食材明细:
用料豆腐150克,熟鸡血50克,鸡蛋1个,熟瘦肉50克,水发木耳25克,胡椒粉、香醋、鲜汤、香油、精盐、葱花、水淀粉各适量。
鸡血豆腐汤的做法步骤:
1、熟鸡血切成细条,瘦肉切丝,水发木耳、豆腐切成细条。
2、鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。
3、锅置火上,倒入鲜汤,下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝,烧开后撇去浮沫,加入精盐烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋糊,加入胡椒粉、香醋、香油、葱花,调匀即成。
小贴士:
特点
色泽鲜艳,味道鲜美,酸辣适口,湖南家常风味。
食材明细:
用料主料:鲫鱼辅料:豆腐、猪肉、香菜调料:盐、料酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤、食用油
鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切块;
2.鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透)并控净水;
3.坐锅点火倒油,油热煸炒葱姜,加入料酒、肉汤、肉片、花椒水、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓乳白色时取出葱姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。
小贴士:
特点
汤浓色白,鱼鲜豆腐嫩。
食材明细:
主料:北豆腐500克,
辅料:口蘑50克,冬笋25克,油菜25克,
调料:盐2克,味精1克,鸡油3克
口蘑豆腐汤的做法步骤:
1.将豆腐切成小片,入沸水锅中略焯后捞出,用冷水过凉,捞出,控去水,水发口蘑洗净,去蒂,入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上,倒入高汤,下豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即成。
食材明细:
主料:豆腐60克,海带100克,嫩姜丝少许,精盐适量。
海带豆腐汤的做法步骤:
1、将豆腐洗净,切成小四方块。
2、海带洗净,切成条。
3、锅中加入适量清水,下入海带用大火煮开后,改用中火煮至海带变软,然后下豆腐块,以精盐调味,再煮沸约4分钟,加入姜丝,再度开锅即可。
食材明细:
主料::鸭血1块,嫩豆腐1块,
辅料::辣椒适量,剁椒1勺,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生粉适量,生抽1汤匙,鸡精适量,
麻辣鸭血豆腐的做法步骤:
1.准备好所需要的食材
2.豆腐鸭血切成小块,葱姜辣椒切好
3.锅里倒入油葱姜蒜辣椒爆香
4.再放入豆腐和鸭血
5.锅里加料酒生抽蚝油适量的水
6.最后烧熟后加点水淀粉勾芡
7.最后撒点花椒末
8.关火之前再撒点葱花
9.成品
小贴士:
豆腐选嫩点的和鸭血一起烧口感更好,不爱吃辣的可以不放辣椒
食材明细:
主料::鸭血150g,丝瓜1个,
辅料::姜片适量,白胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量,油适量,盐适量,
丝瓜鸭血汤的做法步骤:
1.丝瓜削去皮后切滚刀块
2.鸭血切小块后放入开水中氽透
3.捞出放入冷水中冷却后控干水备用
4.洗净炒锅加适量清水煮沸,入姜片,再加入丝瓜
5.放入鸭血煮沸后撒入红、黄彩椒粒,加料酒、白胡椒粉、盐、少许油和鸡精调味即可
小贴士:
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透
2、动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇,适量即可
食材明细:
鸭血100克,菠菜100克,炒熟的黄豆适量,香菜适量,葱,姜,辣椒粉、辣椒油,胡椒粉,醋,味精
酸辣鸭血汤的做法步骤:
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下,然后切成长条,菠菜、香芹切段
2.炒锅置火上,炒香辣椒酱,葱姜炒,然后放入高汤,依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味,
3.放入香芹、菠菜,加湿淀粉勾芡,然后撒上炒熟的黄豆,加入一小勺辣椒油,一大勺醋,少许味精即可~~
食材明细:
豆腐一小块,高汤(鸽子汤),鸭血一小块
鸭血豆腐羹的做法步骤:
1.线面捏碎,放滚水里捞好,沥干备用
2.鸭血,豆腐剁碎
3.沥干的线面,高汤,鸭血豆腐一块倒到锅里,先大火烧开,再转小火炖一会,即可
食材明细:
豆腐(南)150克,海参(水浸)50克,鱿鱼(鲜)50克,牛肉(瘦)50克,冬笋25克,油菜心25克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,料酒15克,植物油25克
三鲜豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,切成长方形的片;
2. 海参、鱿鱼、牛肉分别切成小薄片;
3. 油菜心洗净;
4. 姜、葱均切成米;
5. 冬笋切片;
6. 锅烧热放少许油,放入葱、姜煸炒;
7. 然后放烫过的海参、鱿鱼、牛肉,倒入汤及豆腐;
8. 加调料,炖约五分钟左右,再放入油菜心即可。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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