扇贝虾仁焗豆腐

非常鲜美简单的一道菜品，滑嫩的豆腐，多汁的虾仁，在用咸香的蛋黄勾芡成汤汁，超级赞。

材料：

250克豆腐，8个虾仁，2个鸭蛋黄，

金汤虾仁豆腐的做法步骤：

1，豆腐洗净切成小块

2，虾仁剥去虾线洗净

3，鸭蛋黄压碎，葱姜改刀切好

4，起锅热油，加入虾仁滑炒至变色

5，加入葱姜，鸭蛋黄翻炒出泡沫

6，加入豆腐，料酒，少许清水煮5分钟

7，最后加少许盐，淋上水淀粉收汁即可。

8，成品

豆腐是一种很传统的美食，据传在西汉的时候淮南王刘安发明了豆腐，豆腐是在他炼丹的时候偶得的一种美食，我们可以了解豆腐是有很悠久的历史。而且与延年益寿有着不小的渊源呢。豆腐分为南豆腐和北豆腐两大类。其中南北豆腐也分为好多类别，就拿南豆腐来说吧，分为凉拌的，炖汤的，红烧的，现在的品种是越来越多了。不过要煎豆腐的话，还是北豆腐比较合适哦。

1、准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，

准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐

2、将新鲜虾去头和尾，剥壳，

3、取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右，

4、把豆腐切成1厘米厚的片，

5、起油锅，放入豆腐片，

6、煎至一面金黄时，翻面，

7、待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒，

8、放入腌制好的虾仁，

9、放适量的清水，

10、待水煮开后，放入少许的盐

11、适量的蔬之鲜即可。

温馨提示：

1、一定要等到贴着锅底的一面金黄了，再翻过来煎另一面，

2、豆腐放在锅中之后，要来回抖动整个锅哦，看着豆腐整块在锅底滑动就好，

3、豆腐的大小可以按照自己的喜好来定，

4、放入毛豆粒后最好是先放清水，让毛豆先煮一会，因为毛豆比虾仁不容易煮熟，让毛豆和豆腐先煮一下，这样毛豆吃起来不会有生腥的感觉了。

豆腐是一种很家常的食物，不过同时它的营养价值也很高，虾仁的营养价值也不低，这道虾仁豆腐煲，味道非常的鲜美嫩滑，就是汤喝起来也是不错的哦!

食材：

豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量

步骤：

第一步：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。

第三步：往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

第四步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。

第六步：炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

第七步：往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。

第八步：把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。

第九步：把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。

第十步：把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

小贴士：

豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。

精彩不断继续啃文》》》》》发黏豆腐吃不得小心中毒豆腐能放多久发黏豆腐吃不得小心中毒

豆腐的保质期是多久？豆腐的保质期很短，一般都是现买现吃。如果发现豆腐黏糊糊的就丢掉不要吃了。这样的豆腐已经滋生了细菌不宜食用。

豆腐经常放上一段时间就发黏了，有人说发黏的豆腐跟臭豆腐差不多，用热水冲一下还能吃，对人体无害，真是这样吗?豆腐应怎么保存?

发黏的豆腐勿食用

豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。

如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。

怎么保存豆腐?

一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。

豆腐食用禁忌

①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

②豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

③老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

豆腐适用人群

老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

还没看够戳我》》》》每天一碗不看医生身体好豆腐配什么菜每天一碗不看医生身体好

豆腐是我们的家常菜，是大家公认的营养食品。中医认为豆腐有有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。那豆腐配什么会对我们身体比较好呢，现在小编就带着你看看豆腐的健康搭配。

1.豆腐+海带

防动脉硬化、延年益寿

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理

另外，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。

2.豆腐+大米

清热解毒

豆腐配大米熬成粥，可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

3.豆腐+肉

促进消化和蛋白质的吸收

大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。

不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

4.豆腐+菠菜

补钙、健骨

人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。

此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。

5.豆腐+鱼

营养可加倍

豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。

小结：豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

菠菜和豆腐能一起吃吗91岁中医不外传的养生秘方

俗话说中药治本，西药治标，中医们的养生之道如今被许多人津津乐道。91岁妇科老中医最爱喝菠菜豆腐汤，到底为什么呢?和小编一起了解了解吧。

他是首批获得江苏省名中医称号的中医专家;他行医六十余载，九十一岁高龄至今还坚持上专家门诊，他自己希望坐诊到100岁;他就是有送子观音美誉的著名中医妇科专家胥受天教授!

他生活简朴，一日三餐很有节制，最喜欢菠菜豆腐汤。》》》揭秘蔬菜补钙食谱《《《

那菠菜豆腐能同时食用吗?

说到这里，很多人也许会问，菠菜与豆腐不是不宜同食吗?不是有科普文章说菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合成难溶性物质草酸钙吗?这道菜怎么会是91岁高龄的胥教授的最爱呢?

然而，事实胜于雄辩，大家只看到了菠菜含有草酸的一面，却没有看到它含有丰富的钾、镁及维生素K的一面。这些物质有利于促进钙的利用、减少钙的排泄。尤其是维生素K有助于提高补钙的效果，促进钙与骨骼结合。

菠菜中的草酸更不是避之不及的物质，草酸极易溶于水，有经验的掌勺者都知道吃菠菜前要在沸水中焯一会儿捞出，有助于祛除草酸，比如焯上1分钟，几乎能去除其80%以上的草酸。

所以，对于需要年老补钙和预防骨质疏松症的老年朋友们来说，每天适量吃些菠菜豆腐汤，还是很有营养和保健功效的!

食材明细：

主料：：扇贝适量，

辅料：：蒜适量，白酒适量，橄榄油适量，盐适量，马苏里拉奶酪适量，

焗烤扇贝的做法步骤：

1.将扇贝壳与肉剥离分别清洗干净

2.把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末,适量盐,橄榄油

3.撒上马苏里拉

4.烤箱上下管200度预热5分钟，放入扇贝8-10分钟即可

工作日第一天，

为大家奉上一道美味！

工作日快乐！

非常喜欢蒜香口味的菜，尤其是海鲜，

我一直有储备很多贝肉，

也是因为喜欢吃，看到大个新鲜又有黄的就会买很多。

炒菜，清蒸或者做汤都不错。

这道菜算是一道懒人菜，做法比较简单，加了蒜蓉和葱油，焗一焗，味道美极了。

蒜蓉焗扇贝

原料：扇贝肉250克，（冷冻的要自然解冻后使用）蒜蓉50克，葱油2大勺，盐适量。

蒜蓉焗扇贝的做法

1，贝肉清洗干净沥水备用

2，蒜瓣剁细细的蓉（我做菜剩了一点儿葱花也放进去了，不过，如果要好看，葱花可以出炉后再放）

3，烤盘铺锡纸，将洗好的贝肉轻轻挤去一部分水分，铺在烤盘里。

4，淋葱油，均匀的撒一层盐，再将蒜蓉铺在贝肉上

5，烤箱200度15分钟左右。

简简单单，美味出炉!

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扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。