双味罗氏虾

食材明细：

主料：：罗氏虾500克，

辅料：：青椒适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，肉桂粉适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，

多味罗氏虾的做法步骤：

1.虾洗净剪去虾枪。

2.姜葱辣椒洗净切段。

3.锅中放入油到入虾姜葱。

4.炒至虾变色后加入料酒、胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、白糖、生抽、老抽和水。

5.大火烧10分钟后收汁。

6.装盘。

小贴士：

调料可以根据自己喜好放入。

食材明细：

用料主料：罗氏虾(青虾)辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油

爆炒罗氏虾的做法步骤：

1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；

2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；

3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；

4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。

小贴士：

特点

味道鲜美，虾肉鲜嫩。

食材明细：

油20克，小葱2根，蚝油30克，生抽15克，罗氏虾500克

蚝油罗氏虾的做法步骤：

第1步罗氏虾洗净，剪掉须须沥干水分

第2步热油，葱姜蒜爆香。罗氏虾进去翻炒，炒至变红，加蚝油生抽调味，拌匀。撒一把葱叶，出锅完成。

小贴士：

剥掉身子部分的外壳。一是为了好入味，二是免去吃的时候再剥壳。

食材明细：

主料：：罗氏虾适量，

辅料：：蒜蓉适量，姜适量，米酒适量，酱油适量，香油适量，

白灼罗氏虾的做法步骤：

1.姜切片、蒜拍扁备用。

2.虾剪掉多余的虾须和钳备用。

3.蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。

4.锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒（加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性）。

5.水微开的时候把虾放进去。

6.大火煮十分钟（罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美）。

7.熟后即可盛盘沾酱料吃。

食材明细：

罗氏沼虾550g，大蒜3枚，小葱一颗，干小米椒4-5个，麻椒10g，蚝油适量，酱油适量，麻油适量，白酒适量

爆炒罗氏沼虾的做法步骤：

第1步早晨不要睡懒觉呦，起床到海鲜市场买最新鲜的虾，回来以后用水浸泡，尽可能保持他们的体力，保证口感。一定要去虾线，去虾线，去虾线。重要的事情说三遍。不然会很影响口感。去虾线的tip:取牙签一支，在虾的第二个关节处插入，稳准狠，不要手软，然后向上拉，虾线就会出来了，这个是效果图，这个方法简单有效，事半功倍，值得一试！

第2步虾线去完以后将多余的水倒掉，保持相对湿度小的情况，以便出现爆炒效果。接下来准备辅料，如图，将大蒜切成末，小葱切段(很小很小，考验刀工)，干辣椒直接腰斩。至于麻椒，就放过它了，没法再加工了。上述辅料放置一旁，备用。起锅烧油，油温五成时，加入刚刚处理好的辅料，这个时候是小火，防止大火炒黑辣椒和大蒜。保持他们的颜值

第3步大蒜变为金黄时，转大火，继续翻炒当闻到大蒜的香味时，放虾。放入酱油2汤匙，蚝油半汤匙，白酒一汤匙，持续爆炒，这个动作持续2~3分钟，即可出锅。

第4步出锅以后撒葱花，这就是成品了。色香味俱全追求完美的小伙伴可以练习摆盘，达到菜品的最佳效果。

小贴士：

1.不要煮虾，不要煮虾，不要煮虾。不然会把虾炒散，而且肉质变得松垮。2.记得一定要买鲜虾！3.不要炒时间太长，2～3分钟即可，不然虾肉会老！4.希望大家多多支持！喜欢的朋友可以收藏和点赞，谢谢咯！