南瓜八宝饭

南瓜八宝饭

腊月里，喝过了腊八粥，再来品尝一下八宝饭吧，离过年越来越近了～ 这是一道改良的八宝饭，跟传统的八宝饭稍有不同， 用南瓜当器皿，中间填上八宝饭一起蒸制，多了一股南

食材配方

主料：

南瓜

黑米

糖

油

红豆沙

南瓜子仁

松子仁

葡萄干

红豆

花生

莲子

黑米

糯米

做法 共5个步骤

1.首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

2.蒸好后趁热拌入白糖

3.南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。

4.填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。

5.上蒸锅，大火蒸30分钟。

甜蜜八宝饭

甜甜蜜蜜的八宝饭，大人小孩都喜欢！

食材配方

主料：

糯米

枸杞

红枣

白糖

豆沙

淀粉

做法 共9个步骤

1.先将糯米浸泡一天。

2.蒸锅上铺上纱布，将泡好的糯米大火蒸二十分钟。

3.将红枣掰成两半，适量枸杞，铺在碗底。

4.蒸好的糯米在大碗里拌上两大勺白糖，搅匀。

5.将糯米用勺子铺在碗上，将红枣和枸杞覆盖压紧。

6.再均匀铺上一层豆沙。

7.撒上红枣。

8.再铺上糯米饭，压紧即可，上蒸锅蒸二十分钟。

9.蒸好的八宝饭反盖在盘子里，让红枣和枸杞向上， 取一勺白糖，三分之一勺淀粉，适量水，调匀，锅中开小火熬成糖稀，将糖稀洒在米饭上即可。

蜜豆八宝饭

糯米性质甘温，对补中益气有很好的效果，因较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。

食材配方

主料：

糯米

蜜豆

红豆沙

油

糖

做法 共15个步骤

1.糯米提前一天泡好，煮熟

2.拿干净的小碗，在四周刷油。

3.放一层蜜豆

4.一层糯米饭

5.再放一层蜜豆

6.再放一层糯米饭

7.放一层红豆沙

8.最后在再加一层糯米饭

9.拿一个盘子扣在碗上

10.倒扣在小碟子上

11.锅里放白糖

12.加适量水熬成汁

13.倒入适量水淀粉勾芡

14.淋在八宝饭上

15.加枸杞装饰即可

米酒甜汤八宝饭

“年夜饭，年夜饭，这口饭是无论如何要吃的。”年年的三十晚上吃到最后妈妈总要说上这么同一句话。没有饭加点汤压压，肚里再多的山珍海味感到还是空；年夜饭，哪能少了饭呢

食材配方

主料：

糯米

豆沙

芝麻核桃白糖粉

金桔

红枣

瓜子

桂圆肉

核桃仁

枸杞

白糖

米酒

薏米

莲子

百合

淀粉

做法 共14个步骤

1.煮一锅糯米饭。

2.准备好所有装饰及填充材料。 豆沙50g，芝麻核桃粉20g，核桃仁、瓜子、红枣、金桔适量。

3.取一只碗，抹上油，用桂圆、瓜子、核桃仁、红枣、金桔等摆成造型。

4.铺上一层糯米饭，糯米饭上面铺上豆沙馅。

5.再铺上一层糯米饭，糯米饭上面撒上一层芝麻核桃粉。

6.重复4，铺上一层糯米饭，糯米饭上面铺上豆沙馅。

7.最后再铺上一层糯米饭，至此八宝饭坯就做好了。

8.接下来做米酒甜汤，这是我用的材料：米酒、薏米、莲子、百合、山楂和枸杞。薏米、莲子、百合要提前浸泡一晚。

9.取一小锅将薏米、莲子、百合、山楂煮烂。

10.勾入淀粉。

11.锅开，下米酒。

12.再开，下枸杞，米酒甜汤就OK了。

13.将八宝饭坯再加热并反扣在大碗里。

14.浇入米酒甜汤，一碗漂亮的米酒甜汤八宝饭就诞生了。

素油八宝饭

八宝饭是一道传统中的经典点心，也是上海人年夜饭上的一道压轴甜点，它寓言着来年大吉大利和老人健康长寿的象征。 八宝饭每年都是自己亲自动手做的，传统的做法是用猪油拌

食材配方

主料：

糯米

葵花籽油

白糖

红枣

花生仁

核桃仁

芒果干

枸杞子

葡萄干

蜜枣

松仁豆沙馅

做法 共14个步骤

1.糯米淘洗干净后用清水浸泡12小时后冲洗沥干水分

2.蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟

3.蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上蒸

4.准备果干（把红枣洗净后去核切成条状，芒果干和蜜枣切条，枸杞子和葡萄干用清水冲洗捞起）

5.准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的，也是用素油炒的）

6.准备熬熟的葵花籽油和白糖

7.蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀

8.加入熟油拌均匀

9.碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底

10.碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态

11.把豆沙加入中间，轻轻压实

12.再加入糯米饭盖住豆沙压实

13.把碗倒扣在保鲜膜上，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的干脆冷冻。

14.2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了