苔条酥饼

食材明细：

苔条适量，腰果适量，细砂糖适量

苔条腰果的做法步骤：

第1步苔条撕开拣去杂物剪成段；炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金黄色后取出沥油；

第2步锅中留底油至4成热后，放入苔条微火煸炒；煸至苔条松脆后放在炸好的腰果上，撒少许细砂糖混合即可。

食材明细：

材料：生花生1斤，苔条2钱，八角2粒，花椒粒1小匙 调味料：盐2又1/4小匙

苔条花生的做法步骤：

1.锅中倒入一半的生花生、八角、花椒粒、2小匙盐和可淹盖过花生的水，再盖上锅盖开大火煮滚后，转中小火煮至汤汁收干，即可完成水煮花生 2.另起一锅，倒入4杯油和剩下的生花生，再转小火慢慢推动炒炸至略微金黄浮起后，起锅放凉成为炒花生备用 3.接着将多余的油倒出，只留下1大匙油烧热，再放入苔条以小火烙至酥透后，加入炒花生拌炒均匀，再撒上1/4小匙盐翻炒均匀即可完成苔条花生 厨师叮咛： *花生也可先煮至浮起后沥干水份，再放入油锅中油炸，口感会比较松 *八角和花椒粒不可加太多，会容易发黑 *花生在炒或炸的时候，需在冷油时即放入，因为高油温容易造成花生外表焦黑但中心却不熟 *炒花生的时候，大约上色至9分时即需起锅，因花生本身的余热会使颜色继续加深 *苔条不可加入太多，会产生苦味

食材明细：

新鲜黄鱼适量，鸡蛋适量，干淀粉适量，苔条适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量

苔条黄鱼的做法步骤：

第1步黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开；去骨

第2步加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟；苔条撕开拣去杂物剪成段；

第3步炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油；锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒；

第4步煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。

食材明细：

主料：：年糕适量，苔条适量，

辅料：：白糖适量，芝麻适量，红糖适量，

配料：：油适量，

苔条炒年糕的做法步骤：

1.年糕切成片.

2.红糖.白糖适量用热水化开备用

3.锅烧热倒入少量油.烧至七八成热关火.稍等会等锅里的油变冷的时候倒入苔条翻炒.这样炒出来苔条碧绿.撒上以炒好的芝麻.如锅太热炒出来的苔条就会黄不好吃

4.锅中倒油加入年糕翻炒.炒至七成熟时.加入化好的糖水一起煮.让糖水能够充分进入年糕

5.等糖汁包裹住年糕时倒入己炒好的苔条拌匀使每个年糕上都拈上苔条.香.甜.咸.糯尝一尝味道怎样

食材明细：

主料：：年糕2根，

辅料：：苔条适量，

【宁波】苔条年糕的做法步骤：

1.食材：年糕、苔条（已剪碎）

2.将年糕放在案板上切开。

3.取平底锅置火上倒油。

4.下入切好的年糕用中小火煎至两面有些金黄，关火。

5.然后，合入剪碎的苔条翻炒翻炒，即成。