“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的烙馍豆腐串怎么做好吃，感谢您的参阅。
烙馍豆腐串
在河南的农村，有过这样的笑谈： 翻身的农民终于吃上了饭，他的饭自然不可与今日的饭食同日而语，是相对挖野菜讨生活而言的饭食，于是感慨大发的说：“你看看，我都吃上饭
食材配方
主料：
面粉
400g豆腐串
200g辅料：黄瓜
2根芝麻酱
适量孜然
适量韩国辣酱
适量花椒
适量大茴
2个桂皮
1块白芷
3片辣椒
4个盐
适量老抽
适量
做法 共10个步骤
1.准备豆腐串若干串。
2.将花椒、大茴 、桂皮 、白芷 、辣椒 、盐、 老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐软透即可关火。豆腐串吃的时候才捞起，放在汤里泡着入味。
3.将面和的比饺子面软的面团，揉净饧十分钟。
4.按馍的大小分成小剂。
5.根据锅的大小擀成相应的面片。
6.打开火，烧热锅，把面皮放在上面烙，一定要大火，搭在上面。
7.翻另一面烙，时间不要太久，关键在一个快字。时间久了容易发干，因为不是柴火烙的。
8.烙好的馍，把馍摊开，往馍上抹辣酱，街边的直接撒辣椒粉。
9.黄瓜切丝。
10.抹好辣酱把豆腐串放在上面，放一些黄瓜丝，然后淋上芝麻酱，卷起，豆腐串烙馍制作完成。
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水烙馍
食材明细：
主料：面粉300克
辅料：清水180克
水烙馍的做法步骤：
1，面粉加入清水拨成絮状
2，和成光滑面团，饧30分钟
3，将松弛好的面团分成大小均等的小剂子。
4，用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
5，蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放打湿的蒸屉布
6，水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
7，等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张。
8，依此类推，重复相同动作，直到放完最后一张。
9，等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
10，五六分钟左右，关火打开盖子薄饼已经蒸好了。
11，将饼逐张揭开，看看是不是很薄，可以搭配各种菜肴食用
小贴士：
1 300克面粉加入180克清水是个大概比例，因为面粉吸水性不同要依面团的吸水量酌情增加或减少。
2 擀饼的时候，要尽量擀薄，可以撒些面粉，防粘防漏。
3 一张饼熟7分后再铺另一张来蒸。
素菜烙馍
食材明细：
面粉400g，食用油适量，十三香8g，盐9g，鸡精6g，水少量，韭菜适量，鸡蛋3颗
素菜烙馍的做法步骤：
第1步盆中放面粉加水搅拌均匀和面（醒会儿，准备菜）把洗好的韭菜切碎，加入调料备用。
第2步取面团切段，擀成圆形面皮薄一点。擀出两张面皮把调好的菜撒在面皮上，取出一颗鸡蛋撒在上面，用另一张面皮合起来（如图三）
第3步锅里放油，放烙馍煎至两边变色即可。成了……
小贴士：
我早上上班早，面是提前和好的。如果小伙伴早上想吃这款早餐，又起不来不建议做哦！怕你做好了没时间吃就可惜了趁热吃好吃。
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