只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“青椒爆肥肠的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。然后，然后，然后。。。。。LG就捞起袖子，奋战厨房了。。。。然后，然后，然后。。。。我在客厅上着网，一路闻着香味，奔向厨房。。。。处理肥肠的步骤比较多，这里就从处理后的肥肠开始哈。
材料：
肥肠220g，青椒3个，油、适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
青椒爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；
步骤2，青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
步骤3，处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
步骤6，炒香后，放入肥肠翻炒；
步骤7，淋入适量料酒，翻炒均匀；
步骤8，放入青椒，大火翻炒；
步骤9，调入生抽；
步骤10，调入适量盐；
步骤11，调入适量鸡精；
步骤12，翻炒均匀，关火；
步骤13，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
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青椒爆肥肠怎么做
节后综合症一直没有痊愈，整个人都是懒懒的，提不起精神，啥也不行干，天天在追剧中。今天老公提出意见了，说想吃肉了，只好翻冰箱找出了一点煮熟的肥肠，加了点青椒简单的翻炒一下，解解馋。
前两天卤了点肥肠，做了卤煮火烧，剩下的就用青椒爆炒了。味道超赞，青椒爆肥肠是一道香鲜微辣，佐酒下饭的美味。
香鲜微辣，佐酒下饭的---青椒爆肥肠
主料：肥肠300克，青椒100克。
辅料：辣椒，葱姜蒜，辣椒，老抽，糖，盐。
青椒爆肥肠的做法
1、准备好肥肠和青椒。
2、将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。
3、青椒洗净，用手撕成小块。
4、肥肠切成滚刀块。
5、准备好葱姜蒜和干辣椒。
6、锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。
7、下入肥肠煸炒均匀。
8、烹入料酒加入老抽糖盐。
9、继续翻炒均匀。
10、加入青椒。
11、快速翻炒均匀即可。
美食小贴士：我用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂，肥肠是熟的不易爆炒过度，以免口感不好。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
香爆肥肠的做法
材料：
肥肠，大葱，青椒，姜蒜，白糖，胡椒粉，味精，香叶，桂皮，八角，花椒，酱油，料酒，花椒，干辣椒，醋，盐，，
香爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
步骤2，再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
步骤3，翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
步骤4，再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
步骤5，青椒切块，葱，姜蒜切片。净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。
酱爆肥肠的做法
我反正从小就喜欢吃肥肠只是偏向于重口味一点肥肠面就是其中之一今天决定换个口味试试居然也不错时间总是觉得过得够快一眨眼又五月中旬了天气也渐渐热起来了每天总感觉有做不完的事情，所以最近更新菜谱的速度也稍微慢了些哈哈，你们也可以翻翻我前面的菜谱多折腾下
材料：
肥肠500g，蒜薹一小把，洋葱四分之一个，红辣椒一个，大蒜3g，生姜2g，豆瓣酱一勺，白糖少许，白胡椒粉0.1g，啤酒一瓶半，生抽一勺半，耗油四分之一勺，鸡粉适量，，
酱爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，一般大肠大一点的超市都有卖的哦外面卖的虽然有大概的清理过但是自己吃还是要在仔细的清理
步骤2，这是在家里的时候就做了的，所以肖姐清理我在旁边拍照她说先从一头塞进去，再放在水龙头下面灌水
步骤3，你看很容易就从头到尾翻过来了一点损坏都木有
步骤4，翻过来之后把里面脏的东西和白色的油脂清理掉和上面的方法一样翻过来即可这可不是一个轻松的活儿啊
步骤5，在切成均匀的长段【记住咯，要切的稍微长那么一丢丢，因为煮过之后会有一点缩水，太短就不会好看了】
步骤6，洋葱去掉外面的皮切成细细的丝儿
步骤7，蒜薹也一样，切成均匀的长段
步骤8，大蒜生姜切小片
步骤9，红辣椒切细丝
步骤10，锅里上油，小火油烧热放入大蒜生姜片爆香
步骤11，放入一丢丢白胡椒粉，少许白糖
步骤12，一勺红油豆瓣酱，小火炒出红油
步骤13，加入切好的肥肠段，一起爆香
步骤14，一勺生抽
步骤15，一瓶半啤酒
步骤16，四分之一勺耗油，翻炒匀，中火煮
步骤17，汤汁还剩三分之一多一点的时候加入洋葱丝
步骤18，大蒜薹
步骤19，最后加入红椒丝儿，鸡粉【这里要说的是放盐的话要先尝一下，生抽和耗油都有咸度】
步骤20，大火收汁儿出锅
步骤21，年轻的时候做一个美丽的姑娘有娃的时候做一个时尚的辣妈老了的时候做一个优雅的老太太心态好，才能如此潇洒愿每一个女人，即便老去，也是这般精致
爆椒肥肠的做法
第一次发菜谱，光记得炒忘记把过程拍下来了~只能拍一张成品弥补遗憾了，下次一定要记得拍照T~T，好啦话不多说，步骤在下面，欢迎小伙伴们指教~
材料：
肥肠300g，绿尖椒3个，盐适量，蚝油适量，老抽适量，花椒适量，蒜头适量，料酒适量，
爆椒肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，熟肥肠切块，尖椒切丁，大蒜切细末备用
步骤2，热锅，把蒜末炒成金黄色后，下肥肠。
步骤3，肥肠爆炒之后，适当放花椒下锅。蚝油老抽各一小勺，适当放盐和料酒
步骤4，最后放入尖椒，翻炒后就可以出锅啦~
青椒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠适量，青椒适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，高汤适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，
青椒肥肠的做法步骤：
1.1、把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
2.2、加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
3.火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
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