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1.菜丝肉末粥
食材明细:
粳米100克,冬笋50克,猪肉(瘦)50克,胡萝卜30克,香菇(鲜)30克,虾米20克,芹菜100克,盐2克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油4克
菜丝肉末粥的做法步骤:
1. 将粳米洗净,浸泡半小时,捞起,沥干水分;
2. 猪肉洗净切末;
3. 海米用温水泡软;
4. 冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝;
5. 芹菜洗净切粒;
6. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、猪肉末和三种菜丝放入,搅拌均匀;
7. 然后加热煮沸,加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀,改用小火熬成粥;
8. 然后加入芹菜粒,搅拌均匀,淋上香油,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
2.肉末粥
食材明细:
猪肉(瘦)50克,粳米50克
肉末粥的做法步骤:
将猪瘦肉切末与淘洗干净和粳米一同入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
小贴士:
滋阴润肤。适用于小儿麻疹恢复期。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
3.肉末菜粥(10个月)
食材明细:
大米或小米250克,肉末150克,青菜200克,配,料:,植物油50克,酱油25克,精盐10克,葱,姜末少许,水2.5公斤。
肉末菜粥(10个月)的做法步骤:
1)将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。
2)将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。
制作关键:熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
4.牡蛎肉末粥
食材明细:
米饭(蒸)200克,牡蛎(鲜)100克,猪肉(瘦)50克,芹菜15克,冬寒菜15克,小米面10克,色拉油5克,香油5克,胡椒粉1克
牡蛎肉末粥的做法步骤:
1. 鲜牡蛎去壳,用粟粉揉擦后冲洗干净,沥干备用。
2. 猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀,腌10分钟左右。
3. 米饭用热水浸洗片刻,沥干后盛入锅中,加入高汤煮滚,放入猪肉末及牡蛎,用小火熬至熟,下入盐调好味,再加入芹菜末及冬菜末,略煮片刻,即可盛起食用。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。小米面:小米忌与杏仁同食。
5.【青菜肉末粥】
食材明细:
主料::大米适量,青菜适量,肉末适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量,
【青菜肉末粥】的做法步骤:
1.准备原料,大米提前用水跑2小时以上,再用手把米揉碎,肉末用料酒生姜胡椒粉腌制
2.砂锅中水开后下入大米
3.大米煮开花,小火熬到粘稠。
4.青菜切碎
5.锅中热油炒散肉末
6.加入青菜炒熟家盐和鸡精,等粥熬好倒入即可。
小贴士:
提示:水开后在下大米,要搅拌不要糊底了注意
炒菜时侯就可以加盐,出锅注意不要加多了
喝的时候点上香油更体味到
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更新时间:2023/11/03