1.铁锅海盐虾
食材:虾400克海盐适量寿司酱油20ml柠檬半个绿芥适量
工具:牙签一根铁锅
辅料:
1、海盐
2、用绿芥适量寿司酱油20ml半个柠檬的汁调成碗汁。
虾的处理:
1、用牙签从虾背的第二、三节处挑出沙线。
2、从虾的最弯的地方用剪子浅浅的剪一下。
3、在尾部最弯的地方剪一下
4、其实前面剪的作用就是让虾的腰不在弯~
5、用厨房纸擦干虾身上的水分。
做法:
1、铁锅加热,放入海盐,铺满锅底,大火继续加热2分钟。听到锅里有盐爆的声音即可。
2、放入擦干水份的虾。
3、盖上锅盖,中火加热2分钟。
4、一面好后翻另一面继续分钟即可。
5、蘸上调好的料汁,就可以享受好吃的美味了。(这样做出的虾本身已经有一点点咸味了,所以也可以不用另蘸调料)
2.海盐玫瑰牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖200g,黄油20g,黑芝麻10g,干玫瑰花瓣儿5g,脱脂奶粉150g,
辅料::海盐5g,
海盐玫瑰牛轧糖的做法步骤:
1.食材备好
2.奶粉我用的脱脂奶粉,脂肪含量少口味也清淡点,做的时候先把一部分奶粉倒在揉面垫上铺平
3.黄油放入不粘锅里小火加入融化
4.放入棉花糖同样小火让它慢慢加热
5.棉花糖稍微加热后加入海盐,黑芝麻
6.一半奶粉加进去
7.用硅胶铲把它们翻匀关火后加入玫瑰干花瓣,用铲子稍微拌一下让花瓣粘在糖上面
8.取出倒在事先铺好的奶粉上戴上一次性手套用力揉匀揉光
9.用擀面杖擀压平整
10.擀平后直接切块,即可,不用冷冻后再切
11.好看又好吃,可以常温保存
3.海盐和矿盐
有厨房就有美食,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材找到了知音,而调料在此不再是无足轻重,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。经过收集,小编整理了海盐和矿盐,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
海盐和矿盐是日常饮食中常见的两种调味品。它们来源不同,制作工艺也不同,所以它们在口味、营养成分等方面存在一定的差异。本文将从不同角度探讨海盐和矿盐的特点,并分析它们在饮食中的应用。
让来了解一下海盐。海盐是指通过海水晒干或蒸发制成的盐类。它的制作过程相对简单,主要是将海水倒入蓄水池或者浅坑中,靠自然蒸发或者阳光晒干后收集盐晶。由于海水中含有多种矿物质,所以海盐富含钾、镁、钙等微量元素。这些微量元素对人体健康非常有益,可以促进新陈代谢、增强免疫力、改善心血管功能等。海盐的晶体相对较大,所以在食用时能够更好地提醒食物的味道,使得食物更加美味可口。
矿盐与海盐相比具有一些不同之处。矿盐是指通过地下盐矿开采,经过多个工序提炼而成的盐类。矿盐制作过程中,首先是开采盐矿,然后经过研磨、烘干、筛选等步骤,最后获得最终的矿盐产品。矿盐中的主要成分是氯化钠,纯度较高。与海盐相比,矿盐中的微量元素含量相对较低,但其纯度更高,因此为的饮食提供了更为单纯的风味。与此同时,矿盐的晶体较小,所以它能更均匀地融入食物中,使得调味更加均衡。
海盐和矿盐在烹饪中有不同的应用。海盐的大颗粒结构使得它在烹饪时能够更好地用于腌制和焗烤,它能够提供料理表面的一层脆脆的质感,增添食物口感。海盐还常被用于现场腌制生鱼片等菜肴,因为它能够更好地吸附鱼肉中的水分,提高食材的新鲜度。
而矿盐则更适合用于烹调过程中的调味。由于矿盐的晶体较小,所以在烹调过程中更容易溶解,能够更好地均匀地融入菜肴中。矿盐的调味效果更为均匀,能够充分提升食物的鲜味。因此,矿盐在炖汤、烩菜、炒菜等烹调过程中经常被使用。
在日常生活中,可以根据实际情况选择使用不同的盐类。如果追求料理的口感和特殊风味,可以选择海盐。它的大颗粒结构和丰富的微量元素可以为食物增添特殊的风味和营养。而如果更注重菜肴的均衡和基础味道,那么矿盐则是更合适的选择。它的小晶体和高纯度能够使菜肴的味道更加均衡和纯粹。
97美食网小编认为,海盐和矿盐在制作工艺、成分和应用上存在一定的差异。海盐富含微量元素,晶体较大,适用于腌制和焗烤等烹饪方式;而矿盐则更为纯净,晶体较小,适用于烹调过程中的调味。在日常生活中,可以根据实际情况选择使用不同的盐类,以满足对食物味道和营养的需求。无论是海盐还是矿盐,它们都是餐桌上不可或缺的调味品,为的美食增添了无限的风味和乐趣。
5.海盐烤大虾
食材明细:
主料::活虾400克,
辅料::海盐300克,
海盐烤大虾的做法步骤:
1.准备食材:活虾?400克、海盐?300克。
2.虾从虾脑的位置掰开,去除虾脑虾线。厨房纸巾把虾多余水分?擦干,然后用竹签?串号,一支竹签串一只大虾?。
3.在烤盘铺上锡纸?,撒上一层海盐?️。
4.方太烤箱设置上下烘烤的模式,200℃预热好后?️,把烤盘放在烤架上,放入中层,烘烤10分钟⏰,把盐烤热。
5.取出后在热盐层上放上虾?,在表面再撒少许海盐??。
6.放回烤箱中层,200℃烘烤5-8分钟,根据虾的大小调整烘烤时间?。
7.有了烤箱这个新玩具,下厨也变成了一件乐事?
小贴士:
1⃣:选健硕的虾
2⃣:食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验~
3⃣:火不要太大壳子容易糊,翻面的时候把中间的虾和旁边的虾换一下位置烤得更均匀。
更新时间:2023/11/11