食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供零失败无油糖醋排骨，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：芝麻1匙，白糖60克，香醋45克，生抽30克，料酒30克，
零失败无油糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨解冻，洗净，晾干水
2.辅料先称好
3.热锅，800瓦三分钟，放白糖，融化
4.放排骨，生抽，香醋，料酒，盖盖子，焖8分钟，期间不开盖子，只摇晃锅子
5.8分钟后是这样
6.1600瓦收汁
7.收汁后这样
8.盛起
9.撒芝麻
10.成品
小贴士：
锅子要选好锅子，厚底，不沾的，热锅要认真。菜谱上没说焯水，我也就没焯水。的确是一次就成功，味道也还行，不过，我喜欢吃还甜点的，我下次用冰糖，用多点，再给大家说。
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无油糖醋排骨
糖醋口味的菜总能牢牢地抓住人们的胃口。
大鱼大肉搭配上糖醋汁，
味道变得酸甜可口，
便不觉得油腻。
糖醋排骨便是餐桌上的宠儿。
不管是在饭馆，还是家中，
糖醋排骨总会在喜庆热闹的日子里，
出现在餐桌上。
糖醋排骨却是大家都喜爱的一道菜，
对它嘴挑的人少之又少。
在这里就给大家介绍一道懒人糖醋排骨的做法，
记住一二三四的用量便能保证调味成功
一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋。
制作出来的懒人糖醋排骨，
色泽红润，
味道酸甜，
开胃下饭，
重磅年菜轻松做：无油糖醋排骨
材料：排骨15小块，米酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，陈醋或白米醋4汤匙，姜片4片，大蒜2粒，水适量。
无油糖醋排骨的做法
1、一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋调成糖醋汁。
2、生姜切片，大蒜去皮备用。
3、排骨冷水下锅，水量要没过排骨。
4、煮开后撇去泡沫，倒入糖醋汁。
5、大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
6、当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。
小贴士：焖煮过程大概要30分钟。
最后汤汁要收干，
要不排骨挂不住味道；
也要注意最后收汁阶段不能糊锅，
免得糖炒焦发苦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
无油版糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨900克，
辅料：：葱适量，姜适量，薄荷叶适量，
配料：：冰糖60克，醋80克，老抽一大勺，生抽二大勺，料酒二大勺，盐适量，蕃茄酱三大勺，
无油版糖醋排骨的做法步骤：
1.原料图
2.特别说明一下这个薄荷叶，其实我们当地把这个叫十香菜，感觉应该是薄荷的一个品种，但无从查起。煮肉时加一点这个，成菜的味道很特别。
3.葱切大段，姜切片。
4.取部分葱姜加入锅中，倒一勺料酒，对排骨进行焯水。
5.准备调料，一勺老抽。
6.两勺生抽，这样子味道好颜色也好。
7.六勺醋，因为醋在加热过程中要恢发一部分，用量较大。
8.蕃茄酱三大勺。
9.焯好水的排骨，用流动的水洗去浮沫。
10.高压锅净锅后加一锅底水，不能没过排骨，高压锅销水效果较好，不用特别多水。
11.倒入蕃茄酱外的所有调料和余下的葱姜。
12.大火烧开上汽后转中火二十分钟，开锅后试一下味道，如果需要调整，进行调整。
13.倒放蕃茄酱，大火煮三至五分钟。
14.下入薄荷叶，出翻均匀出锅。
小贴士：
如果不用高压锅，水量要一次加足，如果中途需要加水，一定要加开水，不能加凉水，避免肉质变老变柴。
糖醋排骨-无油版红烧排骨
食材明细：
主料：：猪排骨500g，
辅料：：香醋3小勺，花椒6粒，桂皮1片，蚝油适量，八角1只，盐1小勺，黄糖3小勺，葱1只，白酒1小勺，酱油适量，姜4片，
糖醋排骨-无油版红烧排骨的做法步骤：
1.焯水：排骨放入凉水锅中，加热煮沸后去除浮沫。
2.把去除血沫的排骨捞出来，用水洗干净。
3.洗干净的排骨放入锅中，加水。
4.锅里加姜片，葱，白酒，八角，花椒，桂皮，煮1小时。
5.1小时后，把排骨捞进炒锅中，把排骨汤倒入炒锅，将糖醋料（糖，醋，酱油，蚝油，盐，五香粉）倒入。
6.煮20分钟后收汁。出锅前加一小勺香醋（因为醋会在加热的过程中挥发，所以出锅前再加一勺，留住这个酸甜口）
☆糖醋排骨☆
食材明细：
主料：：小排500克，
辅料：：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋3汤匙，白糖3汤匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，白芝麻适量，
☆糖醋排骨☆的做法步骤：
1.小排切小块，洗净焯水。
2.换水煮30分钟。
3.捞出，料酒，生抽，老抽，香醋2汤匙，腌半小时或更久。
4.捞出，沥水。
5.小火，少油，煎至两面金黄，多翻。
6.下腌排骨的水，第2步的肉汤半碗，白糖，盐，鸡精。大火烧开，转小火焖10分钟。
7.大火收汁，下1汤匙醋，鸡精(香菇一般都不放的，不过我超爱吃)。
8.出锅时洒芝麻点缀。
9.☆糖醋排骨☆。
小贴士：
1.焯水后也可不换水，但要捞出浮沫。
2.腌制也可提前晚上腌，更入味。
酸辣糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨450克，杭椒20克，圣女果1个，胡萝卜20克，
辅料：：葵花籽油适量，葱叶适量，姜片4片，桂皮1小块，八角1瓣，料酒适量，老抽适量，食盐小半勺，白糖3小勺，老冰糖一小把，白芝麻少许，
酸辣糖醋排骨的做法步骤：
1.准备好食材
2.锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净
3.锅中重新加葱姜和清水加盖大火
4.煮开后撇去浮沫
5.倒入料酒转小火煮至6成熟
6.稍闷一会儿拣出排骨晾凉
7.备好葱姜杭椒等作料
8.锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出
9.放入排骨
10.煎制两面金黄后滴入料酒
11.适量老抽和小把老冰糖
12.加入温水和葱姜大料加盖大火
13.煮开后撒小半勺食盐转小火
14.见汤汁不多时沿锅边滴入香醋
15.加3小勺白糖
16.倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火
17.再切一个圣女果
18.装入盘中即可
小贴士：
1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味
2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香
3、糖醋多少需根据自家的口味来
砂锅糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：糖4勺，醋3勺，生抽3勺，盐半勺，料酒1勺，葱少许，姜4片，八角1个，花椒粉少许，油适量，水适量，
砂锅糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨焯水，捞出后用水洗净控干。
2.白糖2勺炒糖色，小火炒。
3.炒至褐色时下入排骨。
4.下入排骨快速翻炒。
5.下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。
6.加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。
7.倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。
8.最入汤不多时移入炒勺中收汤加芝麻。
9.成品。
(11)糖醋排骨
糖醋排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨
原料：猪大排骨500克，黄酒19克，红酱油31克，食盐1.9克，白糖125克，米醋94克，蛋黄2只，沸油、干淀粉各62.5克，炸油1.5千克，湿淀粉适量。
糖醋排骨的做法
1、猪排去皮膘，开片斩条。
2、放入容器中加入盐、酱油、黄酒拌和腌渍3分钟。
3、猪排拌几下后放入蛋清、干淀粉、少许水。
4、拌至条条排骨均匀地粘牢厚糊。
5、炒锅烧热，加入油1.5千克在旺火上烧至八成热，散放排条，用漏勺翻炒至排骨浮起，成熟，捞出。
6、把油烧至八成热以上，又散放入排条。
7、用漏勺翻炒至金黄色，外表脆松，捞出待用。
8、炒锅放入白汤、酱油、食盐、白糖、黄酒烧滚，淋放湿淀粉拌匀，着成半厚芡。
9、加入八成热油38克，用手勺推拌打匀，随即放入排骨略拌，握锅连翻至卤包上排骨，又放入沸油25克，推拌至光亮出锅装盆。
特点：外表色泽金黄、脆松，中间鲜嫩，糖醋卤为鲜红色，滚包牢排骨，幼中带嫩，香甜可口。
糖醋排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
【浙江】糖醋排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，料酒半茶勺，生抽3茶勺，姜3片，
辅料：：生抽3茶勺，白糖4茶勺，葱5克，
【浙江】糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨洗净焯水，捞出控干
2.锅中放油，放入一半的白糖炒糖色
3.至油变金黄色后
4.下入排骨，放入葱段、姜片、生抽、料酒翻炒，
5.添水，加入剩余的白糖，加盐，
6.移入压力锅中，盖上盖子炖，压力锅喷气时开始计时，炖15分钟后，再打开盖子，大火收汤，
7.撒上芝麻，出锅
8.好吃的排骨
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