中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了西兰花炒虾仁的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：鲜虾、西兰花、冬笋
调料：油、盐、鸡精、生汾、料酒
做法：
1、鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，再对虾仁开背，洗去泥肠；
2、虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟；
3、西兰花洗净，切成小朵，冬笋去壳切成小片；
4、西兰花焯水，再放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用；
4、起油锅，放入冬笋片小炒，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，再放入西兰花翻炒几下，放适量盐，放点鸡精，就可以了。
西兰花又叫绿菜花、绿色椰菜。 西兰花的菜花含维生素c较多，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力，还有防癌抗癌的功效。
ps 1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感；
4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，不然就会丧失和破坏营养成分。
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木瓜西兰花炒虾仁的做法
材料：
木瓜240克，虾仁100克，西兰花140克，盐，鸡精，水淀粉少许，
木瓜西兰花炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁去壳，开背去虾线；西兰花切小朵；木瓜切丁备用。
步骤2，锅中座油，把扒下来的虾头先煎出虾油，把虾头捞出，留虾油。
步骤3，倒入虾仁炒至虾仁蜷缩成球，盛出备用。
步骤4，锅中再放点油，把西兰花倒入煸炒，加入少许水微煮一会。
步骤5，加入木瓜同煮1分钟，倒入虾仁翻炒几下，调入盐、鸡精码味。
步骤6，最后锅中加入水淀粉收汁即可。
虾仁西兰花的做法
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
材料：
虾仁150克，西兰花350克，胡萝卜50克，淀粉3克，盐4克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，大蒜半个，蚝油1汤匙，高汤50毫升，
虾仁西兰花的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，虾仁去壳清洗干净
步骤3，用天喜玫花纸巾把水份吸干
步骤4，放1克盐、1汤匙料酒和少许胡椒粉，用手抓至虾发粘
步骤5，倒掉黑水
步骤6，虾仁加淀粉
步骤7，搅拌均匀备用
步骤8，西兰花切小块
步骤9，胡萝卜切片
步骤10，锅中放二克盐加水烧开，西兰花焯水
步骤11，捞出后萝卜片焯水
步骤12，五成热锅油中下入虾仁翻炒半分钟
步骤13，起锅备用
步骤14，锅中大蒜头爆香放入西兰花翻炒
步骤15，倒入萝卜片翻炒
步骤16，放入50毫升高汤和1克盐翻炒
步骤17，加入虾仁翻炒均匀
步骤18，加入一汤匙蚝油翻炒出锅
西兰花茭白炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁210克，茭白80克，西兰花90克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
西兰花茭白炒虾仁的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切片）、西兰花（已清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后，利用炒虾仁的油，下入切好的茭白和已清洗好的西兰花翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
西兰花腰果炒虾仁
食材明细：
主料：：西兰花1个，虾仁100克，腰果10个，
辅料：：青椒1个，胡萝卜小半根，西红柿半个，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒1勺，蚝油2勺，生粉1勺，盐1小勺，味精适量，
西兰花腰果炒虾仁的做法步骤：
1.西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，去皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。
2.锅中注油，放入腰果，中小火炸熟，捞出备用。
3.锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入西红柿片，煸炒出红汁。
4.放入腌制好的虾仁，调入蚝油、大火爆炒，加少许热水，至虾仁变色变卷曲，连料加汁盛出备用。
5.另起油锅，依次放入西兰花、胡萝卜片、青椒片翻炒。
6.倒入炒好的虾仁，调入盐、味精，即可出锅食用。
西兰花火腿炒虾仁
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：火腿一根，鸡蛋一只，虾仁适量，生粉半勺，
西兰花火腿炒虾仁的做法步骤：
1.1.将西兰花放在煮沸的水里淖2分钟。捞起来后用手撕成一小朵一小朵的花，放在碗里备用。
2.火腿切成小丁状，备用。
3.鸡蛋搅匀，加入鸡精，糖和生粉。拌匀。
4.虾仁去头和内脏（腌10分钟），切成小块也可，整只也可。（个人喜好）
5.将腌好的虾仁放入鸡蛋内，使虾仁裹满蛋液。
蚝油西兰花炒虾仁
食材明细：
主料：：西兰花适量，虾仁适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：蚝油适量，番茄酱适量，
蚝油西兰花炒虾仁的做法步骤：
1.西兰花洗净掰小朵。
2.虾仁洗净。
3.胡萝卜削皮切片。
4.葱洗净切末。
5.调料：番茄酱和蚝油。
6.锅里烧水。
7.西兰花焯水。
8.锅里加油。
9.先炒虾仁至变色。
10.放葱末和胡萝卜片。
11.加番茄酱炒散。
12.放入焯好的西兰花。
13.放入蚝油炒匀。
14.酸甜可口超级美味的蚝油西兰花炒虾仁出锅啦！
小贴士：
一定要用番茄酱哦！不要用番茄沙司，番茄酱是纯的，配上蚝油的甜才能达到酸甜可口哦！
西兰花鸡蛋炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁2两，鸡蛋3个，西兰花半个，
辅料：：盐1小勺，醋小半勺，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉1小勺，黄酒1小勺，
西兰花鸡蛋炒虾仁的做法步骤：
1.1，虾仁提前用盐，黄酒 胡椒粉腌制，用蛋清上浆放在冰箱里冷藏。鸡蛋打成蛋液，里面放点盐和葱末。葱姜切末。
2.2，西兰花用开水，盐焯一下捞出来放在碗里备用。
3.3，锅内放油把鸡蛋炒熟盛出来备用。
4.4，锅内再次放油，油烧到4成热的时候放入葱姜末炒香，再放放虾仁滑炒
5.5，炒到虾仁变色的时候，加入西兰花和鸡蛋，加入一小勺糖，醋，鸡精一起炒匀。
6.6，出锅装盘。喜欢出点颜色的可放点生抽。
西兰花炒虾仁(2)
食材明细：
西兰花一棵，胡萝卜半根，虾仁10个，蒜1个，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
西兰花炒虾仁的做法步骤：
第1步西兰花我没有用刀直接手撕成这个样子的，胡萝卜切片虾仁去壳去虾线
第2步虾尾第二节处用针戳一下往上轻轻一挑慢慢的拽出来一根黑色的线，就是虾线，多操作几次就找准了，不要着急的用盐水浸泡十分钟左右清洗干净的西兰花颜色好漂亮
第3步用料酒把清洗干净的虾仁先浸泡起来烧开水后把洗干净的西兰花放入开水中汆一分钟到两分钟左右，千万不要汆水时间过长
第4步在来一张，这漂亮的自然色我太喜欢了，所以一定要控制好汆水时间，不要时间过了失去漂亮的颜色
第5步捞出来后迅速过一下凉水颜色会更好看菜籽油烧热，倒入葱姜蒜末爆香先放入胡萝卜片翻炒片刻
第6步在倒入虾仁翻炒均匀后，虾仁微微变红倒入汆好水的西兰花迅速翻炒片刻，加入盐和自己喜欢的调味品
第7步做好后一定要快点盛出来，赶紧趁热吃哦，不要学我，看到餐台上的黄瓜，在做好了这道菜停了火就放在锅里，做起来了黄瓜翠竹的拼盘，结果菜凉了原本是色香味俱全的一道家常菜变了色泽，哈哈，不过看着自己第一次心血来潮制作的黄瓜翠竹摆盘那么美，也算值得
第8步配上自己做的彩虹刀切馒头，美美哒营养又健康的一顿家常饭，加上一碗粗粮玉米面糊糊米粥，可以让你开怀畅饮痛快的大快朵颐一番
小贴士：
一定把握住汆水时间，做好后赶快出盘趁热吃
虾仁西兰花
食材明细：
西兰花一颗，开背虾仁100克，胡萝卜1/3根，葱花适量，蒜片适量，蒸鱼豉油适量
虾仁西兰花的做法步骤：
第1步将西兰花去蒂切成小块，焯水后捞出沥干水分！虾仁去虾线，焯水备用！
第2步胡萝卜切片，蒜切片备用！锅中放油烧热，放入葱花蒜片爆香，再将西兰花虾仁胡萝卜放入锅中加入适量盐和蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅，
西兰花拌虾仁的做法
早市上，碧绿新鲜的西兰花，不买两个，总觉得对不起自己的胃，刚好家里有虾仁，心里想着一定做出来很漂亮~~~嘿嘿，果真很成功，色香味都有了~~好开心~~大家不妨也试试吧~~很简单呦~~~甜晒大虾仁来自http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-4738827437.40.40fDAWid=36397410519
材料：
西兰花，虾仁，葱，蒜，盐，醋，生抽，香油，
西兰花拌虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，将虾仁用温水泡软，晾干水备用。
步骤2，西兰花，掰成小块，洗净。开水抄熟，过凉水备用。
步骤3，将蒜捣成泥，葱切成沫备用。
步骤4，将西兰花、虾仁、蒜泥、葱沫放入合适的容器内，加入适量的盐调味，醋少许，生抽少许，拌匀，最后淋如两滴香油，提香即可。
步骤5，装盘，收工。
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