首先把苦菜洗净。准备麻酱。加入适量的盐和水。向一个方向不停的搅拌。搅拌粘稠后继续加少许水搅拌,到合适的粘稠度就可以了。
材料:
主料:苦菜150g,,
辅料:芝麻酱适量,,
麻酱拌苦菜的做法步骤:
1. 首先把苦菜洗净。
2. 准备麻酱。
3. 加入适量的盐和水。
4. 向一个方向不停的搅拌。
5. 搅拌粘稠后继续加少许水搅拌,到合适的粘稠度就可以了。
6. 把苦菜焯水。
7. 焯水后取出摆盘。
8. 淋上调好的麻酱料就可以食用了。
苦菜酥红豆---云南素美食系列
云南之行收获很大,继续更新着简单家常美味的云南素食红豆,并不是平常说的红小豆,而是红腰豆红芸豆类的,菜市场都可以轻易买到苦菜,云南十八怪之青菜叫苦菜,类似芥菜的绿叶菜
苦菜酥红豆原料:红腰豆或红芸豆半碗芥菜两棵
调料:干辣椒2个盐1/2小匙白胡椒粉少许
苦菜酥红豆做法1.干的豆用水泡发泡透后煮20分钟左右煮熟,煮好的豆裹上适量干淀粉,放入油锅中,中火炸一会捞出,再大火快炸一下,捞出待用。
2.芥菜洗净切小,干辣椒切碎待用
3.起锅下一点油,下干辣椒炒香,下炸好的豆和芥菜,加盐和白胡椒同炒至芥菜断生即可
味道非常赞,为了少油可以少裹点淀粉
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
食材明细:
苣荬菜(尖叶)500克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克
凉拌苦菜的做法步骤:
1. 将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;
2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
3. 切段,放入盆中待用;
4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
小贴士:
苣荬菜即苦菜此菜具有清热,解毒,凉血的功效。
上面已经介绍了苦菜的功效、作用及其营养成分,那怎么做能让苦菜又美味有营养呢?下面就介绍几种做法吧。
凉拌苦菜
材料:苦菜、白糖、酱油、凉拌醋、葱伴侣、香油
做法:
1. 苦菜择掉干叶,清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3. 取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙酱油。
4. 调入一汤匙凉拌醋,挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀。
5. 调进适量香油搅匀,把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
苦菜酥红豆
材料:苦菜、红腰豆、猪肉、淀粉、油、辣椒、盐、味精、胡椒粉
做法:
1.红腰豆提前用水泡发一夜。
2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。
3. 同时,准备一些肉末。
4. 苦菜用水清洗干净,控干水分后切成红豆大小备用。
5.红豆煮熟后捞出来控干水分,然后放入一个大碗里,裹上一层淀粉。
6. 锅倒油烧热,下红豆炸酥后捞出, 红豆捞出来后,把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
7. 锅底留少量油,下辣椒煸出香味,然后放入肉末煸炒熟,并稍稍煸干水分。
8. 肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
苦菜肉包
材料:苦菜、五花肉、面粉、酵母、生姜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油
做法:
1.准备适量的苦菜,去掉黄叶老根。
2.面粉加上适量的酵母发酵。
3. 取锅烧水,等水开了,把苦菜放进去焯一下。
4. 然后把苦菜在凉水里泡一会,沥干水分,把苦菜用刀剁碎。
5. 准备适量的五花肉,洗干净备用,把五花肉切碎,加上姜丝一起剁碎。
6. 把肉馅和苦菜放到一起,加上适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油调味,搅拌均匀。
7. 把发酵好的面揉成长条,然后切成一个个合适的剂子,揉圆擀成包子皮,备用。
8. 取一个包子皮,包上适量的苦菜馅,包子包好了,放置案上等待二次发酵。
9. 发酵好了,取蒸笼,开始蒸包子了,大概15分钟后,好吃的包子就熟了。
食材明细:
主料::小米100克,苦荞米30克,
辅料::冰糖适量,
苦荞小米保健粥的做法步骤:
1.1、小米放水里淘洗干净备用。
2.2、苦荞米放水里淘洗干净备用。
3.3、把小米和苦荞米放入小锅中。
4.4、放入三碗水。
5.5、大火烧开,小火慢熬。
6.6、粥熬熟后放入冰糖熬三分钟即可。
小贴士:
不喜欢吃苦的人,小米与苦荞米的比例为3:1,这个比例没有苦味,如果你喜欢苦味,当然是苦荞米多一些更有保健作用。
食材明细:
主料::黄金粥100g,
辅料::红枣7-8颗,
红枣小米苦荞粥的做法步骤:
1.黄金粥100g、红枣7-8颗(洗净)、水2.5L
2.先将2.5L水倒入锅内大火烧至沸腾,将黄金粥放入锅内,大火烧至沸腾持续1分钟,调成小火放入红枣继续熬30分钟;
3.用勺子搅拌均匀,将粥乘入碗内,一碗营养美味的黄金粥供你享用。
4.清晰可见的米油,营养丰富;
5.搭配红枣,甜糯美味
小贴士:
可以添加其它辅料:红枣、百合、枸杞、花生碎。
感谢您阅读“97美食网”的《苦菜粥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了苦的食材专题,希望您能喜欢!