1.酒香鸡翅膀
整根鸡翅剁成块,洗净控净水分备用。锅内放水,放葱段姜片,然后加少许料酒,加入洗干净的鸡翅。大火烧开,水开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出
材料:
主料:鸡翅300克,藕100克,红酒适量,,
辅料:料酒1勺,食盐1匙,色拉油2勺,姜2片,葱3段,雪碧适量,
酒香鸡翅膀的做法步骤:
1. 整根鸡翅剁成块,洗净控净水分备用
2. 锅内放水,放葱段姜片,然后加少许料酒,加入洗干净的鸡翅
3. 大火烧开,水开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出
4. 莲藕刮去外皮,切块备用
5. 锅内放少许油,油热后鸡翅和莲藕一同入锅煸炒
6. 鸡翅翻炒均匀,然后加入一小瓶雪碧
7. 锅内倒入少半瓶干红
8. 锅内只加雪碧和干红,不能加水,汤汁的量要完全的没过锅内的鸡翅
9. 加适量盐调味
10. 喜欢吃甜一些的,就再加几块冰糖
11. 转小火慢炖,炖到锅内的鸡翅骨酥肉烂,汤汁浓稠的时候即可关火
2.可乐鸡翅膀
食材明细:
鸡腿,姜,可口可乐,生抽,老抽,胡椒面
可乐鸡翅膀的做法步骤:
1.鸡腿用厨房纸吸干水,放在锅里炸至浅黄色,也可以说是断生吧,捞起沥油备用;
2.开锅放底油,放两三片姜,锅热倒入鸡翅,兜几兜,再一大杯可口可乐,再放少少生抽老抽胡椒面,盖盖子几分钟;
3.然后大火收汁至汁稠,如图,可用筷子夹起装盘。收汁时请注意,不可太稠和太稀,太稠容易糊,太稀就影响上色,有点水汪汪的感觉。
小贴士:
领导吃到舔手指,大叫fantastic.又搞掂一餐了。谢谢大家。
3.烤鸡翅膀
食材明细:
鸡翅膀,烤肉酱,蜂蜜,辣椒粉
烤鸡翅膀的做法步骤:
1.鸡翅膀用调料腌制,放冰箱一天,充分入味。
2.在通风处,风干至表面干爽。
3.放入烤箱200度烤15分钟,翻面再烤10分钟,表皮不是很湿,肉也不是很软的。
4.腐乳鸡翅膀
食材明细:
翅膀,腐乳21片,腐乳汁2小匙,胡椒面适量,辣椒粉,蛋,玉米淀粉
腐乳鸡翅膀的做法步骤:
1.翅膀洗净用厨房纸吸干水,倒入大盘里,放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉,搅拌均匀;
2.打一只蛋,分开蛋白蛋黄,只用蛋白,将若干玉米淀粉加入蛋青里,搅拌均匀;
3.将鸡翅周身蘸满蛋浆,放在六七成热的油里炸至浅黄色,捞起,升油温高些,再翻炸至金黄色,捞起,大功告成。
小贴士:
小小心得,用蛋清炸鸡翅膀,主要是蛋清能有效地封住全身,而里面的汁不流出来,使肉更加嫩滑。 此菜咸鲜中带微辣,下饭下酒之佳品。谢谢!!
5.蚝油鸡翅膀
食材明细:
鸡翅 8 块
蚝油 2汤匙
糖 3汤匙
白兰地 1 茶匙
姜 10片
胡椒粉 适量
水淀粉 1茶匙
蚝油鸡翅膀的做法步骤:
一、先将翅膀在反面划两刀;
二、开锅,放6片姜,撒少许胡椒粉,开火,下鸡翅,烧开水,撇去浮沫,用热水冲净鸡翅;
三、加3汤匙菜油和3汤匙糖,放四片姜,中火,用勺子或锅铲推散糖粉,溶时不断推,烧至褚石色;
四、倒入鸡翅,迅速翻匀;
五、放与鸡翅齐平面的水,下蚝油,胡椒粉和白兰地;
六、盖锅盖子烧5约分钟,大火收汁,收汁时放1茶匙水淀粉,收汁至稠稠时可上碟。
更新时间:2023/11/03