糖醋排骨食材

食材明细：

主料：：排骨300克，生姜两片，蒜两粒，

辅料：：醋适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，

【每日新品】糖醋排骨的做法步骤：

1.排骨洗净（两个人的量，排骨准备的不多）

2.把排骨放入凉水锅里焯（大概煮个7、8分钟，加了少许料酒到锅里，去除排骨的腥味）

3.焯好水的排骨放置一旁备用

4.热油锅，炒糖色（白糖放入油里，用中火炒）

5.当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色

6.准备好糖醋水（两勺生抽+两勺白醋+两勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒），口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖

7.排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒

8.倒入调制好的糖醋水

9.盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右

10.最后五分钟，大火收汁

11.收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看

12.出锅啦

13.加入点香菜点缀一下

14.成品图。非常好吃哦

食材明细：

主料：：排骨700克，姜丝适量，冰糖10块，

辅料：：料酒1勺，醋2勺，盐适量，熟白芝麻适量，

【天津】懒人版糖醋排骨的做法步骤：

1. 肋排骨斩成小块儿洗净。

2.放入冷水锅里烧开水去血沫。

3.捞出控水。

4. 锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。

5. 炒到糖汁变褐色起密泡。

6.把控干水的排骨放进翻炒。

7.姜丝放锅里一起炒匀出香味。

8.炒至每一块排骨都上糖色关火。

9.装入电饭煲内胆，加一勺料酒，2勺香醋，适量盐，水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。

10. 程序结束出锅，撒上熟白芝麻即可。

11. 很诱人是不是？

小贴士：

电饭煲做这个排骨，水一定不要放多了。电饭煲不吃水，糖醋排骨的糖汁不适合多。喜欢甜的可以入锅时再放一勺白糖，喜欢酸一点的可以多加一点醋。

食材明细：

主料：：排骨250g，白糖120g，醋60g，

辅料：：生抽10g，

【四叶小馆】糖醋排骨的做法步骤：

1.排骨洗净控干水

2.食用油淹没排骨炸，炸至金黄

3.勾兑糖醋汁，白糖：醋：生抽=6：3：1

4.倒出多余的油，锅中留排骨和少许油脂

5.倒入勾兑好的汤汁，大火翻炒

6.翻炒至白糖全部融化变红拉丝即可

7.这样就可以了~

8.小编自小的最爱

9.香！

小贴士：

这个排骨是直接用油炸熟，炸至金黄的，没有煮过，这样做出来的更香。
另外配料简单，这样的更能保持排骨的肉香。

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，

【飞禽走兽】红烧糖醋排骨的做法步骤：

1.准备好原料。

2.把排骨放入水中洗干净。

3.准备好葱和姜。

4.把葱和姜切碎。

5.锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。

6.捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。

7.再捞出，放入大碗中备用。

8.容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。

9.锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。

10.倒入排骨炒到微黄色。

11.加入图8，再炒。

12.炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。

13.锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

食材明细：

主料：：排骨500g，葱1个，姜半个，

辅料：：糖3勺，醋2勺，料酒适量，盐适量，生抽适量，

糖醋排骨—高逼格！的做法步骤：

1.排骨用清水泡15分钟去血水。

2.滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。

3.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

4.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸5分钟取出。

5.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

6.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

7.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

8.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

9.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

10.摆放好，打上灯光，色香味俱全！

小贴士：

小窍门：
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。
2、收汁一定要不停翻炒 以免糊锅。
3、适宜人群：一般人均可食用。