香草蛋土司

香草土司

夏天还是喜欢清淡一点的口味，所以这个最经常被拿来做披萨底的配料，再一次被拿来做成了土司。

食材配方

主料：

高粉

酵母

盐

糖

水

橄榄油

意大利香草

做法 共5个步骤

1.所有材料混合，包括香草，揉至光滑扩展即可，进行基础发酵约2倍大。

2.分割成两个，滚圆松弛15分钟。

3.擀开，擀成椭圆形，卷起，松弛15分钟。

4.再擀开，卷起，温暖湿润出最后发酵。

5.发至模子的八分满，预热220度35分钟。

香草小土司

最喜欢用这个配方做披萨的底饼，这次用来做成迷你小土司，一样有丰富的口感。

食材配方

主料：

高粉

橄榄油

酵母

盐

糖

水

意大利香草

做法 共4个步骤

1.请将主料及配料中的材料全部混合，基础发酵约1小时。

2.发至约2倍大，手指摁下后不回缩。

3.分割成六份，滚圆松弛，放入模具，进行最后发酵。

4.预热烤箱185度，约30分钟。

食材明细：

面料500克，黄油500克，水150克，鸡蛋10个，牛奶350克，白糖300克，香草粉适量。

香草蛋挞的做法步骤：

1.把面粉125克加黄油和匀待用。

2.把375克面粉加水与2个鸡蛋和匀，放在黄油面上包好，开酥后待用。

3.把开好的酥擀成3毫米厚的片，放入盏中待用。

4.把牛奶、白糖放入锅中煮开，8个鸡蛋去皮放入盆内打碎，把冷却到80度的牛奶倒入鸡蛋盆内，边冲边搅拌，放香划粉搅匀放入壸内，倒入每个盏上，用200度的温度烤熟熟即可。

食材明细：

去边土司6片，鸡蛋3个，糖1大匙，鲜奶油75㏄

土司蛋塔的做法步骤：

1.取三个布丁杯模涂上少许奶油。

2.将去边土司用擀面棍或酒瓶碾薄，放入作法1的布丁模内，尽量补满不要留空隙，备用。

3.将鸡蛋、鲜奶油、糖拌匀后，过滤备用。

4.将作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯内，放入已预热180℃的烤箱内，烤至蛋液熟即可。

食材明细：

蛋1个，红萝卜末10公克，洋葱末20公克，肉末50公克，土司2片，小黄瓜丝少许，蕃茄酱少许，太白粉1茶匙，盐少许，糖少许，米酒少许，酱油少许，胡椒粉少许

肉排蛋土司的做法步骤：

1.红萝卜末、洋葱末、肉末与所有调味料一同混合均匀先腌10分钟，再搅拌至黏稠状，作成肉饼状。

2.取锅加热后倒入少许油，将蛋打入略煎翻面，加少量盐巴煎至熟。

3.取作法2的原锅放入肉饼以小火煎至表面变硬。

4.将煎好的蛋、肉饼依序夹入土司，再撒上小黄瓜丝、蕃茄酱即可。