“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上干烧罗氏大虾，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
罗氏大虾6只（半斤），料酒1汤匙，黑胡椒粉适量，沙茶酱2匙，红辣椒酱少许，姜少许，盐和味精试自己口味增减
干烧罗氏大虾的做法步骤：
1、先将罗氏大虾洗净背部开边；
2、姜2-3片、料酒、盐和黑胡椒粉适量将虾腌制2个小时；
3、锅内放少许油，油温7成热时放入腌制好的虾，用大火炒，同事放入沙茶酱、红辣椒酱和料酒，爆炒放入料酒/黑胡椒粉、盐和味精，料酒要烧干时起锅摆盘。
中间的年糕就是按照韩式炒年糕的方式做的，大家可以自己在网上搜搜，不赘述了
小贴士：
虾一定要先腌制，还有就是沙茶酱和辣椒酱一般有盐，放盐的时候一定要注意
97Msw.com相关知识
干烧大虾
食材明细：
大虾适量，姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，油盐适量，胡椒粉适量
干烧大虾的做法步骤：
第1步将大虾从虾背上剪开， 用牙签挑出虾线；在碗中加入适量的料酒， 生抽， 白糖， 盐和胡椒粉调味料；
第2步同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；烧热锅， 放入适量的油， 下入大虾去煎；
第3步再将蒜片， 姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；当虾的一面煎成红色后再换一面；
第4步两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；注意中间要翻动一次， 再大火收汁；
第5步出锅装盘， 汁淋在虾上。
小贴士：
1. 将虾从虾背煎开， 不仅是为了方便去除虾线， 而且能让虾更入味；2. 提前调好料汁， 在小碗中加入适量的盐， 胡椒粉， 生抽， 料酒和白糖；3. 锅烧热， 先煎虾， 煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎， 这样能让它们的香味更散发出来， 注意不要煎糊了；4. 虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮，让调味料慢慢渗入到虾里面，记得不要加水，干烧是指让调味料汁烧入虾进去；5. 注意中间翻动一次， 让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道， 最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。
蚝油罗氏虾
食材明细：
油20克，小葱2根，蚝油30克，生抽15克，罗氏虾500克
蚝油罗氏虾的做法步骤：
第1步罗氏虾洗净，剪掉须须沥干水分
第2步热油，葱姜蒜爆香。罗氏虾进去翻炒，炒至变红，加蚝油生抽调味，拌匀。撒一把葱叶，出锅完成。
小贴士：
剥掉身子部分的外壳。一是为了好入味，二是免去吃的时候再剥壳。
干番茄烧大虾
食材明细：
中等大小明虾500克，去汁晒干番茄100克，莱姆（青柠）1个，橄榄油3汤匙，泰式甜椒酱2汤匙，黑胡椒少许，芝麻菜叶（Rocket）1把，酪梨（牛油果）1个，沙拉酱材料：，莱姆（青柠）1个，纯橄榄油1汤匙，淡酱油1汤匙，糖少许
干番茄烧大虾的做法步骤：
1.大虾去壳去肠；干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎；挤出莱姆汁，待用。
2.橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒，用中高火烧煮1—2分钟。
3.加入干番茄和甜椒酱，不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。
4.把莱姆皮和汁放入锅里，加胡椒调味。锅离火，置于一旁。
5.制作沙拉酱：用另外一个莱姆挤出两茶匙汁，同橄榄油、酱油及糖调和。
6.芝麻菜叶洗净；酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里，舀上沙拉酱。
7.把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上，立即上桌。
双味罗氏虾
食材明细：
罗氏虾500克，露笋300克，椒盐10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精盐5克，味精2克，芡汤35克，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白5克，绍酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克。
双味罗氏虾的做法步骤：
1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。
2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
4、起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。
感谢您阅读“97美食网”的《干烧罗氏大虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧大虾专题，希望您能喜欢！
