酸辣鱼条

食材明细：

主料：：黄瓜4条，

辅料：：酱油1勺，醋4勺，绵白糖2勺，鸡精1/2匙，香油1匙，盐2勺，花椒10棵，八角1棵，干辣椒10棵，香菜3棵，

酸辣瓜条的做法步骤：

1.黄瓜洗净切去头尾

2.切成均匀的三段

3.如图横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条

4.切好的黄瓜条

5.撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。

6.腌制好的黄瓜条加入适量六月鲜酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油（锅中热油，油热加入干辣椒，八角，花椒，香油中火炸香，注意不要炸糊）搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。美味的酸辣黄瓜条快来品尝吧，佐酒下饭小菜，

小贴士：

1.黄瓜一定要用完盐腌制，盐腌制出的水分倒掉。2.炸至辣椒油时注意火候不要炸糊。

食材明细：

主料：：萝卜1000克，西芹300克，

辅料：：白醋600ml，盐3克，冰糖10克，荞头菜适量，红辣椒适量，

酸辣萝卜条的做法步骤：

1.准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等；

2.胡萝去皮洗净，切粗条；

3.均匀晒上盐，腌制1小时；

4.西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制；

5.把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐；PS：没有桥头的可以不发放

6.再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉；

7.盖上盖子，静放一天即可吃；

8.吃的时候，用干净无水的筷子，夹出；

小贴士：

1.腌制萝卜有盐水出来即可；
2.酸醋水要没过萝卜

食材明细：

茄子(紫皮、长)500克，赤砂糖5克，辣椒(红、尖、干)20克，盐3克，白酒5克，花椒10克，八角3克，桂皮3克

酸辣茄条的做法步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条，加精盐拌匀腌2小时，挤去水分；

2. 干红辣椒去蒂、籽洗净，切成丝；

3. 将茄子、辣椒丝放入坛内，加红糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水，封发，腌泡15天即可。

食材明细：

主料：：莲藕适量，胡萝卜适量，青辣椒适量，

辅料：：大蒜适量，姜适量，葱适量，

配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，

酸辣藕条的做法步骤：

1.把莲藕和胡萝卜切成条放在加了醋的水里浸泡

2.把切好的配料和调味料混合好，加点水拌匀待用。

3.泡好的主料下烧开的咸水里焯一两分钟

4.捞起沥干水分

5.坐锅热油，下点姜蒜爆香。

6.放入主料大火翻炒一会儿

7.倒入混合好的汤汁大火收汁起锅

食材明细：

黄瓜2个，小米椒适量，盐适量，米醋适量，白糖少许，香油少许

酸辣黄瓜条的做法步骤：

第1步黄瓜洗净切合适的长条用盐稍微腌制会儿，析出部分汁水倒掉，

第2步将小米椒洗净剁碎，我好像用的杭椒炒锅加热加入适量香油，加入红椒碎爆香

第3步浇到黄瓜条上，加入白糖，盐，米醋拌匀即可。也可放冰箱冷藏会儿再吃更爽脆