食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"如何挑选出新鲜的蘑菇"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
如何挑选出新鲜的蘑菇
我们知道蘑菇的一样是特别好的，所以说不少人在生活中都会购买蘑菇，有的用来直接炒肉，有的用来煮汤，那么，到底要如何才能够知道自己选择的蘑菇是否是新鲜的蘑菇呢?今天，我们就要一起来对如何挑选出比较新鲜的蘑菇这个问题做了解。
为了让蘑菇外观更漂亮，目前比较多的是非法使用荧光增白漂白剂漂白蘑菇，增白剂是精细化工产品，国家规定严禁在食品加工中使用。
一些商贩为了卖相好看、延长保质期，非法使用荧光增白漂白剂对鲜蘑菇进行漂白处理，它一旦被人体吸收后，就会影响神经系统，大大削弱人体的免疫力，加重肝脏负担，过量接触，还会成为潜在的致癌因素。
一般荧光增白剂主要会残留在菌盖边缘和菌柄根部。
挑选蘑菇的要诀：鉴别蘑菇是否含增白剂，要二看、一摸、一闻。
二看：
一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。
二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。
一摸：
摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
一闻：
闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
以上就是今天我们为大家整理出来的如何挑选出比较新鲜的蘑菇的相关问题内容，虽然说现在的市场上各种蘑菇都有销售，但是，我们必须要有一双慧眼来认识这些蘑菇，让自己挑选出来的蘑菇是最好的、最新鲜的，同时也没有任何不必要的有害物质的。
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如何挑选新鲜优质的蘑菇
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法，才能保证食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什么样的蘑菇好。
在市场上我们能够看到品种繁多的蘑菇，那怎样挑选优质的蘑菇呢？主要的方法是“四看”。
四看
1.看形状，选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形。
2.看大小，蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，经常食用会对人的机体造成不良影响，而小的或中等偏小的口感更鲜嫩，太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此，最好勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。
3.看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。
4.看是否有虫蛀，霉斑，杂质。
通过对什么样的蘑菇好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好蘑菇的人能够带来一定的帮助，其实挑选蘑菇并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
选出新鲜的脏肉的小妙方
动物的脏器含有丰富的营养物质，常说吃哪补哪，说明对人体的作用巨大，如肝中含有丰富的铁，是常见的补血食物；富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷等营养物质的猪肚就有补虚损和健脾胃的功用，所以，吃一些动物的脏器对人体是有好处的。下面就告诉大家怎样挑选新鲜的动物脏器的小妙方。
挑选几种动物脏器的小窍门
1.挑选猪肝。正常的猪肝外表有光泽，颜色紫红均匀；用手摸时有弹性，没有硬块、水肿和脓肿。还有的猪肝表面有菜子大小的小白点，这是肌体在致病物质侵袭时保护自己的一种肌化现象。割掉白点还可以吃，不过有太多的白点的话就不要购买。
2．挑选猪肚。首先应看其色泽是否正常。然后最主要看胃壁和胃的底部有没有出血块或有坏死的发紫发黑的组织，如出血面较大的则是病猪肚，最后闻，如果有臭味和异味就是病猪肚或是变质的，就不要买这种猪肚。好的猪肚外表是白色稍带浅黄．有弹性，并且组织坚实和黏液较多，里面没有硬粒和硬块。
3．挑选猪腰。要先看猪腰表面有没有出血点，有的话就是不正常的，然后看是不是比一般的猪腰大和厚，如果是，就要仔细检查是不是有肾红肿。猪肾用刀切开，看白色的筋丝和红色组织之间是不是模糊不清，如果是则属于不正常的。好的腰子外表呈现浅红色，并且表面有一层薄膜，富有弹性、光泽和柔润度。不好的则呈现淡绿色或灰白色，没有弹性、光泽，并且组织松弛有异味。
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