青椒爆花枝

食材明细：

花枝500公克，西芹300公克，红萝卜20公克，黑木耳25公克，葱段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许

沙茶酱爆花枝的做法步骤：

1.花枝洗净切片状；西芹、红萝卜去皮切片；黑木耳洗净切小片，备用。

2.将作法1的花枝片过一下沸水，捞起沥干备用。

3.热锅，倒入2大匙油，放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。

4.再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。

食材明细：

主料：：香菇8个，青椒1个，西兰花半棵，

辅料：：酱油半勺，白糖半勺，葱适量，姜适量，蒜适量，

青椒爆香菇的做法步骤：

1.香菇洗干净，撕成小朵

2.西兰花撕成小朵，备用，青椒切块，备用。

3.香菇焯水，捞出备用

4.就用焯香菇的水，将西兰花焯水。西兰花沿着盘子摆盘，形状看自己喜欢，我用的白色圆盘子，所以才成了圆形。

5.锅内，热油，五成热放入葱姜蒜，爆香，加入香菇和青椒翻炒，大火。

6.加入酱油，白糖，盐，盛入摆好西兰花的盘子里。

食材明细：

主料：：青泡椒适量，蒜米适量，豆豉适量，

辅料：：盐适量，味精适量，食用油适量，

豆豉爆青椒的做法步骤：

1.青椒洗尽，将大头用刀背压破。

2.倒入食用油后，放入豆豉大蒜，然后再将青椒的大头放在油里先煎片刻，再翻面煎下。然后加入盐、味精翻炒，用锅铲稍压压。

3.炒片刻，即可出锅装盘。

小贴士：

青椒的大头先压破，便于入锅后的爆炒，入味。

菜系及功能:家常菜谱

香菇爆青椒

原料：青椒350克，水发香菇30克，精盐、味精、酱油、白糖、熟花生油、麻油各适量。

香菇爆青椒的做法

①青椒剖开去籽洗净，切大菱形片；水发香菇去蒂洗净，切成片，待用。

②炒锅置火上烧热，投入青椒爆去水分，热锅加入熟花生油烧热，再投入青椒、香菇丝、精盐、酱油、白糖、味精等调味品爆炒几下，淋人麻油迅速起锅装盘即成。

香菇营养分析

营养成分：每100克香菇干品中含有水分12.8兑，蛋白质21克，脂肪1.2克，灰分4.8克，碳水化合物28.1克，粗纤维29.6克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素1.26毫克，抗坏血酸5毫克，钙83毫克钾464毫克，钠11.2毫范，，镁147毫克，磷258毫克，铁10.5毫克，锰5.47毫克，锌8.57毫克，铜1.03毫克，硒6.42微克，尼克酸20.5毫克。

药用功效：香菇性味甘，平。人胃、肝经。健脾和胃，理气化痰，止血，抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。

饮食禁忌：香菇为发物，脾胃寒湿气滞者慎食。一般认为野生香菇与毒蕈易混淆，误食后易中毒，应慎用。

网站小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

食材明细：

猪肝200克，青椒4个，黑木耳50克，生抽适量，香醋适量，料酒适量，大蒜适量，姜片适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，油盐适量

青椒爆猪肝的做法步骤：

第1步准备好原材料；在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉， 盐， 料酒， 搅拌均匀腌制一下；

第2步提前准备好碗汁： 大蒜片， 姜片， 生粉， 盐， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；

第3步焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，迅速的用筷子散开， 关火， 让它在水中烫上一两分钟再捞起；

第4步将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；

第5步下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；装入盘中。

小贴士：

1. 提前将猪肝腌制一下， 再放入滚烫的水中将它烫至半熟， 这样做的另一目的是为了去腥；2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下， 如黑木耳； 青椒很容易熟就不需要焯水， 避免损失营养物质维C3. 大火爆炒讲究火候和快速，因此我们需要提前准备好碗汁，碗汁的量不要太大，免得成为煮的；加入的内容基本如上，也可以根据自己的口味调节；4. 由于是家庭制作，因此只用到少量的油，烧热油，将烫至半熟的猪肝下入翻炒，再加入配料一起翻炒，最后加入准备好的碗汁加入，翻炒均匀后让汁烧开，待汁收到适量即可。