1.鸡汁豆腐串
食材明细:
主料::豆腐串适量,鸡汤适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,辣椒油适量,蒜适量,香菜适量,
鸡汁豆腐串的做法步骤:
1.主材:豆腐串泡一夜,准备鸡汤备用。
2.配料:制作蒜汁、香菜切段。
3.炖:锅内加入鸡汤,大火煮开后,加入泡好的豆腐串,继续大火烧开,改中火炖20分钟至豆腐串变软,加入适量盐、鸡精。
4.加料:盛入碗中后,加入适量蒜汁、辣椒油,撒上香菜段即可。
小贴士:
(辣椒油为网购的陕西米皮辣椒油,其他也可加入适量花椒粉、生姜粉、或十三香等调料。)
2.卤豆腐串
食材明细:
主料:豆腐串适量
辅料:好侍关东煮适量,姜片适量,小米椒适量,生抽适量,香辣酱一勺,香叶适量,干红辣椒适量
卤豆腐串的做法步骤:
1,豆腐串适量。
2,清水泡软,开水焯一滚儿捞出,焯去多余油脂。
3,锅内适量水,适量姜片,麻椒,香叶,干红辣椒煮开。
4,好侍关东煮料一小包。
5,倒入一袋煮料。
6,焯过水豆腐串放入。
7,卤两三滚儿。
8,一勺香辣酱。
9,适量生抽。
10,煮开关火。
11,成品。
12,成品。
小贴士:
豆腐串是油炸食物,泡软焯水,焯去多余油脂口感更好一些。没有关东煮料的,可用火锅料代替。
3.香辣豆腐串
食材明细:
主料::豆腐300克,红椒1个,黄椒1个,芹菜1颗,
辅料::盐适量,五香粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,胡椒粉适量,食用油适量,
香辣豆腐串的做法步骤:
1.材料:豆腐(干),300克,红椒1个、黄椒1个、青椒1个(家里没了,台风就没出去买,用 芹菜梗代替)。竹签1把洗净。调料:五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、食用油。
2.豆腐、青椒、红椒、切1.5厘米见方的小丁,芹菜切1.5厘米的段。
3.竹签洗净,把豆腐、菜丁穿成串儿。
4.电饼铛抹油预热
5.放入串好的豆腐串。
6.洒上盐。
7.翻面,豆腐串四面都煎至金黄。
8.出锅,很诱人的颜色。
9.趁热洒上五香粉、辣椒粉、孜然粉,没有在煎制过程中洒调料,是因为要做好几锅怕影响后面几锅的制作。
10.做好的豆腐串,宝宝也可以吃的不要放辣椒面,蘸食番茄酱口味更佳。
4.鸡汤豆腐串(1)
食材明细:
主料::干豆腐500克,
辅料::鸡汤100克,盐8克,葱蒜适量,
鸡汤豆腐串的做法步骤:
1.主辅料: 干豆腐、葱蒜、鸡汤 。
2. 把葱蒜切末备用。
3. 把干豆腐切块。
4.将其卷起,再用竹签串起。(我用的铁钎)
5. 把鸡汤倒入锅中烧开。
6. 放入豆腐串煮制10分钟。
7. 放入一半的葱蒜末,加盐调味。
8.再煮5分钟,至豆腐软糯就可以。
9. 把豆腐串装盘。
10. 盛入鸡汤。
11. 再把剩余的葱蒜末放在上面即可食用。
小贴士:
1、街头卖的豆腐串很小,我用的这些干豆腐在街头可以穿20串。
2、没有鸡汤,用浓汤宝也可以。
5.简易鸡汤豆腐串
食材明细:
主料::干豆腐2张,香菜1颗,葱花适量,
辅料::家乐浓汤宝1块,
简易鸡汤豆腐串的做法步骤:
1.干豆腐两张,切成长15厘米、宽1.5厘米左右的条
2.每三条摞在一起打个结
3.依次做好余下的干豆腐
4.香菜洗净切末
5.家乐浓汤宝一块
6.锅里加少许底油,爆香葱花
7.加1大碗清水
8.水开后加入家乐浓汤宝,我用的老母鸡汤味的
9.浓汤宝融化后下干豆腐结
10.煮十来分钟,让干豆腐充分入味,加香菜末
11.加胡椒粉,即成
小贴士:
浓汤宝的咸度够了,不用再加盐了
更新时间:2023/11/03