鲔鱼夹心饼干

食材明细：

面粉300克，鸡蛋50克，糖60克，可可粉适量，咸奶油馅各适量。适量，盐适量，苏打粉各适量。适量

夹心饼干的做法步骤：

1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟。

2.咸奶油馅打发成纱布感奶油。

3.将两种饼干中间夹咸奶油馅即可。

食材明细：

主料：黄油100g，低筋面粉250g，豆沙100g

辅料：糖粉60g，鸡蛋1个

豆沙夹心饼干的做法步骤：

1，黄油切小块，室温软化。

2，用筷子将黄油稍微打发。（这一步非常累，大家要是有电动打蛋器就用那个，打至蓬松的羽毛状就可以了，我实在是没有打蛋器，就全凭力气了，打的也不是很发。）

3，鸡蛋液分三次倒入黄油中，继续打发。

4，筛入低筋面粉和糖粉。

5，将面团和至无干粉的状态就可以了，不需要过度的揉面团。揉好的面团冷藏30分钟。

6，将冷藏好的面团拿出来，擀成0.3cm的面片。

7，用模具刻出来形状。不刻形状直接切成块儿状的也行。

8，刻好所有的饼干。

9，用叉子叉一些小眼。随意叉就可以，我内心的外貌协会又出动了。

10，预热烤箱，将烤盘放到中层，上下火，上火160度，下火150度，15分钟左右。

11，烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，再取出来。大家可以看出来，我这个温度饼干上色不重。

12，挤入豆沙。饼干的边缘地方不要挤。

13，用另一片饼干盖住。

14，饼干做好啦。

15，可以吃夹心的。

16，也可以单独吃~

小贴士：

1.如果有电动打蛋器，就将黄油打至蓬松的羽毛状，倒入鸡蛋液后也要继续打发。
2.烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，不要立刻拿出来。
3.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节。

食材明细：

低筋面粉适量，可可粉适量，普通绵白糖适量，黄油适量，鸡蛋适量，香草粉适量

巧克力夹心饼干的做法步骤：

第1步用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。

食材明细：

主料：：普通面粉130g，香草粉少许，泡打粉少许，椰蓉30g，速溶藕粉50g，

辅料：：植物油50g，鸡蛋一个，豆沙馅30g，枸杞几个，手粉少许，

配料：：白糖15g，砂糖适量，

砂糖夹心饼干的做法步骤：

1.在植物油中倒入白糖，搅拌均匀。

2.倒入藕粉搅拌均匀。

3.分次倒入鸡蛋，搅打至发白。

4.倒入椰蓉，搅拌均匀，呈稀糊状。

5.筛入面粉。

6.抓成柔软的面团，根据自家面粉吸水性增减面粉量，面团柔软度和豆沙馅相当即可。

7.面团松弛15分钟，擀成3-4mm的长方形（面团太软，三折两次）,在一半放上豆沙馅，抹匀，边边处留些空白。

8.面片对折，捏紧。

9.擀成3mm左右的面片。

10.表面撒一层砂糖，用手或擀面杖略压紧些。

11.用模具压出形状，排入烤盘，如果很软可用刮板协助移动（剩余的面片可抓在一起再压，样子不好看，味道不变）。

12.12.装饰枸杞（可先弄出痕迹，烤好后再装饰，枸杞容易烤糊,表面扎些小孔防起鼓）放入预热160度烤箱，中层20分钟左右，变硬底部变黄即可。

小贴士：

1、放藕粉是为了消灭库存，可用椰蓉代替，并增加20g白糖。



2、植物油最好是无味的。



3、由于最近没有出去采购原料，用的都是家里现有的，这样也好，消灭些库存。

食材明细：

主料：：低筋面粉250克，无盐黄油180克，柠檬1个，糖粉30克，香草精4-6克，盐1-2克，

辅料：：柠檬凝酱适量，

柠檬夹心饼干的做法步骤：

1.准备好所需原料黄油提前室温软化（用手指可以轻松压出坑），柠檬取黄色表皮切成碎末，糖粉我是自制的：30克细砂糖加4克的玉米淀粉放入料理机的打磨器中打成粉状过筛。

2.软化的黄油放入料理盆中，加入香草精、柠檬皮碎末、糖粉、盐混合（用打蛋器头搅拌一下，这样糖粉在搅打的时候就不会乱飞了）。

3.用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅且蓬松状。

4.筛入面粉。

5.用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌）。

6.用手挤压成面团（不可过度揉搓）。

7.分割成14克一个的小面团搓成圆形，用叉子压出花纹（烤了两盘，一盘16个，一盘16个加一个10克的，烤盘尺寸：宽24cm，长27cm）

8.放入提前预热的烤箱，170度—180度，中层，上下火烤13分钟—15分钟，颜色呈淡淡的金黄色即可，晾凉后取一块饼干抹上果酱，再取一块盖在上面即可。

9.柠檬夹心饼干。

10.。

小贴士：

1 在室温较高的情况下，把面团揉成小圆球的时候可能会出现面团很软很黏的情况，只须将面团放入冰箱冷藏至面团变硬再继续操作。
2 这款饼干含糖量少，不是很甜，喜食甜味的如不夹果酱，可适当增加糖的用量。