好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上叉烧肉串，仅供参考，希望能为你提供参考！
原料：五花肉450克
调料：姜丝15克、叉烧酱5勺
做法：
1,准备上好的五花肉,肉的选择决定成品的好坏,所以一层肥,一次瘦为最好.
2,切成大概2厘米左右的丁,放在容器里
3,倒入叉烧酱搅拌好
4,加入姜丝
5,盖盖后,放冰箱,一晚上.
6,取出后,用竹签串好
7，放在有锡纸的烤盘上，淋上腌好的料
8，最好稍稍裹一下，再烤。烤箱200度预热，中层，上下火，30分钟左右，中间取出一次淋酱料。
提示：
1，肉的选择，最好是五花肉，这样烤出来，肉不会太柴。
2，酱料直接选择叉烧酱，如果没有，也可以自己制作。
3，一定要腌一个晚上，入味后，再烤，才会有滋有味。
4，烤盘上最好放锡纸，不然，烤盘会很脏，难清理。
97Msw.com相关知识
爱心叉烧肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：姜适量，
配料：：叉烧酱适量，老抽适量，白胡椒适量，
爱心叉烧肉的做法步骤：
1.猪肉洗净，切成长条状，并用牙签扎一扎，以便腌制时好入味。
2.姜切成细丁，和猪肉一起腌制，可以去肉腥味。先用老抽均匀地抹在猪肉条上，然后涂上厚厚一层李锦记叉烧酱（图片上拍的不清楚，这里注明，这个牌子的比较接近广式正宗叉烧肉的口味）。
3.入保鲜盒腌制一天后（腌制期间放在冰箱保鲜层），翻个身，再腌制一天。一般两天后味道就ok了。
4.两天后，猪肉条就腌制得有点干干硬硬的，这样就是达到效果了。
5.要吃的时候，可以选择烤箱，或是微波炉。我是用的电压力锅的“无水焗”功能。用我家的奔腾电压力锅为例，我按下“无水焗”档，然后，选择“肉焗”功能，先焗上大约五分钟，揭开锅盖，翻个身，再焗五分钟，这样就完成了。
6.全部焗好后，切片，淋上酱汁。有没有流口水（¯﹃¯），O(∩_∩)O哈哈~
7.烫几根青菜，配上椒香香干，爱心饭团，加上叉烧肉，摆个盘，丰富的营养均衡的一餐。O(∩_∩)O~
甜蜜叉烧肉
食材明细：
主料：：里脊肉适量，
辅料：：叉烧酱适量，蜂蜜适量，
甜蜜叉烧肉的做法步骤：
1.准备好肉肉和叉烧酱
2.把叉烧酱倒入肉肉中，均匀的揉搓，我又加了点糖
3.腌制一天，然后拿出放到烤网上
4.烤网上层，烤盘下层，烤盘内铺锡纸，因为烤的过程中会有汁子留下来。一面烤好后拿出来抹上蜂蜜，然后再翻面烤，如此反复两次
5.烤好后取出趁热切片食用
和风叉烧肉
食材明细：
主料：：玉皇油滋U味花生油适量，五花肉500克，细砂糖1勺，味淋3勺，生抽3勺，烤肉酱1勺，蜂蜜1勺，
辅料：：番茄酱1勺，
和风叉烧肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将除细砂糖外的所有调味料倒入碗中混合均匀。
3.拌匀后，加入细砂糖融化，调成和风酱汁备用。
4.五花肉洗净吸干水分，入热锅中小火煎制。
5. 每一面都煎至金黄后，倒入调好的和风酱料煮沸。
6.盖锅盖转小火，煮10分钟即可取出切片即可。
小贴士：
关于煮制技巧 —— 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉，这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。
叉烧肉（18）
原料：梅花肉250克
调料：红腐乳1块、大蒜4瓣、葱白1段、生姜2片、红腐乳汁2匙、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉适量
做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝；
2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱；
3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块；
4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀；
5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次；
6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档；
7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制；
8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水；
9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2―3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制；
10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。
小贴士：
1、叉烧肉选梅花肉口感最佳，烤好之后的叉烧肉香嫩不腻口，若是用里脊肉代替，口感会干些；
2、腌制的时候，为了便于肉很快入味，可以用牙签在肉上扎许多眼儿；
3、烤肉的时候，表面刷蜜汁水，可以减少肉里面的水分流失；
4、最后出炉前三五分钟，再刷一次蜜汁水，烤出的叉烧肉光泽好；
5、烤箱底面用铺锡纸的烤盘接滴汁儿，便于清理。
腐乳叉烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，葱适量，姜1块，
辅料：：红腐乳1块，叉烧酱1大勺，老抽1小勺，生抽1大勺，冰糖1块，料酒适量，
腐乳叉烧肉的做法步骤：
1.准备的原料。
2.五花肉加入葱，姜片，料酒焯水。
3.焯好的五花肉洗净表面血沫，切大块。
4.热锅凉油，加入葱，姜煸香。
5.加入肉块，翻炒几十秒。
6.加入腐乳，叉烧酱，老抽，料酒炒上色。
7.加入适量的水，冰糖烧开。
8.改小火将肉块炖烂，加入生抽大火收汁。
9.很有“色”的玫瑰肉就做好 。
小贴士：
1.不需要再加盐，酱料的咸度够用。
感谢您阅读“97美食网”的《叉烧肉串》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了串烤叉烧肉专题，希望您能喜欢！
