每一个人都喜欢美食，中国人一生最在意的大多和美食相关，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以很多人热衷美食是有道理的。你否也是这样认为的呢？小编特地为大家精心收集和整理了“巧克力曲奇(2)”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
黑巧克力130克，高筋面粉50克，黄油33克，细砂糖15克，鸡蛋20克，瓜子仁20克，可可粉5克，泡打粉1/4小勺
巧克力曲奇的做法步骤：
第1步黑巧克力分成两份。其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块，黄油切成块，一起放入大碗里。隔水加热
第2步并不断搅拌，直至完全溶化。在溶化的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。冷却
第3步冷却后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里
第4步用橡皮刮刀拌成面糊在面糊里倒入瓜子仁以及剩下的30克巧克力碎，继续用橡皮刮刀拌匀。
第5步用勺子舀起面糊，放在烤盘上，并轻轻压扁，成为圆形烤箱预热180度,烤12分钟左右即可出炉,完全冷却后密封保存
小贴士：
1、黄油与巧克力隔水加热时，水温不要太高，小火即可2、因为是黑色的饼干，烤的时候颜色不会有太多的变化，必须十分留心是否烤过头了。一般饼干表面变得十分干爽，边缘按上去稍发硬，就表示烤好
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果仁巧克力曲奇怎么做好吃 果仁巧克力曲奇
果仁巧克力曲奇
曲奇口味，众口难调，有喜欢巧克力口味的，有偏爱坚果的，有嗜好纯黄油的……若是准备若干种茶点，实在繁琐，准备一种，又担心个人口味……干脆，混搭一个曲奇，你一定能在
食材配方
主料：
黄油
113g杏仁碎
1/2杯葡萄干
1/2杯巧克力豆
1/2杯面粉
1.5杯辅料：
鸡蛋
2个糖
3大勺做法 共4个步骤
1.杏仁用烤箱烘熟；黄油溶化，加入杏仁，葡萄干，巧克力；加入糖，混合均匀
2.逐个加入鸡蛋，搅拌均匀
3.筛入面粉，揉成团，包在保鲜膜内冰箱冷藏使面团变硬
4.面团切成块，烤箱预热170C， 烤约15-20min
巧克力冰淇淋(2)
食材明细：
淡奶油200G，黑巧克力60G，蛋黄2个，牛奶100ML，糖45G，可可粉2大勺
巧克力冰淇淋的做法步骤：
第1步可可粉放入牛奶中搅匀后用微波炉叮热（一般用小锅煮。我比较懒）放入巧克力用牛奶的温度让它融化（温度在65℃左右为好）
第2步搅拌均匀之后很光亮。再一个个加入蛋黄搅拌均匀淡奶油加糖打发（我的淡奶油买来就不太好。是固体状。舍不得就勉强用了）
第3步加入巧克力牛奶液继续搅打均匀后放入冰箱冷冻每半个小时取出搅打一次。我搅了大概有十几次~
第4步成品~
小贴士：
天气热得人啥事儿也不想做长草冰淇淋机很久了，一直没下决心买手工做出来的总不如机器那样细腻不过这款因为添加了巧克力的缘故虽然是纯手工制作出来的，也有非常好的口感不过还是继续长草冰淇淋机看来今年暑假是逃不掉要买的了
美食知识问答：巧克力曲奇怎么做？
用料烘焙工具：量勺、筛网、橡皮刀、烤箱。全部用料：低筋面粉120g、鸡蛋1只、黄油125g、白砂糖45g、花生酱20g、烤花生50g、巧克力30g。做法黄油室温下软化，加入白砂糖打发。打发后的黄油，颜色比之前稍白，体积稍有变大。（大约5分钟） 加入花生酱，拌匀。 将鸡蛋在另一个小碗中打成蛋液，缓缓加入奶油糊中，并充分混合均匀 。 面粉过筛以后加入，用橡皮刀搅拌混合。（这一步不能心急，要分成好几次加入面粉，每一次充分混合之后再缓缓筛入剩余的面粉） 烤盘铺上锡纸。用裱花袋在烤盘上挤出想要的曲奇形状。曲奇之间要留有一定间隙，因为在烤制过程中曲奇会有一定程度的延展。烤箱180度上下火预热5分钟，移入烤盘至中层，烤制20分钟。 取出、冷却。用叉子将曲奇从烤盘移入盘中。 巧克力放入碗中，隔水座融。烤花生去壳、剥皮，碾成花生碎。（烤花生有两种做法：1.生花生带壳放入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟即可；2.生花生去壳去皮，放入平底锅中小火烘焙至口感香脆。） 将冷却的曲奇先蘸上少许巧克力，然后趁巧克力未干蘸上花生碎。 将做好的花生巧克力曲奇整齐装入盘中。搭配咖啡或红茶，感觉更有滋味。
香蕉巧克力麦芬(2)
食材明细：
香蕉100克，牛奶60克，植物油30克，细砂糖60克，鸡蛋1个，朗姆酒1小勺，低筋面粉100克，泡打粉1小勺，巧克力豆30克
香蕉巧克力麦芬的做法步骤：
第1步香蕉去皮，放入容器，用勺子压成泥状，然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀后，再加入小勺朗姆酒拌匀。低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。
第2步倒入巧克力豆，拌匀用。烤箱预热170度。将蛋糕糊倒入纸杯，7、8成满即可。放入烤箱中层，上下火，25-30分钟即可出炉。
小贴士：
外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜，肉质也更软糯，适合操作。
巧克力甜甜圈(2)
食材明细：
普通面粉250克，牛奶40克，黄油40克，酵母1又1/4小勺，香草精2滴，盐1克，糖30克，鸡蛋2个
巧克力甜甜圈的做法步骤：
第1步1大勺温热牛奶加入酵母搅匀后静置15分钟另取一容器将黄油隔水融化后加入蛋奶液（鸡蛋+盐+糖+香草精+剩余牛奶搅匀）
第2步普通面粉+酵母液+黄油蛋奶液，揉至扩展阶段后盖保鲜膜发酵60分钟将发酵好的面团擀成1.5CM厚度的面片，松弛5分钟后刻圆（我用的直径9CM左右的杯子和大号花嘴刻圆）
第3步将甜甜圈发酵50分钟后入烧热油锅小火炸至金黄即可
巧克力葡萄干面包(2)
食材明细：
高筋粉200克，低筋粉50克，汤种60克，酵母5克，盐2克，糖25克，巧克力75克，鸡蛋30克，牛奶70克
巧克力葡萄干面包的做法步骤：
第1步巧克力放微波炉解冻档30秒加热溶解成巧克力酱;葡萄干用水泡开后滤干水备用；
第2步做汤种，以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
第3步在温暖湿润处发酵至约二倍大;将面团取出排气，分隔成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
第4步将面团擀开放入葡萄干;卷成圆筒型,再两头捏在一起整成球型，放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵至约二倍大;
第5步发酵结束后,表面刷上蛋液;烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可。
美食知识问答：怎样用烤箱做巧克力曲奇饼干？
原料：低筋面粉125克、黄油125克、红糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、鸡蛋一个、一点点香草粉（可略）。做法：1、先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富；2、把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了；3、把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀；4、分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀；5、低筋面粉过筛加入黄油中；6、加入巧克力碎搅拌均匀；7、把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行；8、烤箱预热，170度烤15分钟就好了。
杏仁曲奇怎么做好吃 杏仁曲奇
杏仁曲奇
曲奇饼我很少做，做得也不好，经常出现花纹消失、不明显、回软这三大问题，也是最至命的三大问题。但这次的曲奇还算给点面子，花纹保持了一些，隔夜后曲奇还算脆硬，不知再
食材配方
主料：
低粉
125g杏仁粉
50g黄油
125g糖粉
35g糖
30g鸡蛋液
25g辅料：盐
1g香草精
1/4小勺做法 共8个步骤
1.杏仁粉、低兴、盐过筛。
2.糖、糖粉加入室温回软的黄油打发至颜色变淡的蓬松膏状。
3.分几次加入蛋液，每次加入都要搅拌吸收入再加入第二次。
4.再加入香草精，搅拌均匀。
5.最后加入过筛的粉类，用切拌的方式拌匀。
6.面糊放入挤花袋。
7.在垫了纸油的烤盘上挤出自己喜欢的形状。烤箱180度预热。
8.烤盘放进烤箱，上下火烤8分钟即可。出炉冷却密封保存。
黄油曲奇怎么做好吃 黄油曲奇
黄油曲奇
曲奇饼，几乎可以算是所有烘焙新手的第一道必做的饼干，几乎可以说是0失败，最多花纹消失，可是味道绝对是没差的。并且变化多样，可以随心情加入各种果干，或者变化为可可
食材配方
主料：
低筋面粉
鸡蛋
香草朗姆酒
细砂糖
糖粉
黄油
做法 共21个步骤
1.黄油室温软化，加入30克砂糖，60克糖粉
2.打蛋器搅打黄油到颜色变浅，体积膨大
3.分2-3次加入50克全蛋液，每次都要搅拌均匀后在加入下一次鸡蛋
4.搅拌成这个样子的时候加入泡了香草的朗姆酒5克搅拌均匀 （不是必须的，可以不加，也可以直接加香草粉或香草精）
5.倒入过筛好的200克低筋面粉
6.搅拌均匀，记得不要画圈，用切拌的方法，以免面团起劲后饼干过硬不够松
7.最后拌成这个样子就可以了，装入裱花袋
8.有部分朋友可能还是不太会用裱花袋，在这里我顺便说一下裱花袋的使用方法： 将裱花袋的小尖角先剪掉一点
9.将裱花嘴放到裱花袋里
10.在刚剪开的地方伸出来，注意看好哦。是刚好裱花嘴的头出来，其他的地方都在裱花袋里边呢。
11.然后就是装袋了， 也是有好方法的，省的弄的到处都是，还装的不均匀。 先像这个样子轻轻握着裱花嘴上面的袋子
12.然后 将上面的裱花袋翻下来将手罩在里边了
13.在用铲子将面糊紧紧的按进去，注意哦，不要一次性将面糊都按进去了，那样不好操作的。一次装入1/3就可以了
14.装入后，将裱花袋的尾部扭几下，成这个样子，让面糊紧紧的在里边，这样便于操作。
15.用手握着裱花袋用力挤，一边挤一边画圈，就成了曲奇啦，这一步需要多多练习，我经常弄的大小不一。
16.另外还有一种简单的方法，就是裱花嘴按在烤盘上不要动，一直挤，就会出现这种花纹，这种方法比较简单，也很漂亮哦。
17.最后还剩下一点点的时候，不要浪费了，像这个样子把裱花袋充气，拧紧，继续挤吧，虽然不是那么好看了，但是可以避免浪费啊
18.烤箱预热后，进烤箱150度10分钟烤到表面微黄即可啦（我的是九阳烤箱，温度偏高，原配方的是长帝烤箱要求是190度10分钟，请大家自行调整温度哦）
19.圆形的。
20.小锥角形的
21.很漂亮吧，而且味道也超级棒的呢
网红曲奇
用的安安老师的方子，好吃
材料：
80克fluff棉花糖，25克淡奶油，115克中筋粉，40克杏仁粉，40克玉米淀粉，120克黄油，
网红曲奇的做法步骤：
1，准备材料，粉类全称在一起，淡奶油和棉花糖放奶锅
2，黄油室温软化到指头轻轻按压到底的状态，加盐打发
3，淡奶油和棉花糖小火加热融化
4，淡奶油和棉花糖小火加热融化，晾凉后加入黄油打发
5，分几次筛入粉类，用刮刀拌到无粉状态
6，面糊装入裱花袋，用的网红曲奇裱花嘴，面糊揉一下，更容易挤，一个裱花袋容易破，可以再套个一次性的裱花袋，或者布裱花袋
7，挤花，感觉面糊干湿正好，非常好挤
8，挤好了，一盘多了二个，忽略
9，放入预热好的烤箱125度烤35-40分钟
10，闻香出炉
11，安安老师说挤时不用转，应该直接提，下次继续改进
斑马纹曲奇
这款曲奇配料和操作步骤简单0失败，整形，放冰箱冷冻，切片，烘烤，每片饼干的不规则纹路像斑马纹一样，别为挤不好曲奇，挤爆几个裱花袋发愁了，小伙伴们有兴趣来试试吧！
材料：
100克低筋面粉，65克黄油，30克细砂糖，10克牛奶，
斑马纹曲奇的做法步骤：
1，1黄油软化，加入白砂糖，打到体积膨胀，颜色变浅。
2，加入牛奶搅拌均匀。
3，筛入低粉，用切拌手法混合均匀。
4，分成两份。
5，其中一份筛入可可粉，搅拌均匀。
6，把面团分别搓成圆柱形。
7，用手按压，白色面团放底下，上面放可可面团。
8，从中间切断，叠放再一起，再从中间切断，叠加重复3-4次。
9，再搓成圆柱形。
10，放入整形模具，放冰箱冷冻半小时左右，直到面团变硬。
11，用刀切成0.3厘米后面片。
12，摆入烤盘，放入预热好的烤箱上下165度，15分。
13，烤好取出，晾凉，放入密封的保鲜袋里，能保持一周酥脆的口感。
14，成品
15，成品
午后甜品～可可曲奇
曲奇总是简单而经典的，绝大多数的曲奇配方都非常简单，但是它似乎从诞生的那一刻起，就注定要备受欢迎，这款曲奇加了可可粉、口感香酥，淡淡的可可味，绝对会让你一口不过瘾！
材料：
130克低筋面粉，15克甘汁园玉米淀粉，10克纯牛奶，15克奶粉，118克黄油，5克可可粉，
午后甜品～可可曲奇的做法步骤：
1，所有食材都称好分量、黄油提前常温软化。
2，黄油软化后用电动打蛋器搅打成颜色变浅。
3，甘汁园双碳白砂糖用破壁机打成糖粉、加入到黄油里。
4，用翻拌刀翻拌均匀。
5，分次加入纯牛奶，每次拌均匀再加入。
6，用打蛋器搅打均匀，使黄油和牛奶完全融合。
7，低筋面粉过筛筛入黄油糊里。
8，可可粉也一定要过筛筛入黄油糊。
9，用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。
10，8齿的裱花嘴装入裱花袋、再加入面糊、此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。
11，在烤盘上挤出漂亮的花纹。
12，烤箱提前150度预热10分钟。
13，把烤盘放进烤箱中层，上下火120度烤30分钟左右即可（时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整）
14，饼干入口亲密的与你的味蕾接触，黄油的香气充斥满口。再咬一口、脆脆的渣，渗入你的喉尖，香味溢满你的口腔，使你回味无穷！
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