。
19，放到汤圆上。花型点缀可随个人喜好随意摆放。
20，从左依次为：玫瑰花，蜡烛，心心相印，LOVE，气球，红酒酒杯。（各种搓细长条、小圆球来组合图案）
21，剩下的面团也可做圆形汤圆，红面团搓细条做鞭炮，黄色面团做火花。
22，红色面团搓圆球分切两半，用竹签压出灯笼纹路。
23，抹少许水粘到汤圆上，黄色面团做灯穗儿。
24，粘上黄色方形面片，绿色面搓长条组合成“春”字。（发挥想象力纯粹DIY）
25，做好的汤圆放到抹上底油的盘子里，放开水锅里蒸5--7分钟即可，趁热食用。
26，成品图，颜色非常漂亮~~~
27，成品图，香甜软糯~~~
28，成品图，迎春接福~~~
29，成品图，粉红汤圆心心相印~~~
30，成品图，祝福有情人终成眷属~~~
31，成品图，浪漫情人节~~~
心心相印饼干
食材明细：
低筋面粉150克，鸡蛋20克，可可粉3克，黄油40克，棉白糖40克，盐 泡打粉一克
心心相印饼干的做法步骤：
第1步黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打至膨松
第2步分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发至膨松轻盈的状态后，加入低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里，用手揉成柔软的面团
第3步将面团分成两份。一份备用，另一份加入可可粉，揉至可可粉完全融入面团里先将原味面团用擀面杖擀开成面片，用心形模具压出心形饼干
第4步可可面团也同样操作。压出心形后，和原味的心形重叠做好的饼干摆放到烤盘中，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟，即OK啦
第5步香喷喷的饼干出炉啦摆盘，开吃
小贴士：
和好的面团要冷藏好再造型，可以按自己喜欢的图形制作~
心心相印(1)
食材明细：
水发鱼翅250克，花枝胶200克，南瓜、香芋、鸡汁、上汤、菜汁、盐、淀粉、葱姜汁各适量
心心相印的做法步骤：
1、将南瓜洗净，刻成桃形瓜盅，上笼蒸熟。
2、香芋切片，酿入花枝胶，入锅煎好，摆盘中围边。
3、水发鱼翅调味，烩制成熟，盛入蒸熟的南瓜盅内，摆盘中即成。
创新说明
以瓜果、菜汁与鱼翅成菜，营养更均衡。
小贴士：
特点
造型别致，瓜盅翅绵软香鲜，香芋花枝胶香嫩脆糯。
孙中遴 (江西)
中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印
食材明细：
主料：糯米粉200克
辅料：干玫瑰花8朵，清水130克，砂糖15克，糖桂花适量
配料：粘米粉50克
中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印的做法步骤：
1，糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中，倒入清水。
2，搓成絮状，手一抓成团。
3，一搓就碎开这样的湿度就可以了。
4，蒸锅中铺上沙布，放入拌好的湿粉，中火蒸三十分钟。
5，粉蒸好后不烫手时，两面撒上干玫瑰花瓣。
6，把年糕放入面包机里，启动7和面程序。
7，让年糕搅拌上劲。
8，15分钟后暂停面包机。
9，取一块年糕，手抹点油，慢慢将年糕拉开，年糕出膜就可以了。
10，拿出年糕团。
11，手里抹油，分成六份用手压扁。
12，然后用保鲜膜包住，放入保鲜盒内再放入冰箱，冷藏一晚。
13，用心形模具将年糕压出形状。
14，蒸锅蒸开后放入年糕，浇上糖桂花。
15，蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。
小贴士：
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，没有粘米粉可以不用。
2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，粉搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。
3、水量一定要足，湿粉一定要蒸透，要不然搅拌的过程中会结块。
4、出不出膜并不重要，口感一样很劲道，不过看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好，要不然会开裂发霉，冷藏贮存，可长达二个月。
6、这款年糕口感劲道弹牙，但非常粘手，最好用面包机或厨师机来揉面，我是用东菱DL-100来揉年糕。
心心相印紫薯发糕
食材明细：
主料：紫薯100克，普通面粉250克，酵母3克，白砂糖20克
辅料：水适量
心心相印紫薯发糕的做法步骤：
1，紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥状。
2，紫薯放温后放入面粉中。
3，用手将紫薯和面粉揉搓均匀，这个步骤请多些耐心，结块越小、越少，做出来的成品越是美观，口感愈好。
4，然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀，用手把以上材料揉成一个紫薯面团。
5，将紫薯面团放入4寸小心形中空蛋糕模，四周需要用手压的紧实一些（模具事先涂一层油，这样脱模很快）
6，发酵至2倍大，上锅蒸25分钟，关火，5分钟后取出，晾凉脱模。
7，我把做好的紫薯发糕切成了两半，这款是较多的一半。
8，这是留下来的顶层部分。
小贴士：
1、酵母需提前放入温水中化开；2、由于面粉和紫薯的吸水性不同，所以建议不要一次加入所有的水，而是要一边加一边观察，以100-150克为宜。3、如果没有中空模具，也可以用4寸心形蛋糕模，做好后用小一号的心形模具在中间压一圈，也可以做出心心相映的紫薯发糕。4、这款心心相映发糕是我的独家创意，转载请注明出处，谢谢。
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