奇妙饭淋汁

食材明细：

活海胆2000克，鸡蛋5只，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙酱50克，泰式辣酱50克，鲜奶100克，火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量

奇妙海胆的做法步骤：

1、海胆取肉，加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀，上屉蒸熟。

2、将蒸熟的海胆改刀成条，蘸调制好的糊，下入油锅内炸至浅黄色捞出，抹上奇妙酱，点缀做好的菜松，装盘即成。

小贴士：

特点

色泽典雅，口味鲜香，外脆内嫩。

刘成军（辽宁）

食材明细：

材料A：鸡油3大匙

材料B：八角2粒，姜片2片

材料C：红葱头酥1大匙，盐1/2大匙，糖1/2大匙，酒1大匙，淡色酱油2大匙，高汤3杯，胡椒粉1/4小匙

鸡肉饭淋酱的做法步骤：

1、用鸡油将材料B炒香；

2、再放入材料C一起小火煮滚，即为鸡肉饭的卤汁淋酱。

食材明细：

主料：：鸡肉70g，草菇25g，胡萝卜25g，白米饭一碗，

辅料：：洋葱10g，苹果10g，青椒10g，

配料：：油5g，盐少许，生抽少许，亨氏番茄酱10g，

【番茄鸡肉烧淋饭】的做法步骤：

1.准备材料

2.洗净切细，鸡腿肉用盐生抽先入味

3.下油爆香胡萝卜

4.下草菇爆炒

5.下洋葱爆炒后盛起

6.用原锅爆炒鸡肉五分钟

7.将之前的材料和鸡肉爆炒

8.放入亨氏番茄酱和盐再放半碗水盖上锅盖煮软

9.淋在米饭上即可

小贴士：

1.草菇先用盐水泡洗下，食用起来更加卫生



2.鸡腿肉先腌下，更美味。



3.鸡肉可以替换成猪肉或者牛肉。

蚝油淋汁生菜

以前我们家做蚝油生菜都特别简单的，就是生菜稍微一炒后出锅淋蚝油就可以了，但是后来我看到有很多人是这样做的，把生菜炒好后又单独炒一个蚝油汁淋在生菜上面的，我看这样

食材配方

主料：

生菜

油

盐

大蒜

蚝油

生抽

做法 共12个步骤

1.生菜掰开后洗净沥干水分。

2.锅中倒少许底油爆香蒜米。

3.倒入适量水。

4.加入一勺盐搅拌开。

5.把生菜放入锅中。

6.盖上盖子煮一分钟。

7.煮熟的生菜捞出后放入盘子。

8.锅中再倒适量油爆香蒜米。

9.蒜米出香后加入适量水和生抽。

10.加入适量蚝油。

11.把汁搅拌均匀开锅。

12.把做好的蚝油汁淋在生菜上面即可。

食材明细：

芝麻酱1大匙，红腐乳1大匙，凉开水2大匙，蒜泥1大匙，葱花1大匙，香菜末1小匙，香油1大匙

芝麻腐乳淋汁的做法步骤：

1、将所有材料调匀即可。

2、用途：可淋于各种汆烫肉类或是涮肉片上，尤其是味道重的肉类像是羊肉更适合。