1.蒜茸开边虾(1)
食材明细:
主料::虾12只或更多,
辅料::大蒜半头,粉丝2把,
配料::李锦记蒸鱼豉油适量,料酒适量,鸡精1勺,盐放一点,油适量,
蒜茸开边虾的做法步骤:
1.虾剥皮留尾巴那部分,挑出虾线,用刀划开。放一点料酒,盐腌一下。锅内水开后放锅里蒸1分钟,出锅把蒸出来的汤倒掉。
2.粉丝用热水泡开控干水备用。
3.大蒜切成末,锅里放油,5成热得时候放大蒜炒成金黄色。关火放粉丝一点盐,鸡精搅拌均匀。
4.粉丝装盘,虾摆在盘子周围,上锅蒸2分钟取出(如果出汤把汤倒出来)放蒸鱼豉油。
5.最后炒锅倒入油,等油快冒烟的时候浇在豉油上。就完成了
2.蒜茸粉丝开边虾的做法
用料:
干粉丝2把
大虾20只
蒜茸1茶匙(5克)
姜末1茶匙(5克)
红菜椒1个
蒜茸辣椒酱1汤匙(15克)
料酒1汤匙(15克)
香葱1棵
生抽2汤匙(30ml)
香油1茶匙(5ml)
做法:
1、将大虾洗净,剪去须脚,并从背部剪开,再用刀划开,挑去虾线;
2、粉丝用水泡软;
3、红菜椒洗净去籽,切成小丁,香葱洗净切碎;
4、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁,放入大虾中腌制10分钟;
5、将泡好的粉丝放入盘中铺好,再将大虾整齐的码入盘中,把剩下的腌汁淋在上面;
6、放入蒸锅中,蒸十几分钟,出锅后撒入香葱碎即可。
3.蒜茸开边龙虾
食材明细:
小龙虾4只,蒜茸100克,姜茸15克,葱粒10克,生油2茶匙,精盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙
蒜茸开边龙虾的做法步骤:
1、龙虾宰杀去肠脏洗涤干净,剖开两半,整齐摆放碟中;
2、用上述调料制成蒜茸汁,分别放在龙虾上,上笼蒸3分钟,浇热油即可。
4.蒜茸开边鲈鱼
食材明细:
鲈鱼1条,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,生抽适量,熟油适量
蒜茸开边鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边,然后洗净晾干水,再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
2.碟上铺上姜丝,再将鱼放在碟中。
3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油,烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中,再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
4.将蒜茸铺在鱼身上。
5.将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
6.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。
7.淋上香葱熟油及生抽即可。
5.蒜茸开边蒸大虾
食材明细:
大虾250克,蒜茸,精盐,味精,盐
蒜茸开边蒸大虾的做法步骤:
1.洗净对半切开。
2.将虾肠冲净摆碟,撒上切好的蒜茸,精盐、味精,淋上盐, 入锅猛火蒸五分钟就好。
3.好了。
更新时间:2023/11/03