多味巧克力夹心饼干
快过年啦,现在已经开始着手制作各种的甜品了。 看到孩子们对心形的黄油饼干特别的喜欢,并且心形的喻意也很吉祥,我决定大量的制作一批,送给亲戚朋友们,这次制作了三色
食材配方
主料:
低筋面粉
420g黄油
270g巧克力
120g辅料:
糖粉
100g可可粉
15g抹茶粉
15g
做法 共21个步骤
1.将黄油切成小块室温软化
2.加入糖粉
3.搅拌成均匀细滑的状态
4.筛入低筋面粉
5.和成光滑的面团,将面团分成三份
6.一份放入抹茶粉揉成抹茶面团
7.一份放入可可粉和成可可面团
8.和好的三色面团放入冰箱或室温饧半小时(盖上保鲜膜)。
9.将巧克力面团擀成均匀的薄片
10.用心形的模具制作出形状来
11.同样,抹茶面团擀成薄片用模具做成心形的饼干坯
12.原色面团擀成薄片用模具做成心形的饼干坯。将饼干坯放入烤箱,180度烘烤12分钟即可。我的烤箱太小,心形的饼干又特别占平面,烤了四、五炉才全部制作完成。
13.将巧克力用热水浴法加热融化
14.然后取两块不同颜色的饼干
15.一块翻转后在表面涂抹上巧克力
16.盖上另一块饼干,压实即可。
17.同样,抹茶与可可双色的
18.抹巧克力,盖上另一块饼干
19.可可饼干抹上巧克力
20.可可与原色的夹心饼干
21.再来一块三层的,三明治饼干,呵呵。
蓝莓果酱
爱情菜之蓝莓果酱…… 老公的朋友送给他一些冻的蓝莓,说是从大老远带回来纯野生的,不过都是冻着的,为了保存方便,所以我就将这些蓝莓做成了果酱,等老公吃我做的面包的
食材配方
主料:
蓝莓
白糖
做法 共4个步骤
1.将蓝莓放入锅内。
2.加入白糖或冰糖加热。
3.用小火加热并不断搅拌至粘稠。
4.煮好的果酱盛在碗中晾凉放入冰箱保存。
蓝莓果酱冰激凌
我家小朋友一直是非常喜欢吃冰激凌,然后他好早就给我提了个要求,要我给他买个冰激凌机,正好上个月换东西可以凭母亲节的勋章优惠5000,所以就换了一个,昨天买了材料
食材配方
主料:
牛奶
蛋黄
奶油
糖
蓝莓果酱
做法 共12个步骤
1.准备好所有材料
2.将牛奶放入锅中,煮到刚刚沸腾关火
3.接着将蛋黄和糖一起打散
4.将牛奶一点一点的放入蛋黄中,拌匀
5.接着把碗放到烧开的蒸锅中,搅拌混合物,一直搅拌刀浓厚,均匀,然后拿出来晾凉
6.然后放入蓝莓酱拌匀
7.接着就是打发奶油,这部忘拍照了,奶油打发好后,将蛋液加入打发的奶油中
8.然后把准备好的冰激凌液放入冰激凌机中
9.按冰激凌机的要求操作
10.时间到了以后冰激凌做好了
11.将冰激凌盛到碟子里
12.淋上蓝莓酱,放上薄荷点缀即可
蓝莓饼干卷
烘焙啊烘焙 应该是很治愈的一种美食活动 一段清闲的时光 三五种食材 慢慢地 细心地 逐一混合,揉捏 看着烤箱里的饼坯慢慢膨胀 最后成为满屋飘香的小西点 那一刻
食材配方
主料:
低筋面粉
糖粉
盐
蓝莓酱
泡打粉
黄油
鸡蛋
做法 共15个步骤
1.黄油切小块,室温软化
2.糖粉加入软化的黄油中
3.用打蛋器快速打发黄油至颜色发白
4.加入分离好的蛋黄,打发均匀
5.将2g食盐和3g泡打粉加入低粉中
6.将粉类搅拌均匀过筛,筛入打发的黄油中
7.用刮刀切拌均匀,捏成团
8.将面团包在保鲜膜中,压成饼皮
9.放进冰箱冷冻15分钟
10.将冷冻成型的饼皮,擀薄
11.涂好蓝莓酱
12.从一边卷起蓝莓卷
13.放入冰箱冷冻30分钟
14.将冰冻好的蓝莓卷,切成厚约0.5cm的饼坯
15.烤箱预热175度,中层,上下火 烤制10-12分钟即可
椰蓉果酱饼干
带有椰蓉的任何点心都是我的最爱,它味道甘甜、香气浓郁,光是闻着就叫人心情愉悦了。 在这样的夏末季节,做了一款特别椰蓉果酱饼干,酥酥的饼底上分别抹了两种自制的果酱
食材配方
主料:
低筋粉
180g砂糖
70g冷藏黄油
120g蛋黄
1个泡打粉
1小勺辅料:
椰蓉
85g鸡蛋
1个砂糖
30g果酱
适量做法 共12个步骤
1.材料。冷冻的黄油直接切成小块,无需软化
2.将低粉、泡打粉一起过筛后加入到料理机中,加入糖70克、一个蛋黄及黄油块
3.盖好盖子启动,搅拌成颗粒状
4.装入保鲜袋中,用擀面杖擀成面饼后入冰箱冷藏醒制30分钟
5.从冰箱取出后放入铺了油纸的方形模具中,按压平整
6.用叉子戳些小孔后,入烤箱180°烤约15分钟(烤箱要提前预热)
7.将椰蓉、砂糖30g及鸡蛋1个一起加入到料理机中
8.启动搅拌数秒,拌匀即可
9.将烤好的饼底从烤箱中取出
10.在表面抹一层果酱
11.将调过味的椰蓉均匀地铺在表面
12.继续入炉烤至椰蓉表面有金黄色即可出炉。 脱模冷却后,切成小块即可
巧克力夹心小饼干
巧克力夹心饼干一直挺受大家的欢迎,但是现在卖的都不怎么敢吃呢,不如自己动手做一个,其实方法也比较简单。
食材配方
主料:
黄油
120g低筋面粉
70g黑巧克力
100g辅料:
蛋白
40g糖粉
80g做法 共10个步骤
1.黄油室温软化(可以用电吹风.好快的.哈哈)..加入糖粉, 鸡蛋.用打蛋器搅匀.
2.加入筛过的面粉..继续搅拌..
3.搅阿搅就这样了.
4.在烤盘内扑上锡纸..因为我没有裱花袋..就把面糊灌到保鲜袋里然后剪个小口就可以挤拉...然后把面糊挤到烤盘上..具体大小要看后来切形状的工具有多大哦...尽量铺开放..防止两块饼干连起来.因为烤的过程中面糊糊会自己摊开.
5.预热烤箱. 160度上下火烤大约15分钟. 这个是烤箱里.自己摊开拉~
6.然后是巧克力夹心的制作..把黄油和巧克力切小块放到碗里..隔水加热..直到全部融化.,搅拌均匀..然后准备一个烤盘.倒进去.用挂刀使巧克力铺平..然后可以放入冰箱冷冻.
7.小饼干出炉拉~~~趁热用磨具切成想要的形状..然后晾一会.
8.然后把凝住的巧克力用磨具切成圆形..用两片饼干夹住~就OK拉!最好趁饼干还热的时候放.可以粘住..
9.最后就完成拉!
10.饼干很松脆~~好好吃^ ^
蓝莓果酱椰蓉瑞士卷
本来打算是做肉松卷的,正好家里有一瓶开封的蓝莓果酱,就做了这个蓝莓果酱瑞士卷,后来卷完的时候心血来潮的在蛋糕卷的表面也涂了果酱,还撒了椰蓉,没想到味道出奇的好呢
食材配方
主料:
鸡蛋
低筋面粉
玉米油
牛奶
细砂糖
柠檬汁
蓝莓果酱
椰蓉
做法 共13个步骤
1.牛奶和玉米油搅拌均匀
2.加入蛋黄和20克细砂糖
3.搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.拌匀
6.蛋白加入3滴柠檬汁打散,60克细砂糖分3次放入,将蛋白打发到湿性发泡
7.蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
8.烤箱150度预热。蛋糕糊倒入烤盘里
9.150度烤20分钟,晾凉。
10.趁温热的时候撕开油纸,抹上蓝莓果酱
11.用擀面杖将蛋糕卷起
12.将蛋糕卷的两边用刀切齐,抹上一层蓝莓果酱
13.最后撒上适量的椰蓉即可。
椰香果酱饼干
这个饼干是送给我好友的,我一下子做了好多,结果因为突然有事,我俩也没见成面,整整一个保鲜盒的饼干就成了我儿子的美味了,这厮一会儿拿一个、一会儿拿一个,把所有的心
食材配方
主料:
黄油
200g低粉
300g椰蓉
适量果酱
适量辅料:细砂糖
80g橙汁
30ml做法 共8个步骤
1.黄油软化。
2.加糖,用电动打蛋器打至松发,加入橙汁搅打均匀。
3.筛入低粉。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀,稍微用手抓成团。
5.取小块(20克)揉圆、压扁,用大拇指在中间压个小坑,放入椰蓉中滚一滚。
6.放入铺好锡纸的烤盘当中。
7.准备好果酱。
8.用小勺挖少许果酱填入,送入预热好的烤箱中层,180度烤约20分钟,然后再焖10分钟。
蓝莓果酱卷心酥
最常见的甜点面皮卷入了好吃的蓝莓酱,就成了一款美味的蓝莓小饼干 如果不喜欢蓝莓的口味,也可以用自己喜欢的果酱制作 此款饼干非常好吃,香酥又可口 咬一口还散着果酱
食材配方
主料:
低粉
蓝莓果酱
黄油
细砂糖
蛋黄
盐
做法 共14个步骤
1.黄油室温软化切小块
2.打至膏状时加入糖和盐
3.用分离器沥出蛋黄
4.然后划散
5.分次倒入蛋黄液
6.继续搅拌均匀
7.低粉过筛
8.搅拌成面团,置冰箱冷藏1小时以上
9.将面团擀成面皮
10.均匀涂上蓝莓酱
11.从一侧边缘开始卷起
12.卷好后包保鲜膜冷冻10分钟
13.面卷切成1cm左右的圆圈
14.置于170度的烤箱中烤10分钟即可
食材明细:
冷冻蓝莓,600公克,麦芽糖,150公克,细砂糖,120公克,柠檬,1个,水,100cc。
蓝莓果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻,再放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
酥脆糖果卷
做了鲜肉馄饨,边包馄饨边就想,老是这么直接煮馄饨,要不换个样子吃好了,然后这道馄饨变化来的糖果卷就出生啦!开始拧的糖果卷,后来嫌费劲就直接卷成更实在的圆柱了,入
食材配方
主料:
鲜肉
200g馄饨皮
18张辅料:盐
适量紫洋葱
1/4个葱
少量淀粉
1勺白胡椒粉
1小撮蚝油
1小勺姜碎
少量
做法 共8个步骤
1.洋葱切碎,葱姜切末,和肉一起剁碎;
2.剁好的肉馅加蚝油、盐、白胡椒粉拌匀;
3.淀粉加适量水化开后分次加入肉馅中,搅打均匀;
4.肉馅就准备好了,取出馄饨皮准备;
5.一端放上适量馅,卷起,蘸取少量水封口,再将两端的面皮拧一下成糖果状;
6.锅中倒油,四五成热时放入糖果卷,温油中小火炸,表面开始变色时捞出;
7.继续加热油,至七八成热,复炸一次至表面金黄即可捞出;
8.取出吸油纸上吸去多余油即可,直接吃或挤上喜欢的酱料都可以。
香蕉糖果馄饨
这是炸制香蕉糖果酥时剩下的一半,当时油溅的太厉害了,正好也够那爷俩吃的了,于是就关火不炸了。但包好的成品总得消灭掉呀,于是我早晨煮着吃了,就象煮馄饨一样。没想到
食材配方
主料:
香蕉
1根馄饨皮
80g辅料:清水
适量盐
少许做法 共11个步骤
1.将香蕉和馄饨皮准备好
2.香蕉剥皮切成段
3.取一张馄饨皮,将香蕉块放在上面
4.包裹好一面后,在另一面抹些蛋清或水
5.然后将另一面包裹上
6.两边拧成糖果状即可
7.锅中放入清水,放入灶具上加热
8.当水煮开时将糖果馄饨放入
9.中小火慢慢的煮制
10.加入少许的精盐,煮成熟后即可出锅啦。
11.清爽,不同风味的香甜馄饨呢。
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