食盐获得青海盐湖

食材明细：

羊肉(肥瘦)1000克，盐5克，酱油25克，料酒5克，醋10克，味精3克，大葱10克，姜4克，大蒜(白皮)5克，青蒜50克，辣椒油10克，花椒20克，香油50克

青海抓肉的做法步骤：

1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。

2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。

3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。

4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。

5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。

食材明细：

主料：：大虾9只，意大利直心面条100克，螃蟹3只，鱿鱼花9个，鱿鱼须20个，橄榄油20克，蒜3瓣，香葱1棵，绿豆芽50克，

辅料：：糖2克，香油5克，料酒15克，胡椒粉1克，盐少许，水适量，蕃茄酱30克，韩式辣酱30克，

【韩国】青海大王海鲜面的做法步骤：

1.准备材料，锅洗净，煮锅热水洗锅，倒掉擦干，虾剪开背抽去虾线，绿豆芽、香葱洗净

2.锅里大火煮开水，放入意面煮至八成熟捞出到凉水中

3.用煮意面的水焯下绿豆芽捞凉水中

4.继续焯水，把鱿鱼须、鱿鱼花焯水

5.把虾、螃蟹焯水至红色捞出

6.倒掉水，洗干净锅，擦干，倒入橄榄油

7.烧六七成热放入拍碎的蒜爆香

8.放入虾、螃蟹炒下

9.倒入料酒

10. 放入鱿鱼花、鱿鱼须，洒入胡椒粉

11.放入韩式辣酱、蕃茄酱中火炒下

12.放入意面、绿豆芽，炒匀，加入适量水，使汤汁不那么浓稠

13.加入盐、糖翻匀

14.关火淋入香油拌匀，洒上香葱就可以吃了

小贴士：

1、应该用黄豆芽，可是我不喜欢，换成绿豆芽了，根据个人喜好吧
2、没买到章鱼，用鱿鱼须代替
3、配方里水最好用米汤
4、意面可换成鲜面条

食材：虾400克海盐适量寿司酱油20ml柠檬半个绿芥适量

工具：牙签一根铁锅

辅料：

1、海盐

2、用绿芥适量寿司酱油20ml半个柠檬的汁调成碗汁。

虾的处理：

1、用牙签从虾背的第二、三节处挑出沙线。

2、从虾的最弯的地方用剪子浅浅的剪一下。

3、在尾部最弯的地方剪一下

4、其实前面剪的作用就是让虾的腰不在弯~

5、用厨房纸擦干虾身上的水分。

做法：

1、铁锅加热，放入海盐，铺满锅底，大火继续加热2分钟。听到锅里有盐爆的声音即可。

2、放入擦干水份的虾。

3、盖上锅盖，中火加热2分钟。

4、一面好后翻另一面继续分钟即可。

5、蘸上调好的料汁，就可以享受好吃的美味了。（这样做出的虾本身已经有一点点咸味了，所以也可以不用另蘸调料）

食材明细：

土豆(黄皮)50克，紫菜(干)10克，奶油10克，盐1克

青海苔拌马铃薯的做法步骤：

1. 马铃薯去皮，切成一口大小，用水浸泡去除涩味，倒入锅中，加盐用热水来煮。

2. 待马铃薯变软后，倒掉汤汁，用大火摇晃锅子，将水分完全去除，趁温热之际拌入奶油。

3. 将拌入奶油的马铃薯表面沾满青海苔。

小贴士：

奶油和青海苔会让马铃薯呈现出崭新的风味，也可作为便当菜，松松软软的马铃薯上，沾满青海苔，别具风味。

食材明细：

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，

面片材料：40公克，中筋面粉100公克，盐少许，

调味料A.辣椒酱2小匙，花椒粉少许，

调味料B.高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙

青海羊肉炒面片的做法步骤：

1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。

2.用手将面团揪成小片状。

3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。

4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

5.青江菜切小段备用。

6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。