食材明细:
扇贝,白葡萄酒,盐,红椒丁,豌豆粒,卡夫奇妙酱,百吉福芝士片半斤
芝士焗扇贝的做法步骤:
1.把扇贝全部处理好并洗净后,沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略腌渍,然后可以撒点红椒丁。
2.再挤上点卡夫奇妙酱(其它沙拉酱也可以)。
3.最后盖上cheese,先撒了点马苏里拉cheese丁,再盖上半片百吉福芝士片,最后入烤箱240度,烤15分钟左右就好了。
小贴士:
将买来的新鲜扇贝要处理干净,先用小刷子刷掉外面的泥沙,冲洗后撬开壳,看到最后面的黑色囊状物了吗?要整个去掉,这是最主要要去掉的,大的贝类如扇贝,尤其是带子,都要去掉内脏,早在六月份的时候,香港卫生署就发布了吃带子吃进内脏比不吃者中毒高出近九倍,因为积聚在内脏的毒素即使高温消毒也未必消失,所以那些怕麻烦的、总是一仰脖子整个吞进去的人要格外注意了,我家是吃小的爆花甲虽然我之前没法一一去掉,但我都让他们吃的时候也把内脏去掉的,而且那个还影响口感。
食材明细:
扇贝,湿粉丝。油蒜茸,葱末,色拉油。
蒜茸粉丝扇贝的做法步骤:
(1)用刀将扇贝从壳底部一切两片,去杂物,冲洗干净备用。
(2)将湿粉丝缠绕成圈,套绕在扇贝面上,然后淋上调好口味的油蒜茸。
(3)上屉蒸5分钟取出,撒上葱末,用热油烫绿即成。
食材明细:
扇贝(鲜)500克,大蒜(白皮)7克,盐3克,香菜5克,花生油20克,胡椒粉3克,辣椒(红、尖)10克,青椒10克
蒜茸蒸扇贝的做法步骤:
1、将扇贝洗净,用开水焯至开口捞出备用;
2、贝壳带肉的一面放盘内,加盐、蒜茸、胡椒粉腌好,上笼猛火蒸熟;
3、将青红椒末撒在蒸好的扇贝上,浇热油即可。
食材明细:
扇贝适量,粉丝适量,蒜适量,小香葱适量,盐适量,鸡精适量
蒜茸银丝扇贝的做法步骤:
第1步将扇贝外表刷洗干净,用小刀沿扇贝的一侧剖开,将两个壳掰开时,顺道小心抽出泥肠,再用水清洗内部、去掉杂物粉丝泡发后切碎,蒜剁成泥,小香葱切碎,混合后加放盐、鸡精调味
第2步将做法(二)的材料放在扇贝上,入蒸锅蒸大约五分钟,取出,迅速淋上热油即成。
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