香辣水煮海味鲜蔬

材料：

青虾10个，香菇10朵，蟹棒5个，鱼丸5个，面筋10个，生菜适量，干辣椒3个，葱适量，姜片适量，泡椒3个，花椒10粒，鱼露1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，海底捞红油火锅料2汤匙，生抽1汤匙，

香辣水煮海味鲜蔬的做法的做法步骤：

步骤1，青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。

步骤2，用的鱼露。

步骤3，用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾。

步骤4，干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。

步骤5，锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。

步骤6，放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。

步骤7，加入适量的汤，烧开锅转小火。

步骤8，放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。

步骤9，待面筋变软后，放入生菜叶。微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。见生菜稍稍变软即可出锅。

步骤10，盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。

食材明细：

主料：里脊肉400克，白菜400克，香葱2根，干辣椒10克

辅料：郫县豆瓣酱40克，盐5克，花椒10几粒，藤椒10几粒，淀粉5克，蚝油5克

香辣【水煮肉】的做法步骤：

1，里脊肉先放冰箱冻2小时，将肉冻得比较硬些的时候拿出来就很容易切成特别薄的肉片了。

2，将切好的肉片里加入淀粉，少许盐，蚝油和植物油腌制30分钟。

3，锅里不放油，小火干炒花椒和藤椒，炒3分钟左右。

4，倒出放凉，用擀面杖压碎。

5，锅底少许油爆香姜丝和干辣椒后将白菜炒熟，炒白菜时先炒白菜帮子，炒1分钟左右在放入白菜叶翻炒。出锅前加少许盐。将白菜炒好以后放在碗底。

6，锅底在加入40克植物油小火翻炒郫县豆瓣酱和干辣椒，如果喜欢吃辣就多放些，不喜欢吃辣可以少放些。炒出郫县豆瓣酱的香味。

7，加入清水或是高汤，如果家里有高汤或是肉汤的话加一些口感会更好，若没有就加些清水。水烧开后加入肉片，肉片要一片一片的放入锅里，不要一次全部倒入。郫县豆瓣酱里已经很咸了，如果是加清水的话，这里不用加盐汤的咸味也刚好够了。如果高汤有咸味的话，酌情减少郫县豆瓣酱的用量。

8，将煮熟的肉片捞出放到白菜上，在加些煮肉的汤汁。在肉片上撒上擀碎的花椒和藤椒碎，在撒上少许香葱碎。

9，小勺烧些花椒和大料油，趁热将油倒在肉片上即可。

小贴士：

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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

为嗜辣族女生量身打造不长胖的开胃素食--香辣水煮玉米

炎炎夏日，食欲一扫而光，想必都需要点开胃的饮食才可以打开我们的味蕾。清新小素自然是夏日必不可少的，另外让我们食指大动，欲罢不能的就是让人见了口水连连的香辣菜。夏日避免大肉和油腻，那就来点有啃头的香辣水煮玉米。我想这道菜再适合不过既是嗜辣族，又担心长胖的女生们啦。

玉米我选用的是市场比较常见的甜玉米，带着清甜的味道，吃起来也不会像糯玉米一样粘手。这道菜制作并不复杂，唯一麻烦一点的地方就在于切玉米，严格来说应该是剁玉米。当然我们也可以切成大块煮着吃就好，但剁成小块会更加入味。煮好的玉米边啃边吮指，再适合不过夏天了。

原料：甜玉米2根，小葱2根。

调料：麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。

香辣水煮玉米的做法

1、玉米去皮去须洗净备用。

2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3、切好的玉米备用。

4、炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

5、放入玉米翻炒均匀。

6、放入辣酱和生抽翻炒。

7、加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

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Tips：

1、如果没有麻辣火锅的红油底料，也可以放油炒玉米后，增加辣酱的用量即可。

2、我用的是四川辣酱，如果有喜欢吃的辣酱也可以。建议选择辣酱比较浓稠，且油份大一些的，汤底会比较浓郁。

3、玉米建议选择甜玉米或者传统玉米，口感会更好。

4、辣酱和红油锅底都有咸味，所以不用在单独放盐了。

香辣水煮玉米食材搭配小提示

扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

松子和玉米能一起吃:防癌抗癌

最近做中餐的兴趣锐减，其实这样说也不准确，因为还是几乎天天吃中餐，只是做新菜式的兴趣锐减，拍照也好像找不到感觉。

这个水煮牛肉就拍得不好，大家伙儿将就看看哈！

其实这碗水煮牛肉我最爱的部分是黄豆芽，真好吃呀。。所以大部分黄豆芽都被我吃了，大部分牛肉都被老吴吃了

香辣水煮牛肉

材料：牛肉，黄豆芽

腌肉料：白胡椒粉少许，生抽少许，生粉少许

调料：姜，蒜，葱，八角，干花椒，干辣椒，小茴香（可省），郫县豆瓣，生抽少许，糖，鸡精，油，辣椒粉，花椒粉，开水

水煮牛肉的做法

1，牛肉切薄片（未解冻的时候比较容易切）后，放入清水中浸泡一段时间（中途可更换几次水）至血水泡出（这样煮牛肉的时候不会产生很多血沫）；

2，泡过的牛肉挤去水分，加腌肉料抓匀备用；

3，黄豆芽洗净沥干；

4，葱姜蒜切碎，另将其它调料都准备在手边备用；

5，锅里下油，爆香姜，1/2的蒜，干辣椒，干花椒，八角，小茴香；

6，加郫县豆瓣炒出红油，加入适量白糖炒至白糖溶化；

7，下豆芽翻炒，加入少许生抽，再加适量开水再次煮开后将豆芽捞起，放在容器底部；

8，锅里剩下的汤汁大火烧开，下腌过的牛肉烫熟后调入少许鸡精，连同汤汁倒在豆芽上；

9，撒红辣椒粉，花椒粉，葱花和另外1/2的蒜末；

10，锅里另烧少许热油，烧滚后淋在表面即成。