双菇栗子鸡

食材明细：

仔鸡半只，干茶树菇1小把，板栗150克，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，食用油2大勺

茶树菇栗子鸡的做法步骤：

1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。

2.板栗去壳，剥除外皮，备用。

3.仔鸡洗净切成小块，切姜片，切葱段备用。

4.炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。

5.放入葱，姜，干红辣椒炒出香味。

6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

7.将如酱油料酒，糖将颜色炒匀。

8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

9.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。

10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。

小贴士：

1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。 2、给板栗去壳比较麻烦，可以先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，外壳就好剥了，里面那层皮要趁热去除。

食材明细：

土鸡（或仔鸡）1只，干香菇10朵，生栗子200g，蒜泥2茶匙（10g），大葱段3段，鸡汤500ml，蚝油1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），老抽1茶匙（5ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油200ml（实耗30ml）

栗子鸡的做法步骤：

干香菇用水泡发后，清洗干净泥沙，沥去水分。生栗子洗净泥沙，用刀在栗子壳上划上十字，放入滚水中焯煮20分钟，捞出，剥去栗子壳和衣膜。 

土鸡请店家代为宰杀，回家后剁去脚爪及头部，以流动的水冲洗干净，沥去水分，斩成3cm大小的带骨肉块。

大火烧热锅中的油至七成热，放入土鸡块炸约1分钟，待鸡皮呈金黄色时捞出，沥去油分。

砂煲内倒入油（1茶匙，5ml）中火烧至七成热，放入蒜泥和大葱段爆香，之后放入香菇、鸡块和栗子，调入绍酒、白砂糖和老抽，拌炒均匀，加入鸡汤，大火煮开后转小火慢煮20分钟。

加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。

小贴士：

在生栗子壳上打上十字花刀，焯煮后比较容易去壳。

食材明细：

主料：：鸡半只，干茶树菇100克，板栗150克，

辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，干红辣椒适量，

配料：：酱油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，油适量，

茶树菇栗子鸡的做法步骤：

1.鸡洗干净。

2.生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用。

3.干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。

4.姜切片，葱切段备用。

5.鸡切成小块，焯水备用。

6.放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味。

7.炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

8.加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。

9.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

10.加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。

茶树菇栗子鸡

农历七月，是一个民间节日比较多的月份，从七夕到鬼节再到今天的财神节（农历七月二十二）。 原本并不知道这个节日，到了青岛才发现，这可是相当红火的一个节日，这一天鞭

食材配方

主料：

仔鸡

半只

干茶树菇

1小把

板栗

150g

辅料：

葱

适量

姜

适量

大料

适量

干红辣椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

糖

适量

盐

适量

食用油

2大勺

做法 共10个步骤

1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。

2.板栗去壳，剥除外皮，备用。

3.仔鸡洗净切成小块，切姜片，切葱段备用。

4.炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。

5.放入葱，姜，干红辣椒炒出香味。

6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

7.将如酱油料酒，糖将颜色炒匀。

8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

9.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。

10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。

茶树菇栗子鸡翅根前先天买了糖炒栗子，忽然就想起来用栗子做道菜吃了，去市场买了茶树菇和鸡翅，这三种搭配在一起组成一道色香味俱全的茶树菇栗子鸡翅根，保证让你吃的停不下来!茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，和香嫩的鸡翅，美味势不可挡!快来一起看看这道菜怎么做吧!

主料：鸡翅根300克

辅料：茶树菇适量、鲜栗子适量

调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角2个、花椒7粒、料酒适量、老抽适量

茶树菇栗子鸡翅根的做法

1.鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮。

2.葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒。

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3.炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味。

4.鸡翅下锅根翻炒，多翻炒些时间。

5.放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅。

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茶树菇栗子鸡翅根的烹饪技巧

1、因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分，所以不需要再加入味精或鸡精，同样也少放盐。

2、生栗子用开水焯一下，皮就很好剥了。

3、栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖，成品口感有微微有点甜。

鸡翅配上板栗茶树菇那唇齿留香的美味让多少人久久难忘!鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，而鸡身上除鸡翅之外的其他部位也是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。鸡身上3个部位含毒致命鸡身上3个部位含毒致命

鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

鸡尖

又称鸡屁股、鸡臀尖，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉

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点击图片了解：青花椒子姜小炒鸡皮的做法

鸡皮

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

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鸡脖

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

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此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。

鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。

因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。

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延伸阅读：来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身！来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身！

来自星星的你别让炸鸡啤酒伤身体

最近，一部名为《来自星星的你》的韩剧火了，顺带着让因H7N9卷土重来而萎靡不堪的禽肉市场也跟着火了起来。一句下雪的时候一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的台词，不但让女主角深谙此道，更让不少喜欢这部剧的粉丝们争相效仿。眼见雨水节气来了，骤降的温度也带来了纷飞的大雪，想必不少人也会趁着这样的天时约着朋友，也来享受下雪的时候吃炸鸡和啤酒的愉悦。可火归火，炸鸡和啤酒可不是什么好搭配。

下雪吃炸鸡+啤酒虽然有道理但不推荐

乍一看，下雪的时候吃炸鸡与啤酒的台词显得颇有些无厘头，但实际上，从取暖的角度来说，这句台词颇有些道理，但从健康角度来看，实际并不可取。在中医中，鸡肉性温，特别适合于温补，因此也适合于容易手脚冰凉、体寒的人食用，经过油炸之后，鸡肉性热，对于在寒冷的冬季里增加热量驱散寒冷有一定帮助;同时，饮用啤酒过后能够让人的身体在短暂时间内因酒精的作用而发热，驱散寒冷。因此，剧中所说下雪时一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的观点，从驱寒的角度来说，有一定的道理。

然而，炸鸡与啤酒并非健康的驱寒保暖的食疗方法，因此并不予推荐。这是因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，尤其是鸡皮中含有许多的脂肪，因此，并不推荐将鸡肉进行油炸、烧烤等烹饪，以免油上加油，令人摄入过多油脂，导致能量的过量摄入。同时，鸡肉在同一锅滚油中反复煎炸，油在高温下会产生不少致癌物质，炸鸡无论如何不能谈得上是健康食品。如果要问如何才能健康地吃炸鸡，只能说，并没有能够健康吃炸鸡的办法，因为炸鸡本身并不健康，想要健康，最好就是少吃炸鸡，甚至不吃。

电影《东邪西毒》里有句台词水越喝越冷，酒越喝越暖，似乎喝酒可以取暖已被许多人认可，所以在寒冷的冬季，很多人会选择喝酒来暖身，其实，这样做并不科学。人在饮酒后之所以会感到发热，这是因为在酒精的作用下，血管会膨胀，血液循环会加快，而这时人的散热反而加快，体温反而会有所下降，如果在这时感到暖和脱衣服，就会容易因着凉而感冒。因此，饮酒取暖并不可取。同时，饮酒本身毁肝，也与不少癌症的发病风险成正相关，饮酒本身并不值得推崇。如果一定要喝酒，需铭记适量二字，冬季每天的饮酒量最好在50克以下，白酒的话最好控制在30克左右，啤酒不能超过2罐或1瓶。

也因此，下雪时吃炸鸡加啤酒虽然在剧中看着格外具有某种童话气质，从健康角度来说却完全不值得推崇。粉丝们偶尔尝试这样的方式来爽一把无可厚非，常以炸鸡搭配啤酒却不是健康的饮食习惯，应当尽快改正。

下雪天寒冷到底吃啥才好?

下雪天冷，化雪天更冷，倒春寒的日子里总让人不太好过，这时候，温补驱寒的食物就发挥其作用了。在中医中，春季是阳气生发的季节，在这时候更要多吃一些温补、补阳的食物来帮助人生发阳气，储存阳气，以抵御阴寒。多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，因为温能助阳，辛能发散，有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节，辛温的食物能发散体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的升发。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。

与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等内热症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大，患消化道溃疡的人也要少吃些。