“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着历史的发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？或许你正在查找类似"蒜茸茄汁九节虾"这样的内容，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
九节虾6只，蒜2-3小个，葱，料酒，鱼露，鸡精，盐，油，砂糖
蒜茸茄汁九节虾的做法步骤：
1.九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。
2.蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。
3.剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。
4.撒葱花翻炒均匀即可熄火。
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茄汁菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，亨氏番茄酱适量，五花肉适量，
辅料：：胡萝卜可不加，姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，
茄汁菜花的做法步骤：
1.主料准备好
2.姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）
3.五花肉切薄片
4.菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干
5.锅中放少量油，放五花肉煸炒
6.煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒
7.放入两大勺番茄酱和适量蚝油拌炒
8.放菜花一起拌炒
9.炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁
10.最后撒上葱花即可
小贴士：
胡萝卜用来配色的，可不加。喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。酸酸辣辣的更有风味。
茄汁虾片
食材明细：
虾仁350克，黄瓜60克，番茄汁75克，味精2克，盐3克，香油50克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克
茄汁虾片的做法步骤：
1. 将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀，腌制使其入味。
2. 锅内放上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。
3. 葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。
4. 装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茄汁牛排
食材明细：
主料：：牛排1000g，番茄一粒，洋葱大半粒，干山楂2个，香叶2片，大料一个，
辅料：：牛肉浓汤宝适量，番茄酱适量，红酒2大勺，生抽适量，盐少许，糖适量，
茄汁牛排的做法步骤：
1.牛排入冷水过中烧开去污物洗净
2.洋葱切寸断
3.番茄去皮用料理机打碎
4.热锅冷油小火爆香洋葱
5.加入番茄炒出颜色
6.加入番茄酱
7.将牛排放入翻拌均匀
8.烹红酒
9.加入其它的调料
10.转入电压力锅中，并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开
11.最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好
小贴士：
番茄打碎翻炒这样汤汁更入味
调料根据自己口味增减
茄汁鹰嘴豆
食材明细：
主料：：鹰嘴豆150克，西红柿2个，口蘑5朵，
辅料：：食盐5克，食用油10克，白糖10克，番茄沙司3小勺，葱丝10克，姜丝10克，大料3小瓣，
茄汁鹰嘴豆的做法步骤：
1.将鹰嘴豆充分浸泡涨发（我浸泡了一天，中间多次换水）；
2.将口蘑焯烫后，切丁；
3.将西红柿切丁；
4.炒锅放入食用油，放入葱姜丝、大料瓣炒香；
5.放入西红柿丁煸炒出红油；
6.再放入口蘑丁煸炒；
7.放入泡好的鹰嘴豆，煸炒；
8.放入3小勺番茄沙司，翻炒均匀；
9.倒入压力锅内炖煮40分钟后，调味放入食盐、白糖即可食用。
小贴士：
豆类与西红柿搭配时，豆类不易熟透，需多炖煮些时间。
蒜茸青口贝
食材明细：
青口贝250克。调料鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
蒜茸青口贝的做法步骤：
1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。
蒜茸野菊花
食材明细：
野菊花250克，大蒜(白皮)20克，味精1克，盐2克，香油5克，白砂糖3克
蒜茸野菊花的做法步骤：
大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用；将野菊花嫩茎叶去杂洗净，在开水锅中焯一下，捞出泡入冷水中，冲洗去苦味，30分钟后捞出沥水，切段放入盘内，浇上蒜茸、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可上桌食用。
小贴士：
此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者，忌食此菜。
蒜茸羽衣甘蓝(2)
食材明细：
主料：：羽衣甘蓝250克，
辅料：：蒜2粒，生粉2茶匙，
配料：：盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油适量，
蒜茸羽衣甘蓝的做法步骤：
1.羽衣甘蓝洗净待用。
2.蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。
3.锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟。
4.捞起后过冷河待用。
5.另锅下油烧热，爆香蒜茸。
6.倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。
7.然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。
8.翻炒匀即可出锅。
小贴士：
勾芡会让菜看起来更有光泽，口感也更好。
鸡蛋蒜汁
食材明细：
主料：：熟鸡蛋1个，大蒜1个，
辅料：：凉白开水20ml，香油5ml，盐3克，
鸡蛋蒜汁的做法步骤：
1.准备好一头蒜和熟鸡蛋
3.把大蒜，捣碎，在捣之前最好先放一点盐，这样蒜不容易在捣的过程中蹦出来。
4.捣成蒜泥后加入适量凉白开，使蒜泥稍稀释
5.倒入小碗中，放入剥好的鸡蛋，蛋白掰小块
6.用勺子把蛋黄捣碎，如图
7.再根据口味适当放入盐和香油，搅拌均匀即可
小贴士：
放鸡蛋的时候把蛋黄打碎，蛋白用手掰成小块，不要用刀切，影响美观和食欲。
蒜茸小白菜(1)
食材明细：
主料：：小白菜一把，大蒜两瓣，
辅料：：植物油25克，盐适量，葱花少许，
蒜茸小白菜的做法步骤：
1.小白菜清洗干净，沥干水
2.切成一厘米长的段
3.大蒜拍碎，备用
4.热锅凉油，入葱花煸炒出香味
5.倒入小白菜，翻炒均匀
6.撒入适量盐，略微出汤后，倒入蒜末，翻炒均匀，出锅
7.清香无比，略带蒜香
小贴士：
小白菜易出汤，所以撒盐后翻炒片刻，即可出锅
【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味
食材明细：
主料：：丝瓜1根，基围虾7个，
辅料：：红剁椒1匙，蒜4瓣，蒸鱼豉油1匙，糖1/2小匙，食用油1匙，
【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
3.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
4.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
6.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
8.趁热食用。
小贴士：
剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。
蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
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