香辣黄瓜鱼

食材明细：

主料：：黄瓜350克，

辅料：：干红椒5克，姜丝5克，盐适量，花椒少许，白醋一勺，蜂蜜两勺，芝麻油20克，

香辣黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜切成长条加盐腌制二十分钟左右，至出水份。

2.干红椒切成细丝，姜切成细丝。

3.锅中放入香油烧热，放入红椒丝轻煸。

4.加入姜丝煸炒。

5.加入适量花椒爆香。

6.蜂蜜中调入白醋，调匀后加入黄瓜内。

7.倒入爆好的香辣油。

8.拌匀腌制一两个小时后入味即可食用。

小贴士：

1、蜂蜜可用白糖代替，用时将白糖用热水化开，放凉后再调入白醋。

2、酸甜汁请根据自己的口味调整用量。

3、放冰箱腌制口感更佳。

食材明细：

乳黄瓜500克，盐5克，豆瓣酱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，酱油5克，白砂糖3克，味精2克，醋3克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克

鱼香黄瓜的做法步骤：

1.将黄瓜切去两头，洗净剖开，略去瓜心，顺切成长1寸2的一字条，放入容器内，加盐拌匀腌制几分钟后，滴去水分，加豆瓣酱剁细；葱、姜、蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜切末。

2.将酱油、白糖、精盐少许、醋、水淀粉、味精，鲜汤放入1小碗内调成鱼香味汁。

3.炒锅洗净置于旺火上，下入植物油烧至六成热，放入豆瓣酱炒香，投入姜蒜末炒出香味，下入黄瓜条炒匀，倒入鱼香味汁推匀，撒上葱花，收汁起锅装盘即可。

食材明细：

主料：：扁鱼1条，干辣椒25克，

辅料：：油适量，盐1匙，鸡精0.5匙，白醋适量，蒸鱼豉油适量，

香辣鱼的做法步骤：

1.将扁鱼准备好，洗干净。

2.刮去里面黑色的膜，切块。

3.装入盆中，加入一匙盐，拌匀，腌制半小时。

4.锅中倒入适量油，将鱼放入锅中煎至黄色，起锅。

5.锅中油微热，倒入辣椒，炒几下。

6.倒入煎好的鱼，翻炒几下，加入适量白醋，拌几下。

7.再倒入适量蒸鱼豉油，鸡精，翻炒两分钟便可。

8.香喷喷的鱼出锅咯！

小贴士：

xx小提醒:
1.腌制鱼时，注意放盐量，因为鱼是否咸决定于此。
2.加入干辣椒时，微热，否则容易焦。

食材明细：

韩国辣酱，蒜，油，盐，黄瓜，醋，糖

香辣黄瓜丁的做法步骤：

1.黄瓜洗净后切丁，撒一点盐腌30分钟待用。

2.锅内热油后加蒜末炝锅，依次加韩国辣酱、盐、糖醋翻炒出香味。

3.用以上调料将黄瓜拌匀即可。

食材明细：

主料：：黄瓜1根，

辅料：：蒜瓣3个，小米椒2个，鲜酱油2大勺，香醋1勺，糖1勺，芝麻香油2勺，辣椒油2勺，

香辣黄瓜卷的做法步骤：

1.食材：黄瓜、蒜瓣和小米椒洗净备用。

2.黄瓜用削皮刀削成薄片、然后卷成卷。

3.蒜切末、小米椒切圈。

4.调汁：2大勺鲜酱油、1勺香醋、2勺糖、2勺芝麻香油、2勺辣椒油，放入蒜末、小米卷搅拌均匀。

5.卷好的黄瓜摆盘、将汁淋上即可。

6.成品。