食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"手撕菜"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：甘蓝一棵（莲花白)，
辅料：：五花肉若干片，
配料：：白糖适量，盐适量，小米椒适量，蒜适量，花椒适量，蒸适量，
手撕菜的做法步骤：
1.用手把甘蓝撕成如图大小的形状（不要用刀切）
2.五花肉切片加料酒，花椒面，白糖，生抽腌制备用 （馋肉了，所以多切了些，十来片就成）
3.起锅做油，将切碎的小米椒，蒜片，姜丝， 干椒，花椒粒，下锅煸香
4.将腌好的肉下锅翻炒
5.将手撕甘蓝下锅翻炒，倒入适量蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，再次翻炒
6.淋少许香油出锅
小贴士：
1：改刀甘蓝时，一定不要拿刀切，要用手撕
2: 肉尽量炒得干一些
97msw.cOm延伸阅读
手撕酱拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜2条，生菜1棵，尖椒1个，甘蓝0.5个，
辅料：：白糖适量，白米醋适量，一品鲜酱油适量，辣椒油适量，豆瓣酱适量，味精适量，
手撕酱拌菜的做法步骤：
1.准备用全部食材
2.个种蔬菜洗净，控干水份
3.事先准备好辣椒油，
4.用手把生菜撕小块，辣椒，甘蓝掰小块，
5.黄瓜拍一个下，掰成小块
6.全部放到一个小盆里，加入适量一品鲜酱油，白糖，醋，味精，辣椒油
7.最后放一大勺豆瓣酱
8.全部调料放完，用手轻轻抓拌均匀既可。
9.成品图
小贴士：
豆瓣酱要买盒装的，好牌子的，散装的不行。
【东北】手撕拌菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，柿子适量，洋葱适量，青椒适量，生菜适量，香菜适量，水发木耳适量，熟花生米适量，
辅料：：辣椒油适量，香油适量，盐适量，大蒜适量，白糖适量，米醋适量，陈醋适量，生抽酱油适量，
【东北】手撕拌菜的做法步骤：
1.食材备齐洗净
2.黄瓜用到背拍一下，斜刀切段，柿子切块
3.锅加水烧开，下入木耳焯烫1-2分钟，捞出撕成小块，洋葱和青椒用手掰成小块
4.生菜撕成块，香菜撕成小段，蒜切末
5.食材放在盆内，加入所有调料
6.翻拌均匀即可盛出装盘
芽菜凉拌手撕鸡
一款简单开胃的芽菜凉拌手撕鸡，作为夏季凉拌菜的首选之一。选用了营养丰富的亚麻籽油来作为酱汁，味道清香而且不油腻；关键是吃的健康且能减轻肠胃消化的负担，这样肠胃就能够更好的吸取养分，体内的毒素就能逐渐减少。
亚麻籽油的好处与功效相信大家也很了解，在我的食谱里也会经常出现亚麻籽油，不管是中式或西式料理当中亚麻籽油一样可以让烹饪好的菜肴吃起来那么的美味。我会用亚麻籽油来做一些凉拌菜、烘焙等料理，亚麻籽油与橄榄油的区别是亚麻籽油的沸点可以达到80度，相比起来橄榄油就不建议加热食用。所以在中式或烘焙料理当中亚麻籽油是很好的选择。
再来分享一下亚麻籽油的好处，亚麻籽油含有维生素E，而维生素E是能够清除人体内的自由基；然而达到延缓衰老及抗氧化作用。亚麻籽油富含的亚麻酸能够抗血栓、降血脂、抗肿瘤等功效，提高人体的免疫功能。
喜欢吃三文鱼的朋友都知道三文鱼富含丰富的Omega-3，而Omega-3有助于减轻过敏反应；减少身体受压力时所产生的毒素，稳定情绪减少忧郁及缓解失眠症。而Omega-3也能在亚麻籽油里摄取到，一些素食者或不喜欢吃海产类的朋友们就可以选用了。经过医学实验Omega-3还能对一些有关节炎、风湿的长辈们能够防止及减轻的作用，从而改善关节炎的不适。
芽菜凉拌手撕鸡-亚麻籽油精选菜系
材料：鸡半只，芽菜一大把，亚麻籽油50ML，水800ML，料理酒50ML，小葱一颗，姜5片，大葱一段，大蒜2瓣，香菜一颗，花椒粉1G，芝麻1G，辣椒粉1G，生抽30ML
芽菜凉拌手撕鸡的做法
1.图1-鸡洗净后用厨房纸吸取多余的水份，大葱切成小段，料理酒及姜片备用。
2.图2-把料理酒淋到鸡上。
3.图3-将料理酒均匀的抹在鸡的两面，然后按摩几下好让鸡肉充分的吸收料理酒，这样煮好的鸡肉会更鲜美。
4.图1-把鸡肉、大葱段、姜片放入锅子里，倒入800ML的水，水的量要没过鸡肉表面即可。
5.图2-开大火等待煮开。
6.图3-煮开后取出表面的泡沫，盖上盖子转小火煮25分钟。
7.图4-鸡肉煮了15分钟后翻另一面继续煮，这样可以使到鸡肉两面达到同样的口感。
8.图1-鸡肉煮好后熄火，鸡汤留着。
9.图2-把鸡放入盘子里等待凉却。
10.图1-芽菜洗净后去掉尾部的根，对半切成两段，这样可以容易消化。
11.图2-鸡汤开大火再次煮开，加入少许的盐调味后放入芽菜。
12.图3-芽菜煮1分钟后即可捞起放入碗里备用。
13.图1-此时准备酱料，亚麻籽油50ML放入小锅里。
14.图2-把亚麻籽油开小火稍微的加热，切记不要充分的加热冒烟，因为这样会破坏亚麻籽油的养份，建议油的【温度于50-70度之间】，毕竟亚麻籽油是可以微微加热的烹调，只要温度不超过80度都能保持亚麻籽油的养份，加热过的亚麻籽油闻起来味道清香，相比起来味道比橄榄油清香。
15.图1-大蒜用压蒜器压成大蒜蓉，小葱切成葱花，然后放入花椒粉、辣椒粉。
16.图2-把加热好的亚麻籽油倒入到碗里。
17.图3-此时可以闻到亚麻籽油与小葱的清香味。
18.图4-加入生抽。
19.图5-最后加入熟的白芝麻拌均匀，这款酱汁就做好了；味道清香而且不会很浓郁，酱料里拌随着亚麻籽油与花椒粉的清香味。
20.图1-鸡肉凉却后用手撕成鸡丝。
21.图2-将鸡丝放到芽菜上，由于芽菜用鸡汤煮过所以每一颗芽菜都吸入了鸡汤的味道，吃起来非常的美味。
22.图3-将拌好的酱汁淋到鸡丝里，放上香菜。
23.图4-这款凉拌菜就完成了，拌饭或拌面很入味，健康又开胃。
小提示
1、这是一款不辣的凉拌菜，喜欢吃辣的可以增加辣椒粉的量。
2、个人认为鸡丝撕的越细口感会更好。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
农家手撕大拌菜
食材明细：
主料：：大白菜2大片，黄瓜半根，香菜1颗，干豆腐1小张，尖椒适量，
辅料：：干辣椒丝适量，植物油2大匙，农家酱适量，
农家手撕大拌菜的做法步骤：
1.锅里稍微多加点油，凉油下辣椒丝
2.小火炸香
3.炸香的辣椒丝连油带辣椒盛出，放凉备用
4.大白菜洗净控水，最好用叶大帮小的白菜
5.大白菜撕成块，不用切，直接用手撕比较好
6.黄瓜和尖椒分别切片，尖椒忘拍了
7.把黄瓜片、尖椒块(忘拍了)、撕碎的干豆腐放到装白菜的容器里
8.香菜洗净控水
9.发芽葱斜切成段，香菜掰成短一些的段，一起放到容器里
10.倒入农家酱
11.戴上一次性手套，抓拌均匀
12.最后倒入放凉的辣椒丝和红油
13.抓匀即可
14.成品，清爽下饭。
小贴士：
吃的就是酱香味，我没加盐和其他调味料
手撕包菜（手撕圆白菜）
推荐理由：
手撕包菜，简单快捷，上桌后整盘菜红绿相间，煞是好看。吃一口爽脆清甜，开胃醒脾，还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料：圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法：
1、圆白菜逐层手撕成合适大小，细净，甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油，下肉片反复煸炒，煸到肥肉中油完全析出，肉片酥脆金黄，下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大，下圆白菜，大火快炒，到圆白菜微变软时，下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小，开始微微出水时，沿锅边下生抽快速呛炒，翻匀即刻出锅。
温馨小贴示：
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜，最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒，略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃，但这也不是绝对，只要火候得当，即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提，挑选叶片薄而且嫩，杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿，撕开有明显筋膜，杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
【推荐相关文章】7大食物改善皮肤抗衰老7大食物改善皮肤抗衰老
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康，具有不可替代的作用。然而，你可能不是很了解，食物除了提供营养外，还有很好的治疗作用，常吃可以防治疾病。下面，为你介绍7种有防治疾病作用，可以当药吃的食物。
1、豆类：预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形成，降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌，胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。
家常菜：手撕茄子
食材明细：
主料：：茄子1条，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜泥适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，小米辣适量，
家常菜：手撕茄子的做法步骤：
1.茄子不用去皮，在淘米水里浸泡片刻，用清水洗净，切成均匀长度的段，上蒸锅蒸熟；
2.蒸熟的茄子，用纯净水过一下；
3.将茄子用手撕成条，摆在盘子里；
4.葱花、姜末、蒜泥放在茄子上；
5.调一份料汁：生抽、醋、糖、盐混合后，搅拌均匀；
6.将料汁浇在茄条上；再放上小米辣圈；
7.热锅里倒入适量油烧热，将热油浇在茄子上即可。
捞汁手撕拌菜
将各种蔬菜洗净，控水。将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀在调料汁中加入适量的冰水调匀。用手将蔬菜撕成块状。
材料：
主料：生菜1棵，红椒1个，黄椒1个，娃娃菜适量，紫甘蓝1/4个，，
辅料：辣椒油1勺，鸡精适量，蚝油1勺，醋2勺，白糖适量，酱油3勺，
捞汁手撕拌菜的做法步骤：
1. 将各种蔬菜洗净，控水。
2. 将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀（可以根据自己口味适当调整用量）
3. 在调料汁中加入适量的冰水调匀。
4. 用手将蔬菜撕成块状。
5. 将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀。
手撕杏鲍菇——健康快手菜
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：小米椒2个，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，香油适量，花椒油适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
手撕杏鲍菇——健康快手菜的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，小米椒切碎，同姜末、蒜末，葱末放在一起。
2.杏鲍菇上锅蒸至熟透。
3.蒸好的杏鲍菇晾一会，用手撕成大小均匀的细条。可戴上一次性手套操作。
4.蒸杏鲍菇的时候，调好调料：香油、花椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精按照自己的口味调成汁待用。
5.把姜末、蒜末、葱末、小米椒碎均匀地撒在杏鲍菇上面。
6.调好的调料浇在杏鲍菇上面即可。
食材大全《手撕菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了手撕包菜专题，希望您能喜欢！
