香菇叉烧肉粽

材料：

干粽叶适量，糯米适量，猪肉适量，香菇适量，叉烧酱适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，，

香菇叉烧肉粽的做法的做法步骤：

步骤1，前一晚的准备工作：干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚

步骤2，猪肉切块，用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。

步骤3，包粽子：把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡根据自己的口味适度调整。

步骤4，烧开一锅水，浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。

步骤5，取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。

步骤6，上下对折后，再在对折处左右对折一下；左边一层，右边三层的形成一个窝。

步骤7，一层糯米铺底，中间放一两块猪肉和香菇，再用一层糯米封住。

步骤8，将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。

步骤9，把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧！

步骤10，煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。

食材明细：

主料：：糯米适量，芦苇叶适量，棉线适量，

辅料：：肉适量，

配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，叉烧酱适量，糖适量，蚝油适量，

叉烧肉粽的做法步骤：

1.提前将米泡上，中间换水，泡米的时间要大于五小时。

2.买回家的芦苇叶子一片片的清洗干净。

3.烧一锅水，将叶子放进去稍煮二分钟，捞出淋水后修去两头。

4.将肉切成厘米丁，加上调料拌均匀。馅料要稍咸些。

5.开始包了，图不是一次拍的，这是我自己摸索出来的包法，越包越顺手，今年差不多都是用的这种方法。取两片叶子，如果叶子宽度够宽，一片也可以，从中间部分折起，按折漏斗的方法折但不要折成漏斗，而是拍成长型，如图样。

6.看一下后面部分，尽可能折成这样子，要不然会漏米。

7.先放一部分米，放上肉馅。

8.再盖上米。

9.捏在手中将米压实。

10.整形，将芦苇叶同米一起移至手心中。

11.将上半部分的叶子盖过来捏在手中。

12.将上半部分的两个角捏好，整形成这样子

13.叶子尾巴可以绕上去，此时大拇指正好捏在中间部分，也就是将要缠线的部分。　

14.　看一下底部，也是两个角。

15.看一下上部，也是两个角。

16.用棉线将粽子缠好。用电压力锅煮，将粽子摆好压实，加盖选择豆类，程序结束自然落阀后就好了。

以粽子之名大口吃肉

香菇红烧肉粽

香菇红烧肉材料:香菇十朵五花肉400克,花生一捧,冰糖4粒,蒜子五粒,米酒一汤匙,酱油2汤匙,盐少量,油适量,水一小杯

粽子材料:香菇红烧肉,糯米1斤,小米一小杯,粽叶适量,草绳适量，盐，油少许（以上材料为大概量，包了十二个粽子）

香菇红烧肉粽的做法

1、香菇泡发后，挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式，香菇怎么吃油

2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色，

3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右，4放入香菇，开大火收汁

5、糯米浸泡一夜，小米浸泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米

6、粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米，因为步骤一样的，所以我就只拍纯糯米的过程图了

7、糯米（糯米小米）用少许盐和油调至合味

8、取一张粽叶（如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积）从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米。

9、包入两块五花肉，包入两块香菇，几粒花生

10、再包入一层糯米

11、下面的操作是要两只手完成的，但是居然一只手拿相机，所以就只看到一只手操作啦，把粽叶余出的部分折起盖住糯米

12、看侧面，再把侧面多余出来的部分折下去，最好收尾

13、用草绳把粽子绕两圈绑起，然后用剪刀剪去多余的粽叶即可。

14、全部粽子绑好后，入锅，加入抹过粽子的水，大火烧开后小火熬2个小时，或者可以放入压力锅按蹄筋键煮好，可以缩短时间。

15、煮好的粽子就可以开吃，吃不完的粽子可以在粽子放凉后入冰箱冷藏，想要保存更长时间的，可以冷冻保存。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

食材明细：

糯米100克，洋葱(白皮)50克，猪肋条肉(五花肉)350克，盐4克，姜3克，大葱5克，酱油20克，料酒20克，色拉油35克，白砂糖15克

烧肉粽的做法步骤：

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；

6. 加入料酒翻炒；

7. 加酱油炒匀肉块；

8. 加水至肉块刚淹没；

9. 加锅盖，用大火将水煮沸；

10. 加糖，用勺炒匀；

11. 转小火锅盖焖烧；

12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16. 红葱头洗净切成末待用；

17. 锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；

18. 糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；

19. 取一大锅倒入清水(水要多点)；

20. 放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。

小贴士：

1. 可视个人喜好，在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等，若喜欢也可包入咸蛋黄。2. 食用时可选择沾甜辣酱，蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料，更添风味。 3. 制作过程中要备粽叶适量。

香香糯糯的粽子，与红烧肉的完美结合。糯米吸汁吸油，让红烧肉不再肥腻，糯米也变得酱香咸爽，加上香菇平衡油腻感，多了一丝油润的清新。

材料:香菇十朵五花肉400克,花生一捧,冰糖4粒,蒜子五粒,米酒一汤匙,酱油2汤匙,盐少量,油适量,水一小杯

粽子材料:香菇红烧肉,糯米1斤,小米一小杯,粽叶适量,草绳适量，盐，油少许

（以上材料为大概量，包了十二个粽子）

做法:

1香菇泡发后，挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式，香菇怎么吃油

2锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色，

3下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右，4放入香菇，开大火收汁（因为肉是用来包粽子的，所以断生入味即可，不要煮到太软绵至入口即化的程度，那样到熬完粽子出来，肥肉就化掉咯

5糯米浸泡一夜，小米浸泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米

6粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米，因为步骤一样的，所以我就只拍纯糯米的过程图了

7糯米（糯米小米）用少许盐和油调至合味

8取一张粽叶（如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积）从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米。

9包入两块五花肉，包入两块香菇，几粒花生

10再包入一层糯米

11下面的操作是要两只手完成的，但是居然一只手拿相机，所以就只看到一只手操作啦，把粽叶余出的部分折起盖住糯米

12看侧面，再把侧面多余出来的部分折下去，最好收尾

13用草绳把粽子绕两圈绑起，然后用剪刀剪去多余的粽叶即可。

14全部粽子绑好后，入锅，加入抹过粽子的水，大火烧开后小火熬2个小时，或者可以放入压力锅按蹄筋键煮好，可以缩短时间。

15煮好的粽子就可以开吃，吃不完的粽子可以在粽子放凉后入冰箱冷藏，想要保存更长时间的，可以冷冻保存。

相关文章推荐：香菇不为人知的保健功效香菇不为人知的保健功效

香菇的美味已被许多人所熟知，由它调味烹饪出来的清蒸香菇、蒸香菇带鱼、炖香菇鸡、凤爪香菇汤等佳肴不但拥有鲜美的口感，并且营养丰富，具备预防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越来越受到大家的欢迎，也逐渐成为大家餐桌上的一道风景。如今，香菇又成为人们馈赠亲友的佳品，被视为菇中之王。可见，香菇的营养价值已受到人们的广泛重视。

其实，香菇又称为香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇，是我国传统的著名食用菌，盛产于我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南等地。而我国不少古籍中记载香菇有益气不饥、治风破血和益胃助食之功效。现代医学研究证实，香菇具有很高的药用价值。例如，经常食用可预防婴幼儿佝偻病、各种皮肤粘膜疾病等；香菇可预防血管硬化，降低人体血压；从香菇中还可分离出降血清胆固醇的成分；香菇中含有大量钾盐及其它矿物质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品；同时，胃肠虚弱、脸色苍白、容易疲劳等症皆适宜多吃香菇。

香菇中富含十多种氨基酸及维生素C、E、－胡萝卜素等对人体健康十分有益。香菇所含的香菇多糖和双链核糖核酸，可调节人体内免疫T细胞的活性，诱导产生干扰素，具有降低甲基胆蒽诱发肿瘤和抗病毒能力，具有较强的抗癌防癌作用，适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。

维生素E能延长人体组织细胞衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等，防止体内的维生素A、C和脂质氧化，保护皮肤免受紫外线伤害，加速伤口愈合；－胡萝卜素对微血管组织较多的部位如眼及肺部最具保护功效，增强免疫力，预防癌症，预防心血管病等。

那么，我们该如何挑选富有营养的优质香菇呢？下面给广大读者介绍一套切实可行的辨别方法：

一、看大小。大小一致的好；

二、看是否剪腿。剪腿的好，香菇腿密度大、压秤（1斤香菇2两腿）。剪腿后的香菇重量减轻，更实惠些；

三、看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货；

四、闻。新菇有香味，陈菇无香味，这一点很重要，陈菇已经没有食用价值了；

五、加水浸泡。涨开后水和香菇都有香味的好。

六、看效果。食用一段时间后，如果发现皮肤变白并且光滑细腻，精神焕发，体质增强，很少患感冒等现象，就说明买到了好的香菇。

了解了香菇的保健之功效后，相信人们定会对香菇倍加喜爱，甚至情有独钟，因为在现如今高消费的信息时代里，人们能够通过日常的食补来达到预防保健的目的又何乐而不为呢！

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瘦脸，是为了塑造完美身材，但是瘦脸一定要注意用健康的瘦脸方法。瘦脸秘诀大概可分为：瘦脸常识、瘦脸方法、瘦脸食品三大块。其实，在日常生活中，好多小细节只要我们稍加注意，也能达到瘦脸的效果，还免去了手术的痛苦和费用。瘦脸法除了有按摩瘦脸外，还有咀嚼瘦脸法等其他更神奇的方法。

香菇瘦肉瘦脸食谱：

香菇瘦肉瘦脸食谱主料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。

香菇瘦肉瘦脸食谱配料：酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。

香菇瘦肉瘦脸食谱制法：

①将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。

②猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。

③将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。

④用电饭锅蒸熟，即可食用。

黄瓜花生肉丁瘦脸食谱：

黄瓜花生肉丁瘦脸食谱主料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。

黄瓜花生肉丁瘦脸食谱配料：盐、酱油、淀粉、姜片各适量。

黄瓜花生肉丁瘦脸食谱制法：

①黄瓜洗干净切成小丁。

②瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。

③油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。

④以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。

⑤放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅

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很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。营养师说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。

其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，有些人用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。

记者还了解到，有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉，说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净，最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。

有些人在泡发干香菇时，喜欢用一些小窍门，觉得这样泡得更快、更好，比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实，干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发，白糖主要有去腥的作用，泡发干香菇时没必要加入白糖，这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。

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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

吃香菇对心血管有好处

香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是Ｂ族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。

日晒后维生素Ｄ含量更高

干香菇含有较多的维生素Ｄ，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素Ｄ而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素Ｄ的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。

泡干香菇的水不要扔掉

干香菇浸泡的时候，最好用２０℃～３５℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。