1.酱香拌面
食材明细:
主料::挂面200克,香菇5个,鸡蛋1个,腐竹50克,腊肠3个,
辅料::黄豆酱2勺,老干妈1勺,鸡精1勺,酱油1勺,葱1段,香油1/2勺,
酱香拌面的做法步骤:
1.准备好材料,腐竹已泡好
2.香菇,腐竹切丁,腊肠和葱切片
3.鸡蛋炒散备用
4.热油炒香葱花,放香菇腊肠煸炒两分钟,加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加,各种调料调味炒三分钟,关火放香油搅匀
5.面条煮好捞出,放两大勺酱,吃的时候搅拌均匀即可
2.香辣拌面酱
食材明细:
主料::肉末350克,海天黄豆酱1瓶,
辅料::洋葱50克,红尖椒50克,香菜30克,
配料::油适量,姜适量,葱适量,蒜适量,鸡粉适量,白糖适量,料酒适量,番茄酱适量,
香辣拌面酱的做法步骤:
1.分别材料洗净,洋葱红椒切米,姜蒜切末。
2.番茄酱,肉末备用。
3.黄豆酱, 葱和香菜洗净切碎备用。
4.锅里放油爆香一部分姜末。
5.放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒,煸炒至肉末焦黄。
6.煸好的肉末盛出备用。
7.锅里放油,放入姜蒜爆香,放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
8.锅里放油,放入最后一总分姜蒜末爆香。
9.倒入黄豆酱,加入适量番茄酱和少许糖。
10.加入炒好的洋葱和红椒碎,不停滴拌炒,炒至酱和油呈清亮色。
11.倒入肉末翻炒。
12.倒入香菜和葱炒匀,调入鸡粉即可出锅。
小贴士:
1. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。
2. 肉末可以随自己喜好,改成牛肉也很棒。
3. 放少许的番茄酱和少许的糖,使酱的口味咸中更鲜。
4. 肉末一定要煸至水份干炒至焦黄口感更好,酱会更香。
3.酱香鲜蔬拌面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::豆腐适量,西红柿适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,青辣椒适量,小葱适量,大蒜适量,辣椒粉适量,植物油适量,芝麻油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,白砂糖适量,芝麻酱适量,
酱香鲜蔬拌面的做法步骤:
1.食材一:豆腐、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青辣椒、小葱。
2.食材二:大蒜、辣椒粉。
3.食材三:鲜面条。
4.调味品:植物油、凉拌醋、生抽、芝麻油、盐、白砂糖、芝麻酱。
5.将黄瓜、胡萝卜和青辣椒切丝,西红柿切片,小葱切成葱花。
6.豆腐切块。
7.大蒜捣成蒜泥。
8.锅内加水。
9.水开后煮面条(面条不要煮的太烂)。
10.面条煮熟后捞在凉开水中降温。
11.沥干水份。
12.将面条装入大碗中,把切好的黄瓜、胡萝卜、青辣椒、豆腐、西红柿和蒜泥放在面条上,再加适量辣椒粉(加辣椒粉我忘记拍照片了)。
13.锅里加入适量植物油,烧至冒烟。
14.将烧好的油趁热泼在辣椒粉和蒜泥上。
15.面条内加入适量醋、生抽、盐、白砂糖和芝麻油,最后再加一勺芝麻酱。
16.搅拌均匀即可食用。
小贴士:
油一定要烧冒烟才行,这样辣椒粉和蒜的香味才能出来。所有调味品均依据个人口味调整。
4.香辣肉末酱拌面
香辣肉末酱拌面,面条经常吃,这么做第一次,比炸酱面香多了,一碗面,孩子3分钟吃光。香辣劲道太好吃,嚷着明天还要吃!这种做法是从一个北方的朋友家里学的。
材料:
300克面条,250克猪瘦肉,
香辣肉末酱拌面的做法步骤:
1,猪瘦肉洗净,切片之后再用手工剁成粒粒,大蒜去皮,剁碎,生姜洗净,剁碎成姜末,还有香葱洗净切块。
2,香辣肉末酱的制作:热锅,倒油,把剁碎的猪瘦肉倒入锅里中大火爆炒,用锅铲不断翻炒,粒粒分明,然后加入大蒜、生姜、香葱、油、盐、芝麻油、生抽、辣椒油、辣椒等炒香出锅。
3,接下来煮面条:煮锅加入适量的清水煮沸,放入面条,并用筷子搅拌一下,让面条不粘锅,再次煮沸之后,加点盐、一勺冷水,这样煮的面条滑爽。
4,面条九成熟,捞出,过冷水。
5,吃面条的时候装入大碗里,加入炒好的香辣肉末酱,搅拌均匀,就会非常好吃。
6,香辣好吃的拌面就好了
5.香辣鸡酱拌面
食材明细:
细阳春面2份,鸡胸肉100公克,虾米20公克,红葱末20公克,蒜仁末20公克,粗辣椒粉1小匙,水2大匙,沙拉油1又1/2大匙,葱花少许,蚝油1又1/2小匙,细砂糖1/2小匙
香辣鸡酱拌面的做法步骤:
1.虾米和鸡胸肉均洗净切末备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热,放入蒜末、红葱末小火炒至颜色金黄,加入作法1和红辣椒末续炒约2分钟,最后加入调味料和水拌炒均匀,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细阳春面条搅散,以中小火煮约2.5分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀,撒上少许葱花即可。
更新时间:2023/11/04