南瓜为什么万能蔬菜

食材明细：

主料：：肉馅适量，

辅料：：香菇适量，豆豉适量，大蒜适量，圆葱适量，豆瓣酱适量，

配料：：料酒适量，姜末适量，

万能肉酱的做法步骤：

1.原料图

2.锅多放些油放圆葱碎小火炒，把圆葱水分炒出去，出锅

3.接着放香菇碎小火炒，把香菇的水分炒干出锅

4.锅放蒜末小火炒微黄

5.放豆豉炒

6.豆瓣酱备用

7.放肉馅煸炒，放料酒 姜末

8.放炒过的香菇 圆葱碎炒匀

9.放豆瓣酱炒

10.放豆瓣酱炒

11.出锅前放熟花生碎

小贴士：

1油要多放



2酱干可少放些水



3把香菇 圆葱水分炒干，这样做出的酱，吃到嘴里全是  肉感觉不到有香菇 圆葱



   盖上盖放 冰箱里随吃随拿

食材明细：

主料：：大葱一根，洋葱一个，生姜一块，八角5个，香叶5片，花椒一匙，小葱一把，香菜一把，

辅料：：菜籽油一碗，白芝麻一匙，五香粉半匙，

万能葱油的做法步骤：

1.洋葱和大葱洗净切大块。

2.花椒，香叶，生姜切片。八角准备好。

3.超市买来炒熟的白芝麻。

4.锅里放入菜籽油。热锅冷油。锅里要完全没有水分的哦，不然一会儿油会溅起来。

5.冷油下除了葱段和姜片的食材。会是热油的话，会溅出油来不安全。

6.准备一个大勺子。一边搅拌一边大火炸

7.香菜和小葱都打节备用。

8.这会儿随着温度和时间的增加，嗯，这个里面的香味儿已经出来了。我们用勺子把这些食材往下面按。能更好地炸出里面的香味。

9.把洋葱和大葱炸的微微有点发焦的时候，我们放入葱段和香菜开中火继续炸

10.好啦，关火。用漏瓢舀出里面的食材。然后用勺子往下摁，把油分给挤出来，不要浪费哦。

11.捞出来的材料我们不要直接放进垃圾桶放进嗯一次性食品袋。把它装好，冷却以后再放进去，因为是高温油炸的食品，直接放进垃圾桶的话怕损坏垃圾桶而且极为不安全。

12.材料全部捞完。放入五香粉和白芝麻，均匀搅拌。

13.放凉以后把它装进密封的器具里面要吃的时候拿出来就可以了。

小贴士：

材料很简单，大料，我只选择了八角和香叶，嗯跟保持它这道菜的口感清淡清爽。放的过于多了反而影响口感。这道菜一般是作为底油来放，所以味道不需要太重盐什么的，是不必放的哟。

夏季餐桌绝配--万能麻酱

材料：芝麻酱30g、米醋45ml、生抽15ml、水45ml、蜂蜜15g、糖5g、盐5g

万能麻酱的做法

1.懈芝麻酱。

以前有人问过我什么叫懈麻酱？如何懈？拍了分解图，供大家参考。

买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。

懈麻酱也有一些技巧，懈不好麻酱就彻底散了，卖相难看，口感也差好多。

用香油比用水懈会容易些，但毕竟麻酱已经是芝麻做的了，为了降低些油脂的摄入量，我一般还是用常温水。其实只要注意两点就好了，一是水要一点一点添加，二是搅麻酱时要保证同一方向。

步骤：

1.将芝麻酱倒在容器中（图1），加一小勺水，用筷子顺一个方向搅拌（图2）。

2.麻酱会变得很粘稠，团成一团（图3）。

3.接着再加入一小勺水，继续顺一个方向搅拌（图4）。

4.麻酱再次成团后，再加入一点水，重复步骤3、4.

5.直到调成你想要的程度就可以了。

6.将剩余调料全部放入懈好的芝麻酱中，搅拌均匀，这样就完成了。

万能麻酱的黄金比例为：

芝麻酱：米醋：生抽：水：蜂蜜：糖：盐=2：3：1：3：1：0.3：0.3

美食提示：

1.请大家严格按照比例调制麻酱，否则会影响万能麻酱的口感。

2.调制麻酱一定要使用米醋，它浓厚的香味和酸甜兼备的口感给麻酱的味道增色不少。

3.大家可以一次多做出一些万能麻酱来，装入干净的容器中放到冰箱储存，随时取用。

4.储存的万能麻酱再用时如果有些干稠，可以放少量水再顺着一个方向搅拌即可恢复原样。

网站小提示

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

鲤鱼和米醋能一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增

食材明细：

花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量

万能麻油的做法步骤：

第1步将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。放入葱姜末，小火慢慢炸。炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

第2步炸至葱姜蒜微黄。倒入用水泡好的花椒，油中炸制5秒钟。关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。

小贴士：

花椒味辛，性温；归脾、胃、肾经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒痛风，齿痛等症。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

这道菌菇肉酱我把它称为万能酱，做好之后不仅可以配上食材烹饪，而且还可以拌饭，过饭泡粥和拌面都是一级棒的，香辣美味的味道更加适合这寒冷的冬季。

这次用的是红椎菌和猪肉末，红椎菌味道极其鲜美，入汤之后会把一锅汤水染成红色，儿子好像不太喜欢红红的汤水，所以干脆做了菌菇肉酱，这次网购的豆瓣酱和红油豆瓣酱真给力，品尝之后和我以前在我们这里买的区别好大，我也找了好多家。每次都要看看人家的评论，一家一家的找，终于没白费功夫，好可惜豆瓣酱买的太少了。有时候感觉淘宝真心的累，O(_)O~。

菌菇肉酱做法不难，就是费时间，大火烧开后要小火慢炖，差不多炖了一个多小时，最后再用少许白糖提味，味道真的很棒，喜欢的也可以尝试一下，不用红椎菌可以用其它菌菇，味道也很棒的。

红椎菌肉酱--万能酱

主料；猪肉末500克、红椎菌100克

辅料；油30毫升、豆瓣酱一大勺、辣椒油一勺、豆豉15克、白糖一勺

万能酱的做法

1.准备食材

2.准备调味料

3.先把红椎菌泡软后用牙刷轻刷两面洗净后捞起

4.猪肉末；里加入料酒拌匀，红椎菌切碎

5.热锅加入油油温7分热倒入菌菇炒出香味

6.再把猪肉末加入滑散后煸炒至变色

7.加入豆瓣酱和豆豉煸炒均匀

8.加入开水水量能盖住食物盖上大火煮开后转小火大约一小时

9.打开加入辣椒油加入白糖至白糖融化后熄火出锅

来一碗热乎乎的汤面，加入菌菇肉酱当浇头，万能酱，太诱惑了！你喜欢么。

美食小提示

1.豆瓣酱不同的牌子咸味也不同，烹饪之前自己先尝试一下再觉得加多少调味料。一定要用小火慢煮哦。

2.白糖加入能起到提鲜味作用。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效